Salo, wedi'i ferwi mewn cregyn winwnsyn

Mae braster porc yn gynnyrch hoff o lawer o bobl. Mae rhai pobl, er enghraifft, Ukrainians, wedi cyrraedd y cynnyrch cenedlaethol yn hir ac yn gadarn. Ac am reswm da - ar ôl popeth mae'n ddefnyddiol, mae'n cynnwys bron pob elfen o'r tabl cyfnodol a'r brasterau annirlawn. Yn ogystal, mae'n maethlon iawn. Caiff y lard ei goginio'n wahanol: wedi'i ferwi, ei halltu, ei ffrio, ei ysmygu a'i rewi.

Ystyriwch sut i goginio llath yn y pysgodyn winwnsyn. Prynwch un a hanner cilogram o fraster, bydd orau gyda haenau o gig. Bydd angen pen arlleg hefyd arnoch chi, dyrnaid o ysguborynynyn, a all gymryd 6-7 bylbiau, pupur du - 13 pys a halen. Yn ogystal, mae'n bosibl, ond nid yw'n angenrheidiol, i gymryd dwy neu dri darn o ddail bae ar gyfer coginio. Ar ôl paratoi sosban gyda dŵr, ychwanegu halen, pupur, winwnsyn, pupur a dail bae ato, a'i ddod â berw, yna rhowch y bwrdd yn y sosban. Gadewch iddo adael am ddeg munud. Ar ôl cael gwared â'r sosban o'r gwres, gadewch y salo cig moch yn y saeth. Pan fo'r saeth wedi'i oeri, tynnwch y bwrdd, wedi'i ferwi mewn crysion winwnsyn, o'r sosban, a'i roi ar blât. Gadewch iddo gorwedd ar y plât am tua 15 munud, fel bod yr holl wydr ohoni yn holl leithder. Ac yn ystod y cyfnod hwn, gallwch baratoi cymysgedd o wahanol sbeisys ar gyfer eich bwyd - rhwbiwch neu wasgu ar yr garlleg, crwydro pys o bupur, torri'n ddalen bae. Cymysgwch i gyd. Ar y cynnyrch, gwnewch doriadau fel bod y sbeis yn treiddio i'r sgoriau hyn yn ystod y carthu. Wedi ei smeilio, rhowch yn yr oergell am sawl awr, orau i gyd - am ddiwrnod. Mae salo, wedi'i ferwi mewn crysion winwnsyn, yn atgoffa'n ysmygu cymaint bod ail enw'r dysgl hwn yn fraster, yn ysmygu mewn mwg hylif. Yn y boncyffion, mae llawer o sylweddau gweithgar sy'n weithgar yn fiolegol, felly gall braster, wedi'u coginio mewn hylifion nionod, fod yn ddwywaith ddefnyddiol.

Salo wedi'i goginio gyda garlleg - mae'r dysgl yn eithaf traddodiadol. Mae'r rhan fwyaf o'r ryseitiau ar gyfer ei baratoi yn wahanol i'r ychydig uchod, ac eithrio coginio mewn pysgodyn winwns ac wrth baratoi sîr er mwyn coginio llanw ynddo, berwi yn y sine, plastro a stwffio gyda chymysgedd o sbeisys. Y gwahaniaeth yw cyfansoddiad cymysgedd o sbeisys, mewn stwffin garlleg cyn neu ar ôl coginio. Os nad oes gennych yr holl sbeisys angenrheidiol i wneud cymysgedd sbeislyd, yna bydd yn ddigon i wisgo'ch llain gyda mushyn garlleg a phupur coch. Pe bai'r llys wedi'i goginio gyda garlleg wedi'i stwffio â chymysgedd o garlleg a sbeisys eraill cyn coginio, yna mae'r sbeisys hyn, yn enwedig garlleg, ar ôl coginio, yn colli rhywfaint o'u blas a'u blas, felly cwmpaswch y cig moch a'r cymysgedd sbeis yn well ar ôl i chi ei goginio. Er enghraifft, un rysáit mwy am goginio'r pryd hwn.

I goginio llafn wedi'i goginio gyda garlleg yn ôl y rysáit hwn, bydd angen cilogram o lard, pen arlleg a chi i flasu sbeisys o'r fath fel pupur coch daear , cwin, halen, dail bae, twrmerig, rhosmari coch, pupur du. Paratowch y picl ar gyfer coginio: taflu'r holl sbeisys hyn a dwy ewin o arlleg i mewn i dwr o ddwr a'i ddwyn i ferwi. Salo ar hyn o bryd mae angen i chi dorri i mewn i ddarnau, yna ei daflu i mewn i ddŵr berwedig a thua awr i goginio: os yw'r braster yn barod, mae'n hawdd cwympo gyda fforc. Dylid caniatau câl i oeri, dylai'r dŵr ddraenio ohono. Wedi hynny, mae angen gwneud toriadau lle gallwch chi roi clofon o garlleg wedi'i dorri, i'ch hoff chi. Yna caiff y cynnyrch ei roi yn yr oergell am sawl awr. Mae salo wedi'i goginio gyda garlleg yn barod.

Y fantais o goginio braster wedi'i ferwi ar ryseitiau tebyg yw bod y salo wedi'i halltu wedi'i goginio'n gyflymach nag, er enghraifft, braster wedi'i halltu'n gyffredin, y gellir ei halltu am 2-3 wythnos. Yn ogystal, mae salo halenog o wawn yn wahanol i halen wedi'i halltu fel ei fod yn llawer meddalach, wedi'i dorri'n hawdd.