Kebab - beth ydyw? Sut i goginio, gyda'r hyn i wasanaethu?

Pwy fydd yn gwrthod sleisen frawd o gig wedi'i ffrio dros dân agored? Mae'n anodd gwrthsefyll mor fendigedig, yn enwedig hoff o gynhyrchion cig. Yn y gwledydd Dwyrain Canol, yn hytrach na chebab shish, paratowyd dysgl lyulya-kebab nad yw'n llai blasus. Beth ydyw a beth mae'n cael ei wneud i sicrhau bod llawer yn gwybod.

Rwyf am nodi bod y driniaeth Dwyreiniol wedi'i chwyddo'n gadarn yn y coginio Rwsiaidd. Yn ymarferol ym mhob bwyty mae'r ddewislen yn cynnig y pryd hwn mewn gwahanol ddehongliadau, gan ychwanegu llysiau a dofednod. Wrth gwrs, mae'r amrywiadau hyn ymhell oddi wrth y prydau coginio traddodiadol, ond mae pob un ohonynt yn flasus ac yn deilwng o wledd y Nadolig.

Lulya-kebab - beth ydyw?

Ni fydd unrhyw fwytawr cig yn rhoi rhan dda o "selsig" wedi'i ffrio, wedi'i goginio ar y gril. Bwyd Dwyrain - copi llachar o selsig, dim ond llawer mwy defnyddiol a naturiol. Yn boblogaidd yn y gwledydd Canol Asiaidd a'r Gogledd Cawcasws. Dibyniaeth anrhydeddus yn Armenia, Tatarstan, Wcráin a hyd yn oed Rwsia.

Yn draddodiadol, mae'r anys yn cael ei baratoi'n bennaf gan oen ifanc, neu yn hytrach, y cefn. Rhaid i fraster braster brasterog gael ei ychwanegu . Ar yr un cig, nid yw'n cael ei malu, fel ar dorri, caiff ei dorri gyda chacen arbennig o gogydd. Ar ôl hynny, rhowch y cynhwysion angenrheidiol a ffurfiwch y tiwbiau, sy'n eu hadeiladu ar y sgwrfrau.

Nid yw'n anodd ail-greu dysgl gartref, gan ddefnyddio brazier neu ffwrn. Yn dilyn rheolau syml ac anhwylderau, byddwch chi'n paratoi cynnyrch coginio go iawn, y bydd y saliva yn rhedeg ohoni. Yn y cyhoeddiad, byddwn yn arwain at ryseitiau blasus iawn a fydd yn falch o gefnogwyr busnes coginio.

Ljula-kebab o wisg pork mewn ffwrn

Mae'n anodd i drigolyn dinas ddod o hyd i fadfall ifanc mewn siop, felly rydym yn awgrymu defnyddio porc. Dewiswch bâr o gig, nid stondin neu wedi'i rewi. Lliw ffit ardderchog neu llafn ysgwydd. Set o gynhyrchion:

• Hanner cilogram o borc;
• Braster Mutton - 50 g;
• Nionyn - 350 g;
• Lemon;
• Criw o ddill ffres.

Sbeis: pinsiad o coriander, cymysgedd o pupur coch a du, hefyd llusglau-haul, zera a halen.

Cyfarwyddiadau

Er mwyn i bocab rhag porc droi'n sudd, byddwn yn ychwanegu braster brasterog. Cynhesu darn cyn ei roi a'i rwbio i gig wedi'i dorri (wedi'i gymryd o'r ffilm a'r esgyrn). Gwnewch winwnsyn gyda dill, gallwch chi dorri'r persli. Rydyn ni'n symud y gwaith i mewn i faged cig. Yn y cyfanswm màs rydym yn rhoi'r sbeisys rhestredig, gwasgu sudd y lemwn.

Mae'n parhau i gymysgu pethau'n drylwyr wrth law, fel ei fod yn troi'n warthus ac yn homogenaidd. Gorchuddiwch y ffilm bwyd a'i roi yn yr oergell am hanner awr. Ar ôl aros am yr egwyl amser, rydym yn dechrau ffurfio "selsig", gan droi ein dwylo yn y dŵr o bryd i'w gilydd fel na fydd y cig yn cadw ac mae'n haws cadw at ei gilydd.

Os bydd cig y grym wedi troi'n rhy hylif - ychwanegu blawd. Rydyn ni'n clymu pob eitem ar sgriw bambŵ, a'i roi ar daflen pobi wedi'i gorchuddio â ffoil. Rydyn ni'n gosod y popty 180-200C, yn pobi am tua hanner awr. Pan fo un ochr o'r "selsig" wedi'i frownio, trowch drosodd i bobi unffurf.

Bydd cinio flasus iawn o'ch cartref neu'ch gwesteion. Yn ychwanegol at y dysgl, gweini llysiau ffres wedi'u sleisio, tatws wedi'u berwi, llawer o wyrdd. Mae'r driniaeth yn mynd yn dda gyda gwahanol sawsiau.

Lulia-kebab mewn padell ffrio wedi'i wneud o eidion

Peidiwch â chael eich dychryn gan ffordd mor anarferol o baratoi, trwy flas, nid yw mewn unrhyw ffordd israddol. Mae siwgr, tendr a maethlon yn cael eu cadw. Mae'n parhau i fod yn ddewis cynhyrchion. Bydd arnom angen:

• Cilogram o eidion (ffiled);
• Tua saith bylbiau cyfrwng;
• Ar griw o cilantro a phersli;
• 10 gram o barberry, oregano a rhosmari sych;
• Halen, pupur, sudd lemwn - i flasu;
• Lavash Armenaidd.

Os yw'n ddymunol, gallwch ychwanegu amrywiaeth o sbeisys sych a thocynnau, gan gynnwys basil, sinsir a mintys. Y prif beth yw peidio â'i orwneud, neu fel arall bydd blas cig yn cael ei golli.

Trefnu coginio

Yn gyntaf, rydym yn paratoi'r holl gynhwysion ar gyfer y lub-kebab. Disgrifiwyd uchod beth yw beth a sut i'w goginio. Tynnwch y ffilm â'r ffiled o gig eidion, ei dorri'n ddogn (fel sbabbabbab), ychwanegwch yno winwns wedi'u gratio neu eu torri a'u holl sesiynau tymhorol. Wedi torri'r criwiau gwyrdd yn ofalus, gosodwch mewn cig fach.

Rydym yn cymryd bwrdd torri, yn ei leithro â dŵr, rydym yn ffurfio rholiau. Rhowch y cynhyrchion mewn padell ffrio ar y ddwy ochr nes bod crwst hardd yn cael ei ffurfio. Peidiwch â chadw'r cebab am amser hir, gan y bydd y dysgl yn sych. Mae'n parhau i lapio'r "selsig" mewn bara pita, gyda'r modrwyau nionyn. Gweini gyda saws tomato.

Lula-kebab o gyw iâr ar dill

Dros y blynyddoedd, mae llawer o newidiadau wedi bod ar y platiau rysáit, ond ni waethygu hyn. I'r rheiny sy'n well ganddynt brydau benthyg, awgrymwn ddefnyddio cyw iâr. Mae cig dofednod gwyn yn cael ei gymeradwyo gan faethegwyr, mae ganddo flas cain, isel mewn colesterol a chalorïau. Cyn i chi baratoi cebab, dylech chi ymweld ag archfarchnad a phrynu'r cynhyrchion canlynol:

• Hanner cilogram o ffiled cyw iâr;
• Unrhyw gaws cynnwys 50% o fraster - 100 g;
• Pupur Bwlgareg - 2 ddarnau;
• Dau ben o winwns;
• Dŵr mwynol - 50 ml;
• Anadl o dill.

Ar gyfer blas a disgleirdeb blas, cymerwch halen garlleg, pupur du, oregano. Hefyd, peidiwch ag anghofio am y coesau dill, byddant yn gweithredu fel skewers.

Walkthrough

Dylid nodi nad oes angen i'r ffiled fod yn ddwfn mewn cig bach, gan y bydd yn disgyn ar wahân yn ystod mowldio. Trowch cyw iâr i mewn i ddogn, ychwanegu winwnsyn wedi'u torri, peppur melys, caws wedi'i gratio, tymheru. Yna arllwyswch y swm penodol o ddŵr mwynol, a'i gymysgu fel toes. Gorchuddiwch â thywel neu ffilm - rhowch hanner awr yn yr oerfel.

Er bod ein cig bach wedi'i addasu "yn addas", rydym yn golchi coesau dill. Gyda dwylo gwlyb, rydym yn gwneud carthion cyw iâr yn gorlifo'n ormodol, yn ofalus yn clymu ar fatiau melin. Os dymunir, gallwch chi fagu manga neu friwsion bara. Rydyn ni'n lledaenu'r holl "sgwrfrau" ar bellter oddi wrth ei gilydd ar hambwrdd pobi. Pobwch am 20-30 munud. Wrth weini ar y bwrdd, addurnwch â pherlysiau ffres a gweini llysiau. Bydd cinio blasus gyda nodiadau o'r dwyrain yn ennill unrhyw gourmet.

Kebab Oen ar y gril

Nid yw Lulya-kebab o gwbl yn anodd coginio ar eich pen eich hun, pan fyddwch chi'n gwybod yr holl ddanteithion coginio, ac nid yw'n bwysig pa fath o gig rydych chi'n ei wneud. Gyda llaw, mae'n wreiddiol ac yn anarferol o stwffio cymysg. Gwneir y pryd ar gors, aerogrill, gril, ffwrn a hyd yn oed ffwrn microdon. Ar ôl dangos amynedd a sgil, byddwch yn synnu pa mor hawdd yw ail-greu triniaeth ddwyreiniol yn eich cegin eich hun. Cynhwysion angenrheidiol:

• Hanner cilogram o oen (yn ôl);
• Braster brasterog - 100 g;
• Tri phennau o winwns neu winwns coch;
• Criw o bersli;
• Plâu o winwns werdd;
• Dau sbrig o basil;
• Pupur du, halen.

Proses goginio

Rydym yn rinsio cig oen, ar wahân i esgyrn, maent yn addas ar gyfer cawl. Rydyn ni'n ei dorri mewn darnau bach, rydyn ni'n rwbio'r cyrdiau yno, ei dymor gyda phupur du a halen. Rydym yn anfon "i orffwys" mewn oergell am hanner awr. Rydym yn tynnu'r cig, yn ychwanegu'r persli wedi'i dorri, y winwns, ychwanegu'r tymheredd.

Mae'n parhau i lynu ar y brazi lyulya-kebab. Beth ydyw a beth mae'n ei fwyta? Yn sicr, does dim angen i chi ailadrodd mwyach. Rydym yn gwaethygu ar lwyni poeth, heb anghofio troi drosodd yn gyson fel na fydd y cig yn llosgi. Gallwch chi wasanaethu gyda llysiau pobi neu mewn bara pita, felly mae hyd yn oed yn fwy blasus. Ar ymyl y lavash Armenia, rydyn ni'n rhoi gwyrdd bach gyda nionod, ar "selsig" wedi'u ffrio ar y top, yn rholio rholio. Rydym yn addurno gyda cherry, dill a cilantro. Dim ond un blas fydd yn rhedeg. Archwaeth Bon!

Rheolau ffeilio, neu beth i'w fwyta

Yng ngwledydd y Dwyrain ac yn y Cawcasws mae'n arferol i weini dysgl ar "glustog" o wyrdd. I'ch hoff chi gallwch addurno â hadau pomegranad, sleisen o lemwn. Mae'r saws yn orfodol: tomato, mwstard, tkemali. Nid yw wedi'i wahardd i wasanaethu'r bwrdd gyda llysiau amrywiol, pupur wedi'u stiwio, eggplant bak, tomatos. Fel pryd ochr, bydd reis wedi'i berwi a thatws yn gwneud. Yn ogystal, dylai lafas a bara fod ar y bwrdd. Ryseitiau blasus iawn, a gyflwynir yn yr erthygl, yr hoffech chi. Paratowch ar gyfer pleser, am lawenydd i deulu a ffrindiau!