Sut i goginio sgiwerau cyw iâr mewn mayonnaise?

Sgiwerau cyw iâr mewn mayonnaise yn sawl gwaith yn gyflymach na dysgl tebyg o gig oen, porc neu gig eidion. At hynny, dysgl hyn yn troi allan yn llawer mwy tendr, llawn sudd a blasus.

Sut i goginio sgiwerau cyw iâr: cam yn ôl rysáit gam

Cynhwysion Angenrheidiol:

• mayonnaise braster uchel - 400 g;
• perlysiau ffres ar ffurf cennin, dil a phersli - y trawst;
• cluniau cyw iâr ac yn is coes - 4-5 kg;
• aeddfed lemwn - 2-3 ffrwythau;
• halen - 2 lwy bwdin llawn;
• tir coch pupur - 3-4 Pinches;
• winwns ffres mawr - 5 pcs;.
• dail llawryf - 6-7 ddarnau;.
• past tomato - 3-4 llwy mawr.

Prosesu cig

Sgiwerau cyw iâr mewn mayonnaise a gafwyd blasus ac yn llawn sudd o unrhyw ran o'r adar. Fodd bynnag, rydym yn penderfynu defnyddio dim ond y mwyaf swmpus (cluniau a shins). Rhaid iddynt gael eu golchi yn dda mewn dwr oer, ac yna o'r neilltu wrth baratoi marinâd. Dylid nodi na ddylech gael gwared ar y croen oddi ar ddofednod, fel yn y broses o rostio ar y glo gorchuddio â chrwst aur, a bydd y ddysgl yn fwy blasus.

Y broses o baratoi marinâd

Dylai sgiwerau cyw iâr mewn mayonnaise yn cael ei gynnal tua 5-6 awr. Ond cyn hynny, rhaid i'r saws fod yn gymysg â chynhwysion persawrus eraill. Mewn cwpan ar wahân sydd ei angen i roi'r perlysiau dorri'n fân, past tomato a mayonnaise braster uchel, stwnsh lemwn wedi'u plicio aeddfed, halen, pupur coch, winwns mawr, wedi'i sleisio i mewn i gylchoedd, a dail llawryf. Ar ôl hynny, dylai'r cynhwysion yn cael eu cymysgu, ac yna eu hychwanegu at y Coesau cyw iâr a cluniau. Ymhellach, pob clawr ac roedd angen gadael o'r neilltu am 5-6 awr. Bydd yr amser yn ddigon i gig dofednod wedi amsugno blas saws, daeth yn feddalach ac yn juicier.

triniaeth gwres

Cyw Iâr marinadu mewn mayonnaise, gael ei baratoi ar y glo am 20-26 munud. Fodd bynnag, cyn ei bod yn angenrheidiol i wneud tân o dderw neu bren bedw. Ar ôl iddynt losgi allan a trosi'n glo poeth yn y Brazier dylid gosod rhwyll ar gyfer barbeciw, lle rydych am i osod allan cluniau a shins daclus. Cau'r bariau, mae angen i droi'r cig wedi brownio ar bob ochr o dro i dro. Ar ddiwedd yr amser uchod, argymhellir i wirio a yw'r cynnyrch yn barod. Er mwyn gwneud hyn, mae'n rhaid i darn o gyw iâr yn cael eu endoredig a gweld canlyniadau o'r gwaed torri neu hylif dryloyw. Os cawl golau, gall y cig gael ei symud yn rhwydd o'r gril.

cywir Gweinwch

Dylai sgiwer cyw mayonnaise yn cael ei anfon at y bwrdd, ynghyd â pherlysiau a llysiau ffres (dim ond mewn cyflwr poeth). Hefyd, ar gyfer dysgl cig o'r fath gellir gwneud ar ffurf garnais crychu neu datws wedi'u berwi. Yn ogystal, cebab reidrwydd yn ofynnol i gyflwyno sos coch difrifol neu saws tomato.

cyngor iachus

I leihau effaith achosion sydyn o dân wrth goginio barbeciw yn bosibl defnyddio Nid yw dŵr cyffredin, a'r marinâd, a oedd yn parhau ar ôl y gig. I'r perwyl hwn, mae'n ddymunol i roi mewn potel blastig, caead sy'n angenrheidiol i wneud ychydig o dyllau.