Sut i goginio risoto gyda chig oen

Pilaf ei ystyried yn un o'r prif brydau mewn bwyd Wsbeceg. Dylid nodi ei fod yn paratoi hir ac yn galed. Paratoi real Uzbek pilaf cig oen, rhaid i chi gymryd i ystyriaeth y nifer fawr o arlliwiau ac yn gwybod rhai o'r cynnil. O ganlyniad, mae pob merch yn paratoi reis arbennig, sydd wedi ei flas unigryw ei hun. Mae gwahanol ffyrdd o baratoi hwn prydau blasus ac aromatig.

pilaf cig oen yn ddelfrydol Uzbek wneud ar dân agored mewn haearn bwrw neu alwminiwm a crochan gyda gwaelod crwn. Wrth gwrs, yn teithio y tu allan i'r dref "arnofio" fel "yn y cebabs" - yn syniad da. Ond yn y rhan fwyaf o achosion, mae'n cael ei wneud pilaf gartref ar stôf trydan neu nwy. Kazan gwaelod crwn yn anodd i roi ar hotplate. Ond gallwch brynu Brazier arbennig lle mae gwaelod y tu mewn fflat ac yn rownd tu allan. Y prif amod: Dylai prydau gael gwaelod trwchus.

Sut i goginio pilaf cig oen? Byddai hyn yn gofyn 0.5 Kg o gig dafad, reis kg 1, 0.5 kg o foron, penaethiaid winwns 5, 250 gram o fraster (olew yn cael ei ddefnyddio). A sbeisys - halen, barberry, pupur a cwmin.

Offer coginio i gynhesu hyd at 100 gradd. Y mesur tymheredd yn sicr yn anodd. Ond mae'n bosibl, er enghraifft, i wirio gyda diferyn o ddŵr. Os yw'r dŵr anweddu yn gyflym, mae'n bosibl i ledaenu'r fraster neu olew. Os ydych yn mynd i goginio pilaf cig oen mewn lard, rhaid ei dorri'n giwbiau bach, a chael gynhesu gyda cracklings. Bydd angen Braster berwi cyn yr amser, nes bod y mwg grayish yn ymddangos (peidiwch ag anghofio am y cwfl!). Ar ôl y dylai'r tân eu lleddfu, ac mae'r mwg yn raddol yn dechrau i fywiogi. Yna taflu pinsied o halen mewn braster poeth. Os byddwch yn gwneud yn iawn, byddwch yn clywed damwain. Hefyd, yn lle halen gellir eu rhoi bylbiau ffrind am 10-15 eiliad. Mae hyn er mwyn sicrhau nad yw'r braster yn blas chwerw. Yn ogystal, yn y braster niwtraleiddio sylweddau niweidiol.

Yna daflu yn y winwns braster, modrwyau sleisio. Nawr yn dod yn un o'r adegau pwysig wrth baratoi prydau. Yr holl bwynt yw na ddylem golli o bryd pan fydd y nionyn yn dod yn cochlyd, grimp ac nid yn cael amser i losgi. Os byddwch yn methu y tro hwn, bydd reis blas chwerw. Unwaith y bydd y winwns cyrhaeddiad ddymunir "cyflwr", gosod y cig, torri'n giwbiau. Pan fydd y cig yn frown yn dda, ychwanegwch y moron, wedi'i dorri'n stribedi. Mae'n well i rwbio â llaw, ond mae'n bosibl ac ar gratiwr bras. Mae angen i'r cynnyrch i ffrio tan hanner dros wres canolig.

Ar ôl hynny, arllwys i mewn powlen o ddŵr i dalu ychydig yn holl gynnwys. Cyn gynted ag y berwi saws, ychwanegwch halen a sbeisys. Yna lleihau gwres a chlaf. Dylid Grefi ei adael i fudferwi am 25-30 munud.

Yn olaf, daeth y foment o roi rhywfaint o reis. Rice, golchi'n drylwyr, a osodwyd gyfartal dros y grefi. Nid oes angen i gymysgu unrhyw beth! Yna yn ofalus arllwys y dŵr, "haenau" Mae'n rhaid i aros yn eu seddi. Dylai'r dŵr fod ychydig yn uwch na'r lefel o reis o tua 2 centimedr. Ar ôl hynny bydd angen i chi roi'r llosgwr fry. Ac ar wres mor uchel ar gyfer pilaf coginio nes bod y dŵr i gyd wedi anweddu. Yna, bydd angen i chi ostwng y nwy i isafswm ac i gasglu reis gyda llwy bren i ffurfio pentwr. Dylai "Hills" yn cael ei dyllu mewn nifer o fannau ar ben arall llwy bren. Nesaf, yn cwmpasu reis am 20-25 munud. Pan pilaf oen wedi'i goginio, dylai fod yn gymysgedd dda. Mae'r cig yn cael ei roi ar ben, wrth wneud cais am dabl. Fel gyda phrif gwrs gallwch ddefnyddio salad o lysiau ffres.

Wrth baratoi'r pryd hwn, mae'n bwysig dewis y pŵer tân ar y popty. Pan fydd y pilaf coginio ar dân, mae'n anodd iawn i reoleiddio'r tymheredd.

Pilaf o gig oen, wedi'u coginio yn ôl y rheolau, yn ddwy awr a hanner. Dyrannu cymaint o amser y gall nad yw pob menyw. Fel arfer, pob cam o'r dorri. Fodd bynnag, mae'r canlyniadau yn wahanol iawn, ac er gwaeth.