Bwyd gwsbegaidd: nodweddion. Rysáit y pilau Uzbekiaid presennol

Pwrpasoldeb amaethyddiaeth leol yw'r prif beth sy'n dylanwadu ar bethau arbennig o fwyd Wsbecaidd. Economi grawn, bridio defaid yw'r canghennau mwyaf datblygedig yn y wladwriaeth, dyna pam y cynhyrchion mwyaf poblogaidd yma yw nwdls, bara, cig oen.

Dylanwad tymhorol

Mae bwyd Tsiec yn gysylltiedig â llawer o brydau aromatig, brasterog, cymedrol sydyn. Ac mae'n wir. Ond mae yna un arbennig: gellir rhannu'r prydau o fwyd Wsbegaidd yn ddwy ran, gan fod y tymhorol yn chwarae rhan bwysig yma. Yn y gaeaf, ar gyfer coginio, defnyddir llysiau wedi'u piclo'n bennaf, ffrwythau sych a chig brasterog, ond yn haws mae bwyd yn haws, yn bennaf ffrwythau a llysiau ffres wedi'u seilio arno. Mae bwyd Tsiec yn tybio bod nifer fawr o sbeisys a sbeisys yn bodoli, yn enwedig rhai anwyliaid megis basil, pupur du, coriander, pupur coch poeth. Mae'r rhan fwyaf yn aml wrth goginio llysiau yn cael eu defnyddio: tatws, pwmpen, moron, garlleg a thomatos.

Y pryd mwyaf poblogaidd

Wrth siarad am fwyd Wsbec, wrth gwrs, mae pawb yn cofio ar unwaith y pilaf enwog yn y byd i gyd. Yn wir, dyma un o'r prydau mwyaf poblogaidd yn Uzbekistan, sydd â darnau o gig oen gyda llawer o winwns, moron, gyda grawnfwydydd reis yn cael ei ychwanegu. Nid yw Pilau yma yn hoff ddysgl yn unig - mae'n symbol diwylliannol o'r wlad. Mae'n cael ei goginio gan draddodiad gan berchennog y tŷ, mae gwasgu'r dysgl hwn gan y gwesteion yn symbol o warediad da a pharch. Mae hyd yn oed jôc sy'n dweud bod y bwyd Tsieciaidd yn cynnwys 100 o brydau, ac mae 95 ohonynt yn fathau o bilaf. Ac er bod dwsinau o wahanol fathau o'r bwyd hwn yn hysbys, mae llawer mwy o brydau a allai fod yn falch ohono yn y wladwriaeth hon.

Dim prydau llai enwog a hoff

Ar draws y byd, mae platiau Wsbegaidd fel lagman, shurpa, mastava, samsa, manti, chuchvara, dimlam hefyd yn hysbys. Nid yw dim llai diddorol a chariad yn wahanol fathau o kebabs a shibbabau.

Mae'r dewis o gawliau poeth yma yn eithaf eang, ond ni all y bwyd Wsbecaidd, y mae ei ryseitiau'n ddiddorol ac yn anarferol, yn gallu brolio amrywiaeth o fwdinau. Fel arfer, mae'r bwyd yn gorffen gyda chyfpôt ffrwythau sych a ffrwythau ffres, weithiau mae halfa a chnau yn cael eu cyflwyno i'r bwrdd. Ond mae'n annhebygol o gwrdd â phrydau melys yma.

Diodydd

Fel mewn gwledydd eraill Asiaidd Canolog, yn Uzbekistan, y ddiod cenedlaethol traddodiadol yw te gwyrdd. Mae gan y diod hwn yma arwyddocâd gastronig a diwylliannol. Ni all unrhyw fwyd ei wneud heb de te gwyrdd, mae'r ddiod hon yn symbol o letygarwch. Mae te du hefyd yn digwydd, ond mae'n llawer llai meddw na the te gwyrdd.

Pilaf Wsbecaidd

Fel y gwelwch, mae bwyd Wsbeceg yn eithaf diddorol ac amrywiol. Mae ei ryseitiau yn niferus. Ond, fel y crybwyllwyd uchod, pilaf yw'r pryd mwyaf poblogaidd o Uzbekistan. Ystyriwch y rysáit am goginio'r plov go iawn.

Cynhwysion:

• Oen - 1,2 kg.
• Y ffigur o "Devzira" yw 900 gram.
• Nionwns - 4 pcs.
• Garlleg - 2 ben.
• Olew llysiau - 300 ml.
• Moron - 1 kg.
• Pipur chili poeth - 2 pcs.
• Sbeis: zira, barberry sych, hadau coriander - 1 llwy fwrdd pob un.
• Halen - i flasu.

Paratoi:

1. Dylid golchi crwp yn drwyadl mewn sawl dyfroedd. Y glanhawr y reis, y mwyaf pleserus fydd y pilaf.
2. Rhaid i garlleg gael ei dynnu oddi ar y pysgod, heb ei rannu'n ddarnau.
3. Peelwch dri winwns a phob moron.
4. Moron yn cael ei dorri'n stribedi tenau, lledredyn nionyn.
5. Caiff olwyn ei olchi a'i dorri'n giwbiau o faint canolig.
6. Cynhesu coeten mawr, gwreswch yr olew llysiau ynddo. Rhowch y winwnsyn brown, ffrio hyd nes ei fod yn ddu, yna taflu.
7. Rhowch y winwnsyn wedi'i dorri'n olew llysiau, ffrio, gan droi, am 10 munud, hyd at ymddangosiad lliw brown euraidd.
8. Ychwanegwch y tartan i'r caladron, ffrio dros wres uchel nes crwst crispy.
9. Rhowch y moron i gig a nionyn, lledaenu'n gyfartal ar y gwaelod, tost, heb gymysgu, am 5 munud, yna trowch yn dda a ffrio, gan droi, am 10 munud.
10. Arllwyswch ddwr berwedig i'r coel, yn fwy na chynnwys 1 cm, ychwanegu chili, lleihau tân, cau'r clawr gyda chaead, diddymu'r holl gynhwysion am 1 awr.
11. Ar ôl i'r amser fynd heibio, ychwanegwch at y cynhwysion sy'n cael eu paratoi ar y zir mân a'r coriander, barberry, halen. Cychwynnwch a choginiwch am 15 munud arall.
12. Rinsiwch y groats unwaith eto, ganiatáu i'r dŵr ddraenio'n llwyr. Rhowch y reis ar y cig, yn esmwyth heb gymysgu. Arllwyswch ddŵr berw cymaint i gwmpasu'r crwp gyda haen o dri cm.
13. Coginiwch y pilaf ar y gwres isaf nes bod y cacen reis wedi amsugno'r holl ddŵr.
14. Trowch y sgwrc pren mewn sawl man yn y crwp o dyllau, rhowch y garlleg, mowliwch 30 munud arall.

Mae Plov yn ddysgl annibynnol, yn ôl traddodiadau ac yna dwylo.

Nid yw bwyd Cenedlaethol Wsbegaidd (llun o'r seigiau mwyaf poblogaidd y gallwch chi weld yn yr erthygl hon) nid yn unig prydau blasus, ond hefyd y gosodiad bwrdd priodol, a seremoni arbennig o fwyd sy'n gynhenid yn y wladwriaeth hon. Yma, mae'r pryd bwyd mwyaf cyffredin yn troi'n seremoni go iawn.