Sut i baratoi toes burum proffesiynol

O ystyried y ffaith bod y toes burum fwy nag un mil o flynyddoedd, mae'n eithaf amlwg yr amrywiaeth bresennol o ryseitiau a dulliau paratoi. Mae llawer yn dibynnu ar sut yr ydych yn paratoi burum cogydd toes ac yn paratoi ei pob merch yn wahanol.

Felly, mae dwy brif ffordd o goginio toes - oparny a bezoparnym. Dull Bezoparnym yw'r mwyaf syml a ddefnyddir yn y gwaith o baratoi'r toes am swp o crempogau, myffins a phasteiod. Dull Sbwng fwy cymhleth ac yn cael ei ddefnyddio pan mae angen cael mwy o bobi, er enghraifft, cacennau lush.

Dilynwch y llwybr o'r syml i'r cymhleth ac ystyried dull bezoparnym cyntaf. Mae'r prydau wedi'u coginio yn gofyn arllwys dŵr neu laeth gynhesu i 35-40 gradd. Mae'r burum yn cael ei diddymu mewn powlen ar wahân mewn llaeth cynnes, ychwanegu halen a siwgr presgripsiwn, straen y cymysgedd ac arllwys i mewn i'r prif gyrsiau. Yna i syrthio i gysgu holl blawd a'i dylino'n. O'r blawd yn cael ei adael ar gyfer dillad gwely. Yn ystod y tylino, ond yn nes at ddiwedd y broses, y toes yn cael ei ychwanegu olew neu fenyn wedi toddi. Rhaid i'r màs o ganlyniad yn cael ei ddwyn i gyflwr homogenaidd. Mae'n anodd dweud sut i baratoi toes burum dyn, gan ei wneud yn y tro cyntaf, ond mae'r siawns ganddo.

Unwaith y bydd y toes yn cael ei dylino ddigonol, mae'n cael ei ysgeintio â blawd, ei orchuddio â lliain a gadael y "Incwm" mewn lle cynnes am 3-4 awr. Hyd nes ei fod "yn dod", argymhellir gwneud dau obminki i dynnu gormodedd o garbon deuocsid. Yn gyntaf dylid obminku cael ei wneud mewn awr, yr ail mewn dwy awr.

Sut i baratoi'r toes burum am ddull oparnomu proffesiynol: i sbwng y llaeth yn cael ei gynhesu i 30-40 gradd, toddi burum ac arllwys hanner cyfanswm y swm o flawd. Mae cysondeb toes sbwng dylai debyg i smetanu.Gotovoe trwchus, mae'n cael ei taenellu gyda blawd ac wedi'i orchuddio â chaead. Yn y sefyllfa hon, y sbwng yn cael ei adael mewn lle cynnes am 3-4 awr.

Mae'r fragu burum yn gyflym lluosi ac yn allyrru carbon deuocsid, felly mae ei gyfrol yn cynyddu tua dwywaith y gwreiddiol. wyneb Prawf fel ewyn rhag dianc nwy yn gyflym. Pan fydd y byrlymu subsides, mewn powlen gyda fragu ychwanegwch y blawd halen sy'n weddill a siwgr. Mae'r cwestiwn yn codi: sut i tylino toes burum? Mae angen tylino fel y bydd yn dod oddi ar y dwylo a'r llestri, yna mae'n cael ei orchuddio â lliain a gadael i grwydro o gwmpas am 1-2 awr arall. Yn ystod eplesu, rhaid i'r tymheredd gael ei gadw yn agos 30 gradd. Hyd nes daw y toes, rhaid i chi wneud obminku arall.

Y cilogram o flawd yn gofyn 10-40 gram burum, mae nifer o'r rhain ym mhob achos yn dibynnu ar y "nerth". Gyda llaw, y burum sych dylid eu cymryd dau gwaith yn fwy na'r ffres. Yn ogystal, bydd angen llond llwy de o halen, llwy fwrdd o siwgr a hanner litr o laeth neu ddŵr chi. Wrth gwrs, mae'n well defnyddio'r llaeth ar gyfer pobi: mae'n troi allan blasus a fragrant, ac yn fwy deniadol i edrych ar. dylid cofio bod yn rhaid i'r siwgr yn cael ei roi yn llym at y norm - gorddos o does gorchuddio gyflym gyda chrwst trwchus a pobi wael drwodd. Os nad yw siwgr yn ddigon, yna nid yw'r cynnyrch yn cael ei ffurfio crwst brownio. Mae'r brasterau yn cael eu hychwanegu yn ystod cymysgu, maent yn gwella eplesiad yn fawr. Dylai Menyn neu fargarîn yn cael ei doddi i ddwysedd arferol o hufen sur.

Nid yw Paratoi toes burum bob amser yn bosibl. Y peth gwaethaf all ddigwydd i wneud toes burum - felly os yw'n "y pentref" ac yn gwrthod mynd i fyny. Mae sawl ffordd i'w drwsio, ond mae angen i chi wybod yn union beth oedd achos y methiant. Os bydd y toes yn oer, mae'n cael ei gynhesu i dymheredd o 30 gradd. Dylid cofio bod y burum yn cael eu lladd ar dymheredd o 55 gradd. Os nad ydych yn doglyadeli a burum lladd gan dymheredd uchel, gall y toes yn cael ei peremesit gyda swp newydd o burum. Sut i baratoi burum Croesawydd toes, a bydd yn derbyn pasteiod o'r fath.