Saws Llaeth - opsiynau amrywiol ar gyfer ei baratoi

Y sawsiau enwocaf eu creu yn y XVII, XVIII ganrif a'r XIX. Yn aml, gan greu dipiau priodoli i gynrychiolwyr yr haenau uchaf y gymdeithas. Maent yn dweud bod y ddyfais o saws llaeth gwyn "Béchamel" y byd yn ddyledus Lui De Béchamel, epil y casglwr cyntaf y "Mil ac Un Nights", y diplomydd a diwedd y ethnographer XVII ganrif. Sharlya Mari Fransua De Nuatelya. Eto i gyd, a elwir yn draddodiadol grefi gyfer yr holl gydrannau sy'n pennu eu cynnwys. Ac enw Ffrengig hardd "Béchamel" rydym yn unig synau - saws llaeth. Ef yw'r mwyaf hawdd i'w paratoi, ymdopi gydag ef unrhyw feistres uchelgeisiol, gan roi ychydig o sylw ac amynedd.

Mae'r cynhwysion traddodiadol o'r cynnyrch hwn yn syml iawn - mae'n llaeth oer, blawd gwyn, saute mewn menyn a gwahanol sbeisys. Er enghraifft, yn syniad da i roi ddaear cnau cashiw. Nodwch - rhaid i'r llaeth o reidrwydd fod yn oer iawn (fel arall y saws yn troi "llithrig"), ac mae'r olew yn ffres ac o ansawdd uchel.

Sut i wneud saws llaeth? Mae'r rysáit yn syml iawn: 5, Celf. l. menyn, 4 llwy fwrdd blawd, 1 litr o laeth. Toddwch menyn dros wres isel, ychwanegwch y blawd a ffrio yn ysgafn (ychydig ffrio) am 1-2 munud. Mae nant tenau, bob amser yn droi'n barhaus, arllwyswch y llaeth, ychwanegu halen i flasu. Mae hwn yn, rysáit sylfaenol sylfaenol ar gyfer saws hwn. Rhaid i mi ddweud, mae'n troi allan llawer, felly mae'n well i leihau pwysau'r cynhwysion yn gymesur, wrth gwrs, os nad oes rhaid i chi fwydo i'r cwmni cyfan o westeion. Ymlaen llaw i baratoi'r saws llaeth yn angenrheidiol - mae'n colli ei flas. Gall amrywiaeth o flasau yn cael eu hychwanegu wrth baratoi cnau cashiw malu, melyn wy amrwd (yn y saws ychydig ostuzhennoy gorffenedig), caws wedi'i gratio, pupur du a diferyn o finegr. Yma rhyddid llwyr greadigol - mae'n cyfan yn dibynnu ar eich blas.

Mae gwahanol prydau eu paratoi gyda gwahanol gysondeb saws llaeth. Gellir grefi trwchus eu defnyddio ar gyfer stwffin, gallwch ychwanegu y bresych a moron Patis. Saws o drwch canolig - ar gyfer pobi neu dim ond fel grefi cyffredin i brydau. Mae'r bwyd Hwngareg Cenedlaethol mae yna dipyn cymhellol pastai pysgod gyda grefi llaeth. Dylai'r saws yn cael ei ychwanegu at y prif melyn wy amrwd, halen a phupur, rhowch y pysgodyn labyddio, ffrio gyda madarch winwns a gwyn wy wedi'i guro. Mae hyn i gyd yn cael ei roi ar y toes gyflwyno, rholio i fyny y gofrestr a'i bobi.

Mae'r ychwanegyn ardderchog hefyd yn bosibl i lenwi lasagne neu stwffio gyda cannelloni. Er mwyn paratoi ar y saws llaethog craidd. cannelloni Nafarshiruyte, eu gosod yn gadarn yn y sosban ac arllwys y saws a rhoi ychydig o bersli wedi'i dorri. Gallwch gau y ffoil a phobwch yn y popty. Eisteddwch i lawr, ymlacio. 10-15 munud, tynnu, tynnwch y ffoil a sgeintiwch y ddysgl gyda chaws wedi'i gratio. Pobwch nes crwst 'n glws. Pobi lasagna, peidiwch ag anghofio gwnewch iddo mewn sawl man - felly bydd yn troi allan juicier. Mae'r pryd yn mynd yn dda gyda powdwr a saws tomato. Dim ond arllwys y gwyn gyntaf, yna coch, yna gwyn eto. Bydd eich ddysgl cael golygfa braf iawn.

Mae'r llaeth ar gyfer y saws cig, gallwch ychwanegu pupur du, garlleg a sesnin sbeislyd eraill. A braidd wreiddiol.

saws llaeth melys dwyn i gof atgofion am feithrin. Cofiwch, yn y prynhawn yno rhoddodd mymryn pwdin gyda rhywbeth fras blasus. Roedd yn saws llaeth melys. I'w gwneud yn i mewn i'r brif grefi i flasu, ychwanegu siwgr, fanila, melynwy 1-2. Ddewisol, gallwch ychwanegu ychydig o laeth tew melys.

Gall saws llaeth fod yn elfen allweddol mewn cacen hufen. Cook saws llaeth trwchus iawn, oer, ychwanegwch 1-2 melynwy stwnsh gyda'r siwgr, gwyn wy wedi'i guro. Tynnwch oddi ar y menyn oergell, gadael iddo "toddi" ar dymheredd ystafell am 3-4 awr, ac yn raddol ychwanegwch yr olew yn y cynnyrch gorffenedig, ei ymyrryd yn barhaus. Rhowch siwgr i roi blas, ychwanegwch y fanila, os dymunir - ychydig o ddiferion o rym, croen lemwn neu oren. Rhowch gynnig ar, ffantasi ac yn creu! Bon Appetit!