Rysáit clasurol Wcreineg sut i goginio cawl

Ukrainians borscht Awduraeth herio Rwmaneg, Rwsieg, Hwngariaid, Pwyliaid a Belarusians. Nid wyf yn gwybod a oedd yn credu gyntaf coginio'r aml-lenwi cawl, ond yn yr Wcrain, yn fy marn i, mae'n cael ei goginio chwaeth gorau. Hwngareg-bograch guyyash rhy bersonol, ond yn hytrach, mae'n debyg i stiw trwchus yn hytrach na'r cwrs cyntaf. Mae'r bwyd yn Rwsia yn adnabod rhai cyfrinachau coginio, ond daw cawl frown yn aml, ond nid yw rhuddem hardd. Yn yr Wcráin, mae llawer o ffyrdd i greu cawl trwchus hwn - ym mhob rhanbarth ei ben ei hun. Poltava cael ei ystyried yn rysáit clasurol. Sut i goginio cawl, felly mae wedi troi allan fragrant, maethlon a thywyll-goch, gweler yr erthygl hon.

Y gyfrinach cyntaf o gawl hwn - cymysgedd o wahanol fathau o gig. Gallwch coginio a cawl llysieuol - llysiau ar Navara. Yna, oherwydd diffyg cig yn cynyddu cyfran y bresych, beets, ychwanegwch y tomatos a phupurau gloch. Gallwch chi roi'r gorau iddi a llond llaw o ffa neu ffa cyn-socian. Ond mae hyn yn rysáit arbennig. Sut i goginio cawl clasurol - Wcreineg? Mae'n angenrheidiol i gymryd y asgwrn ymennydd a brisged cig eidion a phorc yn y gyfran o ddau i un. Stoc i fyny fel cig moch - mae'n cael ei ychwanegu yn union cyn ei weini. Cig (0.5 kg) fy, llenwi â dŵr oer a'i roi i ferwi.

Rysáit glasurol - sut i goginio cawl - ei gwneud yn ofynnol o feistres o sylw ac amynedd. Unwaith y bydd y dŵr yn dod i ferwi, gostwng y gwres a ddim cael gwared ar y ewyn yn rheolaidd - dylai cawl fod yn dryloyw. Coginiwch y cig am tua dwy awr a hanner o dan y caead. Ar wahân, rhowch pobi yn y popty am 2-3 betys mawr. Gallwch hefyd eu coginio i mewn "gwisgoedd". Rydym yn cymryd allan yr asgwrn a chnawd. Mae'r cig yn torri'n ddarnau bach.

I oedd saig hardd lliw burgundy, mae angen paratoi yn iawn y beets - y prif gynhwysyn o gawl hwn. Mae'r rysáit (sut i goginio cawl yn Wcreineg) yn argymell yn gryf bod coginio clir neu bobi betys, rwbio ar y sglodion mawr ac arllwys y cawl berwi. Yn syth wasgu i mewn i hyn "kvasok" y sudd hanner lemwn ac ychwanegu dwy lwy fwrdd o finegr. Rhowch i oeri. Mae yna ffordd arall i baratoi beets: wedi'i dorri stribedi cloron amrwd, roi ar y cig moch neu'r menyn a rhoi ychydig o sudd lemon neu finegr.

tab Serial o lysiau - gofyniad anhepgor. Os byddwn yn coginio cawl, y rysáit gall gyda llun dywedwch dilyniant clir o gamau gweithredu. Mae'r cawl yn cael ei ychwanegu tatws wedi'u plicio a'u torri'n sleisys. Deg munud yn ddiweddarach - rhwygo bresych. Radell Passero mewn olew llysiau neu lard nionyn, gwreiddiau persli, moron. Gellir Yn cael ei ychwanegu fel opsiwn mewn tomatos zazharku neu pupurau gloch. Pum munud ar ôl i'r taflu bresych yn zazharku cawl, ar ôl 5 arall - straen gywir "kvasok" (heb mwydion betys). Wyth munud cyn y cawl oddi ar y tymor tân gyda halen ac ychwanegwch y sbeisys (garlleg, coriander, pupur).

Sut i goginio cawl, y rysáit yr ydym eisoes wedi dweud, ond sut i wasanaethu ddilys? Mae'n rhaid i chi drwytho y ddysgl mewn man cynnes o leiaf hanner awr. Rydym yn boddi yn y bacwn badell, cracklings gyda garlleg wedi'u torri'n fân ffrio. Rydym yn lledaenu ar y platiau, ychwanegwch y persli ffres. Arllwyswch cawl a'i weini gyda hufen sur. Os ydych weldio sosban fawr, cynheswch yr cawl mewn cynwysyddion bach sydd ei angen am unwaith. Unwaith perekipev, cawl yn colli ei liw coch ac yn dod yn frown.