Porc: ryseitiau a chyfrinachau coginio.

Sgiwerau o ryseitiau porc yn wahanol iawn. Ystyrir y man geni y Dwyrain. Fodd bynnag, edrychwch ar gyfer y wlad penodol lle am y tro cyntaf a baratowyd saig hon yn syml yn ddiystyr. Hyd yn oed yn yr hen amser pobl yn coginio cig ar y tân. Ond yn awr mae'r cibab yw unrhyw gig sydd wedi'i goginio ar y glo. Heb nid yw'n gwneud unrhyw teithiau maes, mae'n mewn unrhyw fwyty ac yn gyfiawn ymysg y hoff fwydydd llawer o bobl.

Porc ryseitiau yn israddol i draddodiadau y Dwyrain. Felly, yn ddelfrydol, dylai troi allan llawn sudd a flavorful. Mae'n nid yn unig rhost a defodol cyfan gyda'i gwaharddiadau a rheoliadau. Mae tarddiad y gair "barbeciw" yn gysylltiedig â'r gair Tatareg Crimea "shish", ynghyd sy'n golygu "rhywbeth ar gigwain."

Sgiwerau o borc, ryseitiau sydd yn hysbys i lawer, yw'r mwyaf poblogaidd. Fodd bynnag, gyda phleser mawr y mae pobl yn coginio pryd hwn a chig oen, cyw iâr, cig eidion a physgod. Bron bob amser, sgiwerau o borc - rysáit sy'n cynnwys darnau o gig wedi'u sleisio a marinâd. Gyda llaw, y marinâd - dim byd, fel cymysgedd o sbeisys, asidau, halen, olew llysiau.

Mae sawl ffordd i baratoi'r marinâd. A gall ei gydrannau fod yn amrywiol iawn. Ryseitiau Porc: cwrw, iogwrt, kvass, sudd lemwn, dwr mwynol ac yn y blaen. Pam na dim ond ychwanegu y bobl yn y marinâd i wneud y cig juicy, blasus, flavorful a rhoi cynnig hudolus blas, bythgofiadwy. Ar hyn o bryd, mae llawer o bobl yn well i farbeciw yn y rysáit mayonnaise yn eithaf syml. Dim ond angen i dorri cig sleisys o winwns faint canolig - modrwyau, yna cymysgwch y cyfan, yn ychwanegu at sesnin ac arllwys mayonnaise. Efallai y sgiwerau o'r fath gael eu piclo mewn oergell at 12 awr.

Cyn i chi ddysgu rhai ryseitiau ar gyfer barbeciw, mae angen i chi ddeall sut i baratoi marinâd. Dylai hyn gael ei wneud mewn cerameg, gwydr neu gynhwysydd plastig, gan y gall y alwminiwm difetha'r blas. Rhaid i'r cig yn y marinâd bob amser yn cael ei roi yn yr oergell. Cofiwch fod darnau mawr o marineiddio yn hwy na rhai llai. Os ydych yn dal yn penderfynu y byddai'n well pysgod neu fwyd môr cig, yna ni allant marinate yn hwy na 45 munud, yn ogystal â defnyddio yn y cwrs o asid hwn, hynny yw, finegr, gwin a sudd naturiol.

Felly, dyma un o'r ryseitiau gan y porc barbeciw. Mae'n rhaid i chi baratoi dau gwddf porc cilogram, pedwar llwy fwrdd mayonnaise, dau - Mwstard, powdwr pupur du, lemon, pum bylbiau Khmeli Suneli, halen a deilen llawryf. Cig marinadu am 6 awr cyn coginio. Mae'n angenrheidiol i dorri y gwddf porc yn ddarnau, eu rhoi mewn cynhwysydd haenau. Ar ben hynny, rhwng pob un ohonynt yn angenrheidiol i arllwys pupur du, ychwanegwch mayonnaise, deilen bae, cylchoedd winwns a Khmeli Suneli. Mae hyn i gyd yn cael ei lenwi gyda sudd lemwn a'i adael ar y bwrdd am awr. Yna dylai'r gymysgu pethau i fyny ac yn rhoi y cynhwysydd yn yr oergell am 6-7 awr. Mae'r cig yn cael ei halltu cyn i chi yn barod i ennyn tân.

Sgiwerau cyw iâr a baratowyd fel a ganlyn: ysgwyddo hanner gwydraid o lemwn, mêl a chalch, un ewin o arlleg, pupur ar un darn o goch, gwyrdd a melyn, hanner kilo o gyw iâr. Dylai ffiledau a phupurau yn cael eu torri tafell drwchus o gentimetrau ddwy a hanner. Garlleg, sudd lemwn a leim, dylid mêl fod yn gymysg, yna arllwys mewn chwarter o'r gymysgedd i mewn i fag plastig. Nawr ychwanegwch at y cyw iâr a'i gymysgu i gyd a rhowch y bag yn yr oergell am hanner awr. Mae'r marinâd sy'n weddill, byddwch yn iro'r sgiwerau, tra, gan y bydd yn cael ei ffrio ar y gril.

Er mwyn paratoi barbeciw blasus, dim ond angen i chi wybod ychydig o gyfrinachau. Wedi'r cyfan, unrhyw gig yn gofyn am ddull arbennig.