Hufen iâ o'r hufen: y rysáit yn y cartref

Hufen iâ yn màs melys wedi'u rhewi. Beth sy'n gwneud gwledd o'r fath? Mae cyfansoddiad y hufen iâ yn cael eu cynnyrch llaeth, gan gynnwys hufen, llaeth ac olew, yn ogystal â gwahanol ychwanegion ar ffurf sylweddau aromatig a blas.

Prynwch bwdin gallwch mewn unrhyw siop. Ond byddai'n well i chi wneud eich hun. Hufen iâ gyda hufen cartref - nid yn unig yn gynnyrch naturiol a blasus, ond hefyd yn iach.

Trosolwg

Mae yna lawer o wahanol fathau o hufen iâ. Mae hwn yn gynnyrch uchel mewn calorïau a all fod yn feddal ac yn caledu. Y cyntaf fel arfer yn cael ei werthu mewn swmp, gan fod ganddo oes silff cymharol fyr.

Mae yna hefyd nifer fawr o becynnau o hufen iâ. Gellir ei werthu mewn afrlladen, papur a phlastig cwpanau, ar ffon, côn waffle, ar ffurf ffyn, rholiau, cacennau a phethau tebyg. D.

Mewn tai bwyta a chaffis pwdin o'r fath yn aml yn addurno darnau o aeron a ffrwythau, wafflau, siocled neu surop yn cael ei arllwys, taenellodd gyda briwsion cnau, ffrwythau candied, a chynhyrchion eraill.

Ni allwn ddweud bod yr hufen iâ a chynhyrchion llaeth eraill a ddefnyddir i baratoi amrywiaeth o goctels.

Ffurflenni a chynhyrchu pwdin

Mae sawl math o bethau da sy'n cael eu hystyried:

1. Hufen iâ gyda hufen neu hufen iâ. Mae'n cael ei wneud ar sail brasterau anifeiliaid neu lysiau.
2. iâ Ffrwythau - mae'n hufen iâ eithaf caled ar ffon, sy'n seiliedig ar y sudd, heb y defnydd o laeth.
3. Sorbet, sierbet neu yr hyn a elwir - yn feddal ac yn ysgafn hufen, a baratowyd ar sail y aeron, ffrwythau a sudd.
4. Melorin - pwdin a wnaed yn unig ar y sail y brasterau llysiau.

Gall cymysgedd hufen iâ yn cael ei baratoi mewn amrywiol ffyrdd. Yn y cartref, deunyddiau crai o'r fath gael ei baratoi gan beiriant arbennig o'r enw rhewgell. O ran y gyfrol cynhyrchu diwydiannol, yn yr achos hwn gan ddefnyddio rhewgelloedd awtomatig.

I wneud y gymysgedd am hufen iâ, mae'n rhaid i chi fynd drwy'r camau canlynol:

• paratoi deunyddiau crai;
• cymysgu deunyddiau crai;
• hidlo, pasteurization a'r gymysgedd gorffenedig er mwyn i lanhau rhag pathogenau a amhureddau mecanyddol;
• homogeneiddio o'r gymysgedd neu'r hollti hyn a elwir yn y globylau braster i wella priodweddau organoleptig o bwdin;
• danteithion oeri i + 4 ° C, ac yn aeddfedu y gymysgedd.

Rydym yn gwneud hufen iâ

Wrth baratoi'r Danteithfwyd hwn oes unrhyw beth mawr. hufen iâ naturiol a blasus iawn a wneir yn y cartref yn syml.

Ystyriwch y rysáit ar gyfer pwdin hwn yn fanylach. Ar gyfer hyn, mae angen:

• y rhan fwyaf o hufen brasterog - 500 ml;
• siwgr mân - i roi blas;
• asiantau melysu (blas ac arogl) - blas.

broses o baratoi

Efallai y bydd y cyfansoddiad y menyn hufen iâ yn cynnwys wahanol iawn cynhwysion. Penderfynwyd defnyddio dim ond yr hufen a gwahanol flasau.

Dylai'r cynnyrch llaeth oeri yn cael ei arllwys i mewn i bowlen ac yna chwip tan gopaon parhaus. Yn yr achos hwn, dylai'r hufen aros ar yr ymyl ac mewn unrhyw achos nad yw'n llifo i lawr.

Ar ôl perfformio y driniaeth hon, y màs o ganlyniad yn gallu ddiogel ychwanegu eich hoff ychwanegyn. Gan eu bod yn ddelfrydol ar gyfer ffrwythau, aeron, llaeth tew, cnau, siocled a chynhyrchion eraill. Hefyd yn llaeth Mae angen i gynnyrch i arllwys siwgr mân.

Dylai pob cynhwysion ychwanegol yn cael ei droi yn ysgafn drwy'r cymysgydd. Mae'n angenrheidiol i olrhain, nad yw ysgafnder o hufen yn mynd ar goll.

Cymysgwch yr holl gynhwysion a chael màs homogenaidd, mae'n cael ei anfon mewn cynhwysydd plastig ac yna ei orchuddio â chaead a'i roi yn y rhewgell. Ar ôl ¼ awr y gall deunyddiau crai yn cael guro i fyny eto yn gyflym drwy'r cymysgydd. Byddai trefn o'r fath yn osgoi ffurfio lympiau.

Nodweddion coginio

I gael hufen cartref hufen homogenaidd sydd orau i ysgwyd i fyny tua 3-4 gwaith ar gyfer yr rewi amser. Dim ond yn y modd hwn fydd eich pwdin yn flasus ac yn dyner.

Ar ôl y deunydd crai yn hollol barod, rhaid ei gadw am o leiaf dair awr yn y rhewgell (pob un o'r chwe bosibl ac yn dibynnu ar y tymheredd).

Cyn gweini yr hufen iâ gorffenedig gellir eu rhoi mewn platiau neu wneud malu awyr sbectol ar ei gyfer.

Coginio hufen iâ o laeth ac wyau

pwdin Edrychwyd arno troi allan blasus ac yn dyner iawn. Gellir cynnwys caloric o bethau da o'r fath yn cael ei addasu yn annibynnol, gan ychwanegu mwy neu lai bwydydd brasterog.

Felly, i baratoi'r hufen iâ o laeth, mae angen:

• melynwy - 6 wy mawr;
• hufen 40% CI - 2 gwpanaid;
• laeth buwch ffres iawn - 1 cwpan;
• siwgr chanolig eu maint - 150 g;
• Fanila - schepotochka.

dull o baratoi

Dylai hufen dwbl a llaeth ffres yn cael ei ddefnyddio ar gyfer paratoi pwdin hwn. Drwy amrywio'r cynnwys braster y ddau gynnyrch, a gallwch newid y hufen iâ calorïau.

Gyfuno'r ddau cynhwysion, maent yn cael eu gosod ar y gwres ac yn dod yn araf i adlif. Ar ôl wy y melynwy rhwbio gyda siwgr a fanila. Mae hyn yn cynhyrchu màs homogenaidd. Nesaf atynt ysgafn arllwys mewn cymysgedd o hufen poeth a llaeth.

Cymysgwch y cydrannau, hufennog wy-bwysau roi ar y tân. Mae'n cael ei dioddef i wresogi triniaeth nes trwchus, ond peidiwch â gadael iddo ferwi. Os y pwynt hwn wedi cael ei golli, mae'r deunydd crai yn unig geulo.

Ar ôl coginio byr llawer o straen i fod, y gall fod yn fwy unffurf. Mae'r gymysgedd yn cael ei ledaenu mewn cynhwysydd gyda chaead a'i anfon at oergell am 2 h.

Ar ôl 120 munud, ei chwipio ysgafn pwdin wedi'i rewi drwy'r cymysgydd ar gyflymder isel. Mae'r broses hon yn cael ei wneud am tua thair munud. Dylai'r màs fod yn homogenaidd a llyfn.

Ar ôl y weithdrefn hon, mae'r cynnyrch yn cael ei dynnu ac yn reclosed mewn rhewgell am 2 awr. Wrth i amser basio yr hufen iâ chwipio eto gyda cymysgydd am dri munud. gweithdrefnau o'r fath yn darparu'r hufennog hufen iâ a gwead llyfn heb crisialau gweladwy.

Y tro diwethaf y bowlen cau gyda bwdin, mae'n cael ei dynnu yn yr oergell hyd nes y galedu cyflawn. Fel arfer, mae'n cymryd tua 6-8 awr. Yn yr allbwn a gynhyrchir tua 700-800 go hufen iâ gorffenedig blasus. Yn ôl eich blas iddo gallwch ychwanegu jam neu siocled.

Yr egwyddor sy'n gweithredu y rhewgell

Offer ar gyfer hufen iâ yn gadget cegin ddefnyddiol iawn, yn enwedig ar gyfer y rhai sy'n hoffi i wneud danteithfwyd o'r fath yn y cartref. Am unwaith mewn gwneuthurwr hufen iâ yn gallu paratoi tua 1.5 pwdin L. A yw melyster o'r fath yn hytrach yn gyflym - am hanner awr. Amser hufen iâ yn y gwneuthurwr hufen iâ yn dibynnu ar y swm sy'n llai na'r pwdin, y cyflymaf y bydd yn barod i'w ddefnyddio.

Mae'r ddyfais ar gyfer yr hufen iâ yn hawdd iawn i weithredu. Yn ei allu arllwys llaeth neu hufen, ac arllwys siwgr, aeron a choco. Ar ôl hynny llenwi y cwpan gosod yn y rhewgell, cau'r caead ac yn gosod y pryd.

Yr ychydig funudau cyntaf, y ddyfais yn syml yn atal yr holl gynhwysion. Ar ôl peth amser yn y broses yn cael ei ychwanegu i rewi. Ar y tymheredd hwn y cynhwysion a ddangosir ar yr arddangosfa. O fewn ychydig funudau y mae'n gostwng i -30-35 gradd. Pob yr amser hwn y rhewgell yn parhau i rwystro a rhewi cydrannau.

Yn fuan iawn, roedd y porthiant yn dechrau i rewi a tewychu. Pan fydd y rhewgell amser larwm yn bipian. yn syth ar ôl nid argymhellir i gael gwared ar y pwdin. Dylid trin yn cael ei adael y tu mewn am 5 munud neu 10. Yn yr achos arall, byddwch yn cael hufen iâ 'n bert solet. Os ydych chi am fwyta pwdin, meddal, dylid ei symud ar unwaith ar ôl y tôn.

Dylem nodi hefyd y pryd y gall lleihad sylweddol yn y cynnyrch llaeth amser coginio yn cael diod oeri rhagorol.

awgrymiadau defnyddiol

Faint yw hufen iâ? Gall y pris y danteithfwyd hwn yn amrywio 25-300 rubles ac uwch. Nid yn dibynnu yn unig ar bwysau'r cynnyrch a'i gwneuthurwr, ond hefyd ar y ychwanegion, ansawdd, ac yn y blaen. D.

Wrth gwrs, yr hufen iâ mwyaf blasus ac iach yn rhywbeth a gafodd ei goginio gartref. Y prif ofyniad ar gyfer y danteithfwyd fath yn creu cynhyrfus cyson. Dylid nodi hefyd bod y hufen chwipio - yn gam paratoadol pwysig iawn.

Ystyriwch ychydig o reolau syml a fydd yn helpu i baratoi ar gyfer hufen iâ yn fwy blasus:

• peidiwch â defnyddio powdwr hufen, fel yn ystod eu hyfforddiant, gallant exfoliate;
• caffael Nid yw cynnyrch llaeth yn llai na 30% o fraster;
• peidiwch â gorwneud hi gyda hufen chwipio, fel arall yr hufen iâ ni fydd yr awyr, a braster;
• Dylai cynnyrch llaeth yn cael eu dwyn i gyflwr o tewychu;
• ychwanegwch y dylai'r hufen fod o faint canolig siwgr (siwgr powdwr yn well);
• Dylai hufen curo yn unig yn yr oergell.

Dylid nodi hefyd ei bod yn ddymunol i baratoi cynnyrch o'r fath drwy Corolla llaw. Bydd y dull hwn yn eich galluogi i addasu faint o barodrwydd o ddeunyddiau crai.

Os ydych chi wedi penderfynu gwneud hufen iâ gan ddefnyddio cymysgydd, yna yn y broses o hufen curo ei angen i gynyddu cyflymder yn raddol, ac yna mae'n dim ond yn raddol arafu i osgoi ymddangosiad ewyn sefydlog.

Ar gyfer pwdin homogenaidd a blasus i weithio ar yr un pryd gyda dognau yn unig fach o'r cynnyrch llaeth (hy, dim mwy na 300 ml).