Paratoi carp

Nid yw Carp yn arbennig o rewi ac yn ffres - faethlon iawn a physgod blasus. Ond mae yna lawer o bobl sy'n cael eu coginio y carp ddim yn hoffi. Mae pob oherwydd y nifer enfawr o esgyrn sydd â finiog iawn a bach.

Yma, er enghraifft, yn Tsieina (lle, gyda llaw, ymddangosodd y carp) trigolion a ddysgwyd i gerfio arbennig pysgod. Yn y ddysgl gwlad carp - danteithfwyd deilwng o hyd yn oed y ymerawdwr.

Nawr ni fyddwn yn trafod sut i bobi carp yn y popty. Gadewch i ni roi cynnig ar ryseitiau mwy diddorol.

Peli Cig carp

Y ffordd hawsaf a mwyaf rhesymegol i gael gwared ar broblemau gyda esgyrn - 'i' jyst i falu y pysgod yn y forcemeat.

Paratoi carp dechrau gyda cigydd i mewn ffiledau, gael gwared ar y esgyrn cyn-asen a'r asgwrn cefn. pysgod Twist gyda'r un faint hyd nes y cig porc homogenaidd. Crefftwyr a ddefnyddir ar gyfer y weithdrefn hon, dau cyllell fawr a thrwm, ond ydych yn defnyddio grinder cig syml. Ychwanegwch y briwgig gwyn wy, ychydig o starts, a gwin reis.

Pepper, halen a tylino holl gynhwysion yn drylwyr. Ychwanegwch y briwgig cennin wedi'u torri'n fân (cymryd dim ond y rhan gwyn) a rhowch 30 munud yn yr oergell. Dros amser, dwylo gwlyb mewn peli dŵr a rôl oer briwgig. Mae'n rhaid i'r diamedr y peli yn tua 2 cm.

Gadewch i'r cawl cyw iâr yn dod i ferwi. Nawr rhowch ofalus y peli cig ynddo, yr ydych newydd eu gwneud. Gwneud tân yn llai ac yn coginio pob un o'r 5 munud. Yna ychwanegwch yn y "cawl" y rhan gwyrdd y cennin, wedi'i dorri'n stribedi.

Os oes gennych swm bach o fadarch ffres, megis wystrys, gallwch eu hychwanegu. Ar ôl hynny cogydd o hyd am tua 5 munud a pharatoi carp drosodd. Gallwch weini dysgl. Ychydig cyn hynny, ychwanegu ychydig o saws soi a rhoi ychydig o coriander wedi'u torri'n fân a chilli.

Nid oes angen i roi'r gorau i goginio carp oherwydd ei bod yn anodd i ddewis o'r asgwrn. Os byddwch yn dewis y ffordd gywir, ni fydd dim yn eich rhwystro i fwynhau blas gwych o bysgod bendigedig hwn. Cig yn ei dendr bach melys a iawn. Nid yn unig yn y dinasoedd mawr carp - efallai yr un pysgodyn y gallwch eu prynu yn dal yn fyw, sy'n golygu bod y mwyaf diweddar.

Paratoi o broteinau carp

cynhwysion:

- carp gydag un yn pwyso tua 1 kg;

- ychydig o starts corn;

- olew llysiau;

- ychydig bach o gnau pinwydd a pys gwyrdd (ar gyfer addurno prydau).

Cynhwysion ar gyfer y saws:

- 6 llwy fwrdd saws tomato neu past;

- 6 llwy fwrdd o ddŵr (oer);

- 2 llwy fwrdd reis finegr ;

- wraidd sinsir 1 centimetr (ffres);

- 3 llwy fwrdd o siwgr;

- un coesyn bach o gennin;

- 2 lwy de blawd corn;

- halen.

Paratoi:

Glanhewch y carp o'r graddfeydd, gwared ar yr holl tagellau a viscera, torri oddi ar ei ben. carcas butchered o bysgod i mewn ffiledau, gael gwared ar y esgyrn asen a'r asgwrn cefn. Yn yr achos hwn, rhaid i'r ffiled yn parhau i fod ynghlwm wrth y gynffon.

Un lleyg ffiledi croen i lawr ac yn gwneud toriadau ar draws. Rhaid i'r gyllell yn cael ei gynnal ar ongl at y bwrdd, torri bron hyd y diwedd, ond nid cyffwrdd y croen ei hun. Dechreuwch wneud hyn gyda'r pennaeth tuag at y gynffon. Yna, bydd angen i chi wneud yr un toriadau dwfn, ond yn gyfochrog â'i gilydd, gan ddal y gyllell berpendicwlar i'r wyneb y tabl. A bydd y lleiaf fydd y pellter rhwng y holltau, y gorau. Bydd mwy o'r un peth yn gorfod cael ei wneud gyda'r ail ffiled.

Mae'r ddau ffiledau a phennaeth carp rôl yn y startsh a'i goginio ar wahân mewn olew. Rhoi popeth ar napcyn papur a ddaeth i'r amlwg yr olew dros ben.

Paratowch y saws. I saws cymysgedd neu tomato hwn past wanhau gyda dŵr, halen, siwgr a finegr reis. Blaswch y saws yn dybiedig i fod a melys a sur ar yr un pryd. Ychwanegwch ychydig o olew i'r sgilet ffrio ac yn gyflym ynddo ef sinsir a chennin, wedi'i dorri'n ddarnau bach. Arllwyswch y saws i ferwi a dewhau startsh sy'n cyn-doddi yn y gyfran o un i un. Ychwanegwch 3 llwy fwrdd o olew o'r ffrïwr a thynnwch sosban oddi ar y gwres.