Caws Caloriau Adygei a'i ddefnydd mewn dietegol

Fel y gallech ddyfalu oddi wrth yr enw, Adygei amrywiaeth caws ei eni ar lethrau gogleddol y Cawcasws. Mae'r cynnyrch llaeth maidd wedi bod yn hysbys ers yr hen yno. Gwnaeth - ac yn parhau i wneud cartref - gwneud o laeth dafad, ceuled skvashivaya ef. Hyd yn hyn, nid oes unrhyw wledd yn Adygea yn gyflawn heb bresenoldeb ar y bwrdd o silindr gwyn isel gydag ymylon amgrwm ac olion clir o lwydni ar yr ochrau. Mae'r caws yn dda i fwyta o dan y "cyfeiliant" o win coch sych a llysiau ffres. Ac mae'r bobl leol yn cael eu defnyddio'n eang ar gyfer coginio caws, khachapuri a phrydau eraill. Rydym yn gwerthu cynnyrch yn bennaf ffres gwyn, ond mae fersiwn yn ysmygu hefyd yn hynod o boblogaidd. Paratoi Adygei caws yn y cartref. Mae'n cael ei wneud yn bennaf mewn aelwyd draddodiadol ac yn ysmygu.

caws ffres, gan ei fod yn perthyn i'r categori o meddal, cadw'n fyr - dim ond 30 diwrnod yn yr oergell, ond ysmygu efallai brawd gorwedd am flynyddoedd heb golli ei flas hyfryd. Cyn hynny a mwg dim ond i fynd gyda chi ar daith hir. Yn Rwsia, fel mewn llawer o wledydd y gogledd, yn bennaf poblogaidd caws caled neu gaws friwsionllyd ffres, ond o'r fath "pontio" cynnyrch yn mwynhau cariad poblogaidd mewn bwyd Canoldir. Mae'n berthynas agos i'r ricotta Sioraidd suluguni Eidaleg a mozzarella a ffeta Groeg, Bwlgareg caws gwyn. Caloriau caws Adygei sylweddol is na gwenith caled, sy'n ei gwneud yn bosibl ei ddefnyddio mewn deiet.

Yn yr amodau ffatri y broses weithgynhyrchu cynnyrch wedi newid. Yn awr ar gyfer y sylfaen na all gymryd y llaeth dafad, a geifr (a hyd yn oed gyda'r ychwanegiad o fuwch). Mae'n effaith fwyaf anffodus ar werth maethol y cynnyrch cyfan. Bydd caws Caloriau Adygei fod yn uwch os yw ei baratoi yn cymryd llaeth ran buwch, ac isod, os yw i asideiddio ac aeddfedu yn ôl rheolau traddodiadol.

Mae'r cynnyrch hwn wedi llawer o sylweddau defnyddiol. Maethegwyr wedi cyfrifo bod yn ddigon i'w fwyta dim ond 80 caws g Adyg y dydd i gynnal corff cyflenwad angenrheidiol o galsiwm a ffosfforws. Ac mae'n llawn fitaminau B, asidau amino. Er gwaethaf y ffaith bod melinau Rwsia yn defnyddio brand llaeth "Adyge Caws" calorïau fuwch cynnyrch hwn yn dal i fod yn is nag mewn gwenith caled, diolch i dechnoleg unigryw o'i gynhyrchu. Mae'r llaeth yn cael ei basteureiddio ar dymheredd uchel. O hyn y cynnyrch terfynol yn ymddangos blas gwahanol o laeth sur neu iogwrt. Eplesu bacteria Bwlgareg llaeth yn pasio dau gam o driniaeth - gwres, ac yna, eisoes yn y mowldiau, oer. Dim ond yn ystod y cam olaf o'i wedi'u halltu.

Mae anaeddfedrwydd y cynnyrch, gall leihau'r strwythur ceuled caws calorïau Adyg. Dim ond 240-252 kcal fesul 100g o gynnyrch. O'i gymharu â mathau caled, mae'n isel iawn. Yn wir, mae gwerth ynni mor isel brasamcanu y cynnyrch llaeth eplesu ysgafn i'r ceuled, ond mae'r tusw llawn o flasau ei roi i fyny hollt yn ddiweddar.

Mae'r caws Adygei calorïau isel yn ogystal â'i ddefnydd unigryw ar gyfer y corff yn caniatáu ei ddefnydd mewn dietegol a diwrnodau dadlwytho colli pwysau. Gellir ei ddefnyddio, nid yn unig ar gyfer y math "egsotig" o khachapuri prydau Cawcasws, ond mae hefyd yn ychwanegu at ein prydau traddodiadol: saladau twmplenni (caws braidd yn rhy hallt). Neu gallwch gael bara du a llysiau ffres - yn flasus iawn!