Caws yn y cartref am ddwy neu dair awr

storio caws bwthyn oddi wrth y gorau a nodweddwyd, fel arfer pris (20-40% yn is), yn aml yn well blas a sicrwydd ynghylch cynhyrchion hynny lle mae'n cael ei baratoi. I'w goginio bydd angen i chi brynu cwrs cyntaf arbennig, a all fod yn pepsin, renin neu chymosin. Gellir ei archebu drwy'r Rhyngrwyd a derbyn post.

Er mwyn cynhyrchu caws meddal yn y cartref, yn 1.1-1.2 kg o gaws angen tua 7-8 galwyn o laeth, burum 1/10 paced, padell Enameled, colandr, hylifau thermomedr (olew, dŵr), gauze.

Eplesu hydawdd mewn dŵr wedi'i ferwi oer. Mae'r llaeth yn cael ei gynhesu i dymheredd o + 32-35 ° ac arllwys i mewn iddo gymysgedd surdoes yn drylwyr cymysg ac yn caniatáu i drawsnewid gel o laeth (tua 40 munud). Yna, gyda chyllell hir dylid ei dorri gyfartal.

Er mwyn paratoi caws yn y cartref, cynhwysydd o laeth gludo i mewn i'r gragen lle yn cael ei roi i mewn i gynhwysydd arall gyda tymheredd y dŵr o tua 37 gradd. Yna, drwy ychwanegu dŵr poeth o'r tymheredd y dŵr tap yng ngwaelod y llong yn cael ei addasu i 38-39 gradd a'u cynnal ar y lefel hon. Nawr droi dylai'r gymysgedd fod bob hanner awr. Rhywle gydran cawslyd mewn dwy awr i ddatgan tewychu elastig. Mae'r maidd sy'n deillio yn cael ei ddraenio, ac y màs yn cael ei osod allan mewn colandr. Mae angen caws meddal i halen a socian mewn limbo ar gyfer cael gwared cyflawn o serwm. Os gadw yn yr oergell a dylid eu bwyta mewn ychydig ddyddiau.

Caws caled yn y cartref yn deillio o gaws meddal. I'r perwyl hwn, mae'r ceuled yn cael ei adael i oeri, wedi'i dorri'n ddarnau bach ac ychwanegu halen i flasu. Nesaf, mae angen i chi gymryd cynhwysydd o mayonnaise a gwneud ychydig o dyllau yn y gwaelod. Roedd y cynhwysydd wedi'i orchuddio yn gyfan gwbl lân x \ b brethyn, ac a'i gosododd ef mewn caws meddal. Rhoi ar ben y soser neu gaead y mae'r llwyth yn cael ei roi. Ar ôl 6 awr, y meinwe o dan y newidiadau caws, a phwysau'r cynyddu llwyth. Ar ôl un diwrnod, mae'r caws yn mynd at a'u gosod ar fwrdd pren yn yr oergell am aeddfedu a ffurfio tyllau am 1-2 wythnos.

Mae'r cawsiau sy'n deillio yn flasus iawn ffres, ond mae'r caws yn y briwsion bara - mae hyn yn arbennig o dysgl blasus. I wneud hyn, yn cymryd 0.2 kg o gaws, mwstard, 2 wy, briwsion bara a blawd gwenith, 0.1 kg o bersli wedi'i dorri'n fân, pupur. Mae'r caws yn cael ei dorri i mewn i ffyn, rhwbio persli a mwstard, esgyrn dwbl yn y drefn ganlynol: bisgedi, blawd, wy, ac yna eu ffrio mewn olew llysiau.

Ar gyfer y rhai sy'n hoffi i ledaenu'r caws ar bynsen, gyhoeddi bod caws yn y cartref hefyd yn cael ei baratoi, ac yn gyflym iawn. I wneud hyn, mae angen i chi gymryd braster isel neu gaws colfran braster isel (friwsioni ar grawn). Badell alwminiwm cynhesu i fyny ychydig bach o fenyn, i ychwanegu caws a tân bach cynhesu i fyny at toddi.

Dylai'r gymysgedd fod yn barhaus ac yn egnïol droi nes diddymu cyflawn o'r grawn. caws wedi'i brosesu yn cael ei sicrhau fel màs melynaidd, a gall y ddau felysu a halen, ychwanegu ato dorri'n fân ham a llysiau gwyrdd. Mae'r cynnyrch sy'n deillio yn debygol o fod cymheiriaid uwch-siop, ac yn costio llawer llai.