Thai Cegin: Tom Yam, ryseitiau

Tom Yam, bydd y rysáit o'r rhain yn cael eu trafod yn yr erthygl hon, mae cawl yn wreiddiol o Wlad Thai, a ddaeth yn boblogaidd bron bob cwr o'r byd. Mae'r pryd yn cael ei nodweddu gan blas sur siarp oherwydd presenoldeb ynddo sbeislyd past chilli. Mae'n cynnwys pupur chilli, garlleg, sialóts, saws pysgod, olew soi, galangal, siwgr câns, past berdys a lemonwellt. Gyda'r cynhwysion hyn, Tom Yam nid oes arogl digyffelyb a blas.

Gadewch i ni ystyried yn fwy manwl pob un o gydrannau'r hon ddysgl gwych, sef, pa eiddo mae'n rhoi y ddysgl gorffenedig. Felly, limongrass a chalch yn gadael California rhoi'r prif nodiadau y cawl, gan roi yr arogl lemwn, gwraidd galangal cymryd lle sinsir ac mae ganddo flas coediog. saws pysgod, gyda arogl rhyfedd, yn gyfrifol am bresenoldeb y ddysgl y swm cywir o halen, llaeth cnau coco yn gwneud cawl Tom Yam ysgafn, cael gwared awch, lemwn yn rhoi asidedd a siwgr - mae rhai melyster. Coriander yn rhoi y ddysgl blas sbeislyd, tomato - melys-sur blas a madarch, cyw iâr a bwyd môr yn ei gwneud yn fwy boddhaol.

Felly, Tom Yam, y rysáit sydd gynigir isod, yn cynnwys y defnydd o gynhwysion canlynol: sudd un lemwn, deuddeg berdys, un llwy fwrdd galangal wedi'u torri, dau lemonwellt pod, ac un bwndel o cilantro, un tomato, un winwnsyn, un can gram o fadarch neu fadarch wystrys, pump pupur chilli, dau saws llwy fwrdd pysgod, llwyaid o bast chili, dau gwpan o cawl cyw iâr, halen.

Mae angen i Berdys i lanhau a chael gwared ar eu coluddyn du. Lemograss dorri'n ddarnau bach, gyda'r gyllell gwasgu rhan gwyn. Nionyn torri'n bedair rhan, galangal - sleisys tenau. Yn ffyngau gwared ar y coesau ac yna torri i mewn i sawl rhan. Tomato dorri'n wyth tafell, sudd leim gwasgu, ac yr ydym yn symud iddo adael streaks. torri'n fras cilantro, pupurau, wedi'u malu gyda chyllell a thorri yn ddarnau bach.

Coginio Thai cawl iam tom yn dechrau gyda'r ffaith bod yn y cawl berwi i osod dail leim, lemograss, winwns a galangal a berwch am bum munud o dan y caead ar gau, ac yna dynnu y bwa. Gallwch hefyd gael gwared ar yr holl glaswellt, er bod bwytai Thai saig hon yn cael ei weini gyda nhw.

Ymhellach, am funud rhoi'r madarch cawl, oherwydd eu bod yn tueddu i ferwi feddal yn gyflym, ar ôl y maent yn cael eu tynnu mewn prydau ymlaen llaw gynhesu paratoi. Yn cawl ychwanegu past tsili a saws pysgod.

Mewn dŵr berw am rai munudau, trochi corgimychiaid, yna eu symud yn y prydau gyda madarch. Yn ystod y gwaith o baratoi'r prydau fel Tom Yam, dylai'r rysáit yr ydym yn ystyried ei fonitro'n agos i sicrhau nad yw bwyd môr ei dreulio ac yn aros persawrus ac yn llawn sudd.

Yn y cyfamser, mae'r stoc yn cael ei dynnu oddi ar y gwres ac ychwanegwch y sudd lemwn, pupur a halen.

Yn ôl platiau darnio cael eu gosod allan madarch gyda berdys, ychwanegwch y tomatos a phupurau chilli ac arllwys cawl persawrus.

Dylid nodi nad yw'r ddysgl hon ar gyfer coginio bob dydd (y tu allan i Thailand), fel yn eithaf anodd dod o hyd yr holl gynhwysion sy'n angenrheidiol ar ei gyfer. Ond pharatoi Tom Yam, y rysáit yr ydym yn ymwybodol, ar gyfer achlysur arbennig, gallwch roi eich teulu a gwesteion yn brofiad bythgofiadwy. Dim ond angen i chi gofio y dylai cawl hwn yn cael ei baratoi yn union cyn ei weini (y broses yn cymryd tua chwarter awr), felly nid yw'n colli ei flas unigryw ac arogl. I nad oedd y ddysgl yn rhy sydyn, mae'n ychwanegu dim ond un chili a chant gram o laeth cnau coco, gall y gydran olaf yn cael ei dywallt yn uniongyrchol i mewn plât dos uned cyn ei weini. Cadw at y canllawiau hyn, gallwch gael pryd o fwyd gwych gyda blas unigryw.