Sut i goginio y bragu toes?

Mae'r toes yn cael ei sicrhau gan y trwyth o olew, dŵr a blawd a'r halen, ac yna tylino gydag enw llawer o wyau yn cwstard. Gellir Choux crwst cael eu coginio a gellir eu stemio am nifer o oriau. Coginio heb does siwgr mae blas ffres, yn ogystal, mae'n barod heb asiantau chwalu. Sut i wneud crwst choux gallwch ddweud unrhyw Croesawydd, a'r peth mwyaf pwysig yn y broses hon - y cedwir llym y rysáit.

Hun toes choux yn rhy wlyb ac yn y broses o bobi lleithder hwn yn dechrau anweddu yn gyflym, gan ffurfio ceudod sy'n cael ei lenwi ar ôl hynny gyda llenwad neu hufen. Ffurfio unedau gwag y tu mewn i'r cynnyrch pobi yn nodwedd o grwst choux gwneud o flawd gwenith.

Mae'r cynnyrch mwyaf cyffredin a wnaed o wenith crwst choux yn Proffiteroliau a chacen Eclair ac mae'n mwynhau ymhlith y cynhyrchion mwyaf poblogaidd o rhyg blawd bara Borodino. Yn ogystal, mae'r toes choux a ddefnyddir ar gyfer paratoi byns cwstard a crwst eraill.

Sut i baratoi choux crwst: rysáit cacennau cwstard.

Cynhwysion (14 pcs.): 300 ml. o ddŵr, 70 gram o olew, 300 gram o flawd, halen, 4 wy.

Hidlwch y blawd, arllwys y braster mewn dŵr berwedig, ac gan droi'n gyson, berwi nes bod màs llyfn, sgleiniog, homogenaidd rhag hôl waliau prydau. Yna gosod y toes mewn powlen ac oeri ychydig. Yn raddol gyflwyno'r wy, cymysgu yn dda ar ôl pob wy ychwanegodd. Gallwch ddefnyddio cymysgydd neu brosesydd. Os does choux ei goginio'n gywir, bydd yn sgleiniog, meddal, prin gwahanu oddi wrth y llwy.

Nesaf, llenwch toes bag crwst, a thrwy gyfrwng dir siâp ffroenell a ddymunir ar y badell olew fflwff, y toes. Os nad yw'r llaw oedd gan bag crwst, gallwch gollwng cacennau ar hambwrdd pobi gan ddefnyddio llwy cyffredin.

Rhaid cacennau pobi yn cael ei roi yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Ar waelod y popty yn rhoi cynhwysydd fflat, a oedd yn arllwys 80 ml. dŵr i ffurfio stêm. Unwaith y bydd y drws popty gau ac nid ydynt yn agored, er mwyn peidio â ollwng stêm, hyrwyddo "dwf" cacennau.

Pobwch y gacen am 25-30 munud yn angenrheidiol, ac mae'r 10 munud cyntaf, ni all y ffwrn yn cael ei agor, fel bod cacennau ddim "gollwng" ac nid gwenog. Unwaith y bydd y cynnyrch yn cael eu pobi, eu tynnu o'r ffwrn, i'w drosglwyddo i'r bariau a'i oeri. Dewch â'r cynnyrch oeri i'r amod yn ôl y rysáit, t. E. Llenwch llenwi neu hufen.

Tip: Os ydych yn bwriadu dechrau i gael y cynnyrch, cofiwch fod angen i chi eu torri dal yn gynnes.

Pan yn barod i brofi ychwanegu sylfaenol 30-50 gram o gaws wedi'i gratio a chymysgwch yn dda, byddwch yn cael toes caws. Ohono gallwch coginio peli caws, ar gyfer hyn mae angen i ledaenu llwy de o does i mewn i olew poeth a ffriwch am 3-5 munud. Mae ychwanegu dŵr i'r olew a ddefnyddir ar gyfer toes bragu a siwgr, byddwch yn cael toes choux melys, lle i'w cael byns cwstard rhagorol.

Gellir crempogau blasus yn cael ei wneud o grwst choux. Ar gyfer eu paratoi, bydd angen i chi: 300 gram o flawd, 500 ml. kefir, 2 wy, am 0.5 f. o halen, siwgr, soda, 4 llwy fwrdd o olew llysiau.

Curwch wyau a'u hychwanegu at y iogwrt, siwgr a halen, cymysgu'n dda. Rhowch ar y tân a gwres i 60 ° C gyda cynhyrfus cyson. Tynnwch oddi ar y gwres, mynd i mewn i'r blawd wedi'i hidlo trwy ridyll (dwysedd prawf ar gyfer crempog). Hydoddwch y soda pobi mewn gwydraid o ddwr berwedig, tro, arllwys y cytew, gan droi'n gyson. Ychwanegwch olew llysiau, cymysgu'n dda ac yn gadael i sefyll am 40 munud. Pobwch crempogau fel arfer ar padell ffrio wresogi yn dda, ffriwch ar y ddwy ochr. crempogau gorffenedig lledaenu ar blât a chot gyda darn o fenyn, impaled ar fforch.