Brown - beth ydyw? Y prif gydrannau a mathau

Yn coginio, mae ryseitiau sy'n anghyfarwydd i'r llu o bobl. Nid yw rhai hyd yn oed yn gwybod am eu bodolaeth. Er enghraifft, ni all pawb ei ddweud, ar ôl clywed enw'r brownies y pryd hwn yn boblogaidd iawn mewn rhai cylchoedd. Serch hynny, y cynnyrch hwn yn haeddu siarad am y peth yn fwy manwl.

disgrifiad

Ceir prydau, yn y sôn am y mae yn gymdeithas â bwyd penodol. Bydd pob preswylydd Americanaidd neu Canada yn dweud wrth sôn am brownies y pryd hwn yn gyfarwydd ag ef ers plentyndod.

Yn wir, pwdin hwn gwneud gyda siocled. Mae hyn yn rhannol yn egluro ei enw, gan fod "brown" (brown) gyfieithu i'r Saesneg llythrennol yn golygu "brown". Mae'n cynnwys, fel rheol, yn cynnwys y cynnyrch canlynol:

• menyn;
• powdr coco (neu siocled);
• blawd;
• siwgr;
• wyau.

O'r rhain, mae'r cyfansoddiad gwreiddiol yn cael ei sicrhau a oedd, gall dibynnu ar y dull o baratoi cael cysondeb gwahanol. Mae pedwar math o brownies:

• brownies cyffug. Yn y cyfieithiad llythrennol mae'n swnio fel "brownie byw", ac y màs yn debyg i pwdin melys.
• brownis gwydn. Yn yr achos hwn, y llenwad mae cysondeb gludiog.
• brownies Cakelike. Yn ymddangosiad debyg i gacen cyffredin.
• Blondies. Mae'r pei mai dim ond y gwead yn debyg i browni. Mae'n cynnwys dim coco, ac mae'r lliw yn cael ei sicrhau gan y defnydd o siwgr brown.

Mae pob un o'r cynhyrchion hyn yn ei hun yn dda ac mae ganddo gylch penodol o gefnogwyr.

Hanes greu

Mae llawer o ryseitiau yn gysylltiedig gryf â hanes y wlad. Yn yr achos hwn, mae'n daeth America yn hynafiaid y cynnyrch newydd. Dechreuodd y cyfan yn Chicago yn 1893 yn y Exposition Columbian enwog. Yna nad oes neb yn gwybod am y brownies: beth ydyw ac yn edrych fel. Un o'r ymwelwyr mwyaf cyfoethog yr arddangosfa Mrs. Bertha Potter gofynnodd cogydd lleol i goginio hi ryw ddysgl gwreiddiol, ond blasus y gallwch wedyn ei fwyta yn ystod yr amser cyfan yr ymweliad. Yn ogystal, dylai'r cynnyrch fod yn hawdd i'w fwyta ac yn gryno i ffitio mewn bocs safonol ar gyfer cinio.

Ar ôl rhywfaint o drafod cogydd cyflawni ei dymuniad. Felly oedd y browni cyntaf. Fe'i paratowyd ar sail siocled, wedi ei addurno gyda jam bricyll a rhoi ychydig o gnau. Mae'r rysáit gwreiddiol falch llawer o wragedd tŷ yn America, ac ar ôl ychydig bron pob menywod teulu dechreuodd i fwynhau ei aelwyd danteithfwyd persawrus ysgafn.

Yn y traddodiad Americanaidd gorau

I gael y darlun mwyaf cyflawn y cynnyrch, rhaid i chi yn gyntaf geisio goginio yn ôl y rysáit sylfaenol. Dim ond wedyn y gellir eu cymhwyso i newidiadau amrywiol, gan ganolbwyntio ar eu dewisiadau blas eu hunain. Mae'n well i gymryd y presgripsiwn gwreiddiol yn ôl yr Academi Americanaidd o Goginiol. Fodd bynnag, mae llawer yn dweud brownies y pryd hwn yn troi yn rhy felys. Os bydd y swm o siwgr cywiro ychydig, yna bydd y blas y pwdin fod yr un berffaith.

Y canlyniad yw y canlynol set o gynhwysion: 200 gram o fenyn angenrheidiol i gymryd yr un faint o siocled (cynnwys coco ynddo ddylai fod yn llai na 60 y cant), mae chwarter llwy de o halen, 140 gram o flawd gwenith, 4 wy, 240 gram o siwgr brown, llwy fwrdd powdr coco a trwyth fanila llwy de.

Paratoi prydau bwyd yn cymryd ychydig o amser. A'r sgiliau arbennig sydd ei angen. cynhyrchion a baratowyd yn syml cymysgu a chwip yn dda, droi i mewn i màs homogenaidd, ac yna bobi ar pobi ar dymheredd uchel.

atodiad poblogaidd

Mae yna lawer o wahanol fathau o brownies. Photo-rysáit yn gyfleus iawn rhag ofn pan ydych am roi cynnig opsiwn penodol. Er enghraifft, yn aml iawn yn y fersiwn poblogaidd Americanaidd, mae llawer o bobyddion yn ychwanegu cnau.

Mae hyn yn gwneud y cynnyrch yn fwy maethlon. Ie, ac mae'n edrych yn fwy trawiadol. Ar gyfer gweithredu ei gwneud yn ofynnol y cynhwysion canlynol: 150 gram o siwgr tywyll a menyn, halen, 2 wy, 100 gram o siocled a sielio cnau Ffrengig, yn ogystal â 60 gram o flawd.

Mae'r broses gyfan yn digwydd mewn sawl cam:

• Ar y dechrau, y menyn a'r siocled i doddi mewn baddon dwr.
• Cnau torri'n fân cyllell cyffredin.
• chwisg wyau drylwyr gyda halen a siwgr.
• Ychwanegwch weddill y cynhwysion a'u cymysgu'n drylwyr.
• dywallt Offeren ar y badell, y memrwn a osodwyd, ac anfon yn y ffwrn am 20 munud. Yn flaenorol, dylid ei gynhesu i 150 gradd.
• Dylai'r cynnyrch gorffenedig fod ychydig yn oer. Yna dylid ei lapio mewn ffoil a rhowch y bwyd 12 awr yn yr oergell.

Gall y gacen oeri yn cael ei dorri yn ddarnau a lleyg 'n glws ar ddysgl.

cacen siocled

Brown coginio cartref yn syml iawn. Gellir ei wneud ar ffurf gacen meddal. Bydd hyn yn gofyn am 150 gram o siwgr cyffredin a 2 lwy fwrdd o flawd, 3 wyau, 90 gram o siocled, coco chwarter cwpan, 55 g menyn, fanila llwy de, 2 llwy fwrdd o hufen a phinsied o halen.

Paratoi:

• Gwaith fel arfer yn dechrau gyda baddon dwr. Mae'n angenrheidiol i doddi'r bar siocled, cyn ei rannu'n ddarnau.
• Ar wahân, mewn powlen, chwisg i chwip yr hufen gyda'r siwgr a halen, ac yna yn eu hychwanegu at y menyn wedi toddi.
• Mae'r gymysgedd homogenaidd yn raddol ychwanegwch yr wyau.
• Cyswllt y màs o ganlyniad gyda siocled.
• Ychwanegu cydrannau rhydd.
• Mae'r cynnyrch yn cael ei arllwys i mewn i fowld a'i bobi yn y ffwrn am 25 munud ar 175 gradd.

At y bwrdd y gellir pwdin yn cael ei gwasanaethu fel cynnes a'u hoeri yn gyfan gwbl i lawr. Ac fel atodiad well defnyddio unrhyw aeron neu gwpl o lwyaid o hufen iâ.

Hefyd persawrus

flasus iawn a gafwyd browni siocled gyda ceirios a chaws hufen. Mewn ymgorfforiad o'r fath, mae'r cynnyrch yn berffaith cyd-fynd yn berffaith yn ategu ei gilydd. Yn yr achos hwn y set o gynhwysion cychwyn fel a ganlyn: 100 gram o siocled tywyll ar 150 gram o siwgr a blawd, 4 wy, 120 gram o fenyn, powdwr pobi llwy de, paced siwgr fanila, pinsied o halen, 300 gram o gaws meddal a yr un faint o ffrwythau wedi'u rhewi ceirios.

technoleg paratoi cynnyrch yn debyg iawn i fersiynau blaenorol:

• bath dŵr drwy'r angen i doddi yn gyfan gwbl y menyn a'r siocled.
• Hanner yr arferol a'r holl siwgr fanila curiad gyda cymysgydd ynghyd â dau wy a halen.
• Ychwanegwch y siocled a'r menyn ac yna y powdwr pobi a blawd.
• Ar wahân, paratoi'r hufen. Er mwyn gwneud hyn, mae'n rhaid i'r siwgr a'r wyau sy'n weddill, ynghyd â chaws hufen yn cael ei droi i mewn i past llyfn meddal.
• Siâp gydag ochrau uchel i colli'r marc gydag olew llysiau. Ar ôl hynny, yn gosod allan yn ei chynnyrch mewn dilyniant penodol: 1/3 Test - 1/2 hufen - hanner y ceirios - gweddill yr hufen - gweddillion prawf - ceirios.
• Mae'r màs o ganlyniad yn angenrheidiol i bobi 45 munud ar 180 gradd.

cynnyrch Cool yn uniongyrchol i mewn gwell siâp. Ar ôl hynny dylid ei roi ar blât ac yn ofalus torri gyda chyllell.

Mae'r lineup gwreiddiol

Efallai y brownis cartref gael set anarferol o gynhyrchion. Mae'r cyfan yn dibynnu ar yr hyn sydd ar gael ar hyn o bryd i'r Croesawydd wrth law. Er enghraifft, gallwn roi cynnig ar y cyfansoddiad canlynol: a gwydr mandelic flawd, 1/4 llwy de soda pobi a halen môr, 3 wy, 400 gram o bowdwr coco, bar siocled tywyll 1, hanner cwpan o olew cnau coco, 7 dyddiadau mwydion a fanila hanner llwy de.

Paratoi:

• Yn gyntaf bydd angen i chi droi ar y popty, fel bod ganddi amser i gynhesu i 280 gradd.
• Ar gyfer cymysgu cynhyrchion yn well i ddefnyddio prosesydd bwyd. Yn gyntaf, mae angen i lwytho'r blawd, halen a soda pobi, yna ychwanegwch y siocled.
• Yn raddol gyflwyno'r wy. Os dymunir, gallant guro ar wahân gan ddefnyddio cymysgydd neu pafiliwn.
• O leiaf hôl-lenwi gyda dyddiadau malu.
• màs Yn barod arllwys i mewn i fowld a'i roi ar hanner awr yn y popty.

Efallai y bydd y màs oeri yn cael ei rannu mewn dognau yn ddarnau o unrhyw faint a'i fwydo i'r coffi neu de poeth

trapddrws pwdin

Nid yw rhai hyd yn oed yn gwybod beth y gallaf ei wneud brownies hylif. Mae'n y fersiwn hon o'r pwdin Americanaidd enwog yn cael ei ddefnyddio mewn fwyd Ffrengig. Ar gyfer Rhaid gwaith fod ar gael bwydydd canlynol: 200 gram o siocled tywyll 100 g menyn, halen llwy de chwarter 2 wy a 3 melynwy, 60 g blawd, 50 g siwgr a 20 go bowdr.

Rhaid cydrannau parod basio pum cam sy'n ofynnol:

• Siocled torri i mewn i ddarnau ac yn rhoi at ei gilydd gyda'r olew mewn powlen.
• Toddwch cynnyrch mewn dŵr neu stêm bath.
• melynwy gyda siwgr a throi i mewn i ewyn sefydlog.
• Cysylltu y ddau cymysgeddau, ac yna ychwanegu atynt yr halen a'r blawd. Tylino yn cael ei berfformio gan ddefnyddio cymysgydd.
• Mae'r toes sy'n deillio cael ei ledaenu dros mowldiau, olew llysiau brosesu, ac yn eu rhoi yn y popty am 8-10 munud.

Ar ôl hynny, gallwch fwyta pwdin, taenellodd gyda siwgr powdwr ar ei ben. nodwedd modd Pobi cynnwys yn y ffaith bod ar y tymheredd am gyfnod cymharol fyr y tu mewn myffins yn parhau i fod hylif. Felly, bwyta nhw boeth - yn bleser gwirioneddol.

ffordd anarferol

nid unwaith yn barod brownies Croesawydd enwog. Coginio - yn gelfyddyd lle gallwch fynegi eich hunaniaeth. Er enghraifft, gall ychydig o bobl ddychmygu beth gwledd blasus rhywun yn gwneud ar gwrw. Fodd bynnag, y rysáit hwn hefyd yno. Canys y mae yn rhaid cael 160 g blawd, 100 go siocled (tywyll), 110 g menyn, 30 go coco, pinsied o halen 4 wy, 125 ml o gwrw, 200 gram o siwgr 2 lwy de dyfyniad fanila gwyn a brown.

Paratoi:

• Yn gyntaf, yn y tanc dwfn rhaid cymysgu cynhwysion gronynnol: blawd, halen, a choco.
• Toddwch menyn mewn sgilet dros wres canolig.
• Tynnwch oddi ar y gwres ac ychwanegwch y siocled wedi'i dorri. Cynhyrchion droi nes toddi yn gyfan gwbl.
• Ychwanegu cwrw.
• Ar wahân, chwip yr wyau gyda siwgr (brown a gwyn).
• Ychwanegwch y fanila ac yna, heb stopio gyffrous, arllwys ffrwd denau o màs siocled.
• Cyfunwch yr holl gynhwysion.
• Mae'r toes deillio o hyn yn ei roi i mewn i fowld leinio â phapur pobi.
• Pobwch 30-45 munud nes bod y cysondeb a ddymunir.

Mae'n well defnyddio gafael y cynnyrch yn hwy yn yr oergell.