Tartar Steak Raw: y ryseitiau coginio gorau

Mae tartar Steak, yn rhyfedd ddigon, yn gwbl gysylltiedig â'r bwyd Tatar cenedlaethol . Gelwir y term hwn yn aml yn ddysgl o gig amrwd wedi'i dorri, ond mae hefyd yn ffordd arbennig o dorri bwyd.

Tartar Steak Raw

Credir bod y ddysgl hon yn ymddangos diolch i swyddog Ffrengig a wasanaethodd am gyfnod hir fel mercenary yn y fyddin Rwsia. Yn ôl ei straeon, fe wnaeth y milwyr Tatar ddarnau o gnawd ceffylau amrwd wedi'u saethu a'u gosod o dan y cyfrwy, a sawl awr ar ôl y groesfan maen nhw'n cael eu hystyried yn ddefnyddiol. Yn ffodus, yn ein hamser, paratoir y tartar stêc mewn ffordd llai rhyfedd, ac rydym am rannu ei rysáit gyda chi.

• 500 gram o deinyddion tendr cig eidion wedi'u glanhau'n drylwyr o ffilm a gwythiennau.
• Gan ddefnyddio cyllell sydyn, ei dorri'n giwbiau bach fel nad yw'r cig yn troi i mewn i faged cig.
• Crush wyth i ddeg ghercyn a chapel i flasu.
• Tynnwch un bwlb gwyn o'r gragen a'i dorri'n fach.
• Lliwchwch un pupur coch poeth bach.
• Mae cynhwysion wedi'u paratoi (ac eithrio cig) yn plygu mewn powlen, ac yna'n cymysgu â menyn, mwstard, balsamig, cymysgedd o bupur Espeletian a cayenne.
• Yn y cylch ffonio, rhowch y cig eidion, ac yna ei dynnu'n ofalus.
• Gosodwch ar ben un melyn wy wyau hen.

Paratowch y dysgl wedi'i baratoi i'r bwrdd gyda thafell wedi'i dorri'n fân o gacen ffocws.

Tartar Eidion

Mae tartar Steak, y llun y gwelwch uchod, wedi'i baratoi fel a ganlyn:

• Golchwch bedwar taten ifanc yn drylwyr, ac wedyn eu torri i mewn i feintiau mawr a'u rhoi ar wely ffrio gwresogi. Gyda hi, anfon 150 gram o fenyn a thim ffres. Pan fydd y tatws yn dod yn feddal, dylid ei symud o'r tân.
• Cymysgwch ddwy yolyn gyda hanner llwy fwrdd o finegr a'r un faint o fwstard Dijon. Ychwanegu halen, pupur daear a 200 ml o olew blodyn yr haul. Rhowch y saws nes ei fod yn dod yn homogenaidd. Ar y diwedd, ychwanegwch lwy o ddŵr.
• Mae dwy wy wedi'u berwi, 15 gram o gapers a 15 gram o gywion wedi'u torri'n fân. Ychwanegwch atynt y dail pysli a basil wedi'i falu. Cymysgwch fwydydd wedi'u paratoi â saws.
• Proses 300 gram o daflen tendr cig eidion, a'i dorri â chyllell mewn ciwbiau bach.
• Cymysgwch y llwy de saws cig o saws, dwy mililitr tobasco, llwy de o fysc coch a dwy mililitr o saws Swydd Gaerwrangon.
• Torrwch y sleisys baguette a'u lle ar bob darn o fenyn. Gwisgwch y gweithiau ar y gril nes eu bod yn frown euraid.
• Rhowch y Tartar ar y platiau gyda chylch metel.

Rhowch ddau ddarn o fagedi bach wedi'i bakio ar y plât gyda thartar, lletemau tatws wedi'u rhostio a rukkola. Addurnwch y dysgl gyda brigau o deim a chwistrellwch â phupur daear.

Steak Tartar gan Dyukan

Awgrymodd maethyddydd Ffrengig adnabyddus fod y rhai sydd am golli pwysau yn system fwyd arbennig ac yn ysgrifennu llawer o lyfrau amdano. Hanfod y diet yw bod modd bwyta dim ond y cynhyrchion a awdurdodwyd gan yr awdur ar bob cam. Mae ffansi Dyukan, arfog â gwybodaeth, yn dod o hyd i amrywiaeth o ryseitiau a'u rhannu â'i gilydd. Yma, rydym hefyd am ddweud wrthych chi sut y gallwch chi baratoi pysgod tiwna tuna o tiwna :

• Torrwch 500 gram o ffiledi tiwna glas i mewn i giwbiau bach. Sylwch fod rhaid i'r pysgod fod yn ffres, fel nad yw wedi'i rewi ar gyfer y rysáit hwn yn gweithio.
• Torrwch y nionyn yn llwyr.
• Ar gyfer y saws, cymysgwch leon o finegr reis, sudd lemwn, dwy lwy fwrdd o chili, tair llwy fwrdd o saws soi, llwy de o wasabi, a halen a phupur i flasu.
• Rhowch winwns a physgod mewn powlen gyda marinade a rhowch y bwyd yn yr oergell am bymtheg munud

Pan fydd yr amser penodedig wedi pasio, rhowch y ddysgl ar bât ac yna ei weini ar y bwrdd.

Tartar oen

Bydd blas ac arogl arbennig eich bwyd yn rhoi madarch coedwig newydd. Sut i goginio tartar steak? Mae'r rysáit ar gyfer y dysgl yn darllen isod.

• Toddi 50 gram o fenyn mewn padell ffrio, ac yna gosod 150 gram o chanterelles bach ynddo (dylai madarch fod yn gyfan). Ychwanegwch y pupur pinc wedi'i falu a'i halen i'w flasu.
• Mae 400 gram o ffiled cig oen yn torri gyda chyllell, cymysgwch â nionyn wedi'i dorri, pupur daear, halen ac olew olewydd.
• Gyda chymorth cylch ffoniwch osod y cig ar y platiau. Os nad oes gennych y ddyfais ddefnyddiol hon ar y gweill, yna gwnewch chi eich hun o gan tun.
• Gosodwch y madarch wrth ymyl y cig a'u haddurno â rhosmari.
• Mae dau fagiau gwisgo ac yn arllwys tartar iddynt.

Unwaith y bydd y dysgl yn barod, yna ei roi ar y bwrdd ar unwaith.

Tartar o eog ychydig wedi'i halltu

Os nad ydych eto'n barod i flasu cig neu bysgod amrwd, yna paratoi pryd blasus gyda'r rysáit canlynol.

• Torri'r ffiled o eog wedi'i halltu'n fân.
• Gyda'r un ciwbiau bach, torri hanner y winwnsyn coch a hanner y pupur coch melys.
• Dill a phinnau winwnsyn gwyrdd gyda chyllell.
• Cyfunwch y bwydydd a baratowyd, ychwanegwch ychydig o gapiau iddynt a'u cymysgu.
• Mewn powlen ddwfn ar gyfer saws, cymysgwch dri chwarter o wydraid o fwstard melys, dau lwy fwrdd o finegr gwin gwyn, tair llwy fwrdd o siwgr, criw o ddail wedi'i dorri, dau wydraid o olew rêp, halen a phupur i flasu.
• Ychwanegwch 3 llwy fwrdd o saws i dartar, ac ychwanegwch y gweddill os dymunir neu ei ddefnyddio ar gyfer prydau eraill.
• Rhowch y tartar mewn pedwar llwydni crwn, a'u rhoi ar amser yn yr oergell.

Ar ôl hanner awr, cymerwch bedair sleisen o fara du a thorri allan ohonynt cylchoedd o'r un diamedr â'r ffurflenni. Trowch y tartar iddynt ac addurnwch y pryd a baratowyd gydag unrhyw greens.

Saws Tartar

Yn flaenorol, buom yn sôn yn fanwl am thartar stêc cig a physgod . Beth ydyw, rydych chi eisoes yn ei wybod, ond yr enw hwn yw'r saws Ffrengig enwog hefyd. Ynglŷn â sut y gallwch ei goginio, gallwch ddarllen isod.

• Rhowch ddwy lwy fwrdd o hufen sur a thri llwy fwrdd o mayonnaise.
• Ychwanegwch nhw wedi'u piclo ar giwcymbr piclo grater dirwy.
• Croeswch yn fân, ac un slip o garlleg drwy'r wasg.
• Cymysgwch fwydydd wedi'u paratoi.

Y saws syml, ond blasus iawn y gallwch chi ei weini gyda physgod, unrhyw fwyd môr a chig eidion rhost cig.

Eog â saws tartar

Os ydych chi'n cynllunio gwledd neu os ydych am goginio cinio blasus i'ch teulu, yna mabwysiadwch y rysáit canlynol . Mae'r stêc eog gyda saws tartar yn cael ei baratoi fel a ganlyn:

• Peelwch a chreu 200 gram o giwcymbr ffres a hallt. 60 gram o gapers a chriw o dill yn torri'n fân. Cymysgwch y cynhyrchion, ychwanegu atynt 300 gram o hufen sur, 300 gram o mayonnaise, halen a phupur daear.
• Cynhesu padell ffrio heb ston ar y stôf, arllwyswch olew llysiau arno a gosod dwy stên eog arno.
• Pan fo'r ffiled wedi'i hanner wedi'i goginio, a'r gorchudd yn cael ei orchuddio â chrosen crispy, isafwch y gwres a rhowch 60 gram o fenyn mewn sgilet.
• Coginiwch y stêcs nes eu bod yn cael y rhostio dymunol. Ar ôl hynny, rhowch nhw ar y platiau wedi'u croenio, addurno â dail letys a tomatos ceirios.

Ar y dysgl ochr gallwch chi roi tatws cuddiog, ac peidiwch ag anghofio addurno'r dysgl gyda darnau o dartar saws lemwn.

Tartar gwyrdd gyda saws ffa

Mae'r dysgl hon yn addas ar gyfer bwydlen llysieuol, yn ogystal â'r rhai sy'n arsylwi ar y cyflym.

• Arllwyswch wydr o wenith yr hydd a hanner cwpan o ddŵr berw a choginiwch nes y byddant yn barod. Ar ôl hynny, rinsiwch y gwenith yr hydd gyda dŵr wedi'i ferwi a gadael i oeri.
• Peidiwch ag ysgogiad, yna ei dorri'n ei hanner, tynnwch y garreg a chwistrellu'r mwydion gyda sudd lemwn.
• Mae un ciwcymbr cyfrwng hefyd yn cael ei gludo a'i dorri oddi ar yr hadau. Mewn pupur coch, tynnwch y coesyn a'r hadau.
• Mae'r holl lysiau yn cael eu torri i giwbiau bach a'u plygu i mewn i un bowlen. Ychwanegwch atynt berlysiau wedi'u torri, nionod wedi'u torri'n fân ac olewydd. Tymor llysiau gyda sudd lemwn ac olew olewydd, halen, ac yna anfonwch am ychydig yn yr oergell.
• Er mwyn gwneud y saws, cymerwch 130 gram o ffa gwyn tun, ei drosglwyddo i gorsydd ac aros tan y draeniau hylif gormodol. Ar ôl hynny, ei drosglwyddo i bowlen y cymysgydd ac ychwanegu ychydig o olew olewydd gyda sudd lemwn iddo. Halen a phupur y saws yn y dyfodol i flasu, ac yna chwistrellu'r holl gynhwysion.
• Rhannwch y cymysgedd llysiau i bedair rhan a'u gosod ar y platiau gyda chymorth ffoniwch weini. Ar ben y salad, rhowch y gwenith yr hydd ac arllwyswch y saws sy'n deillio ohoni.

Cyn gwasanaethu, chwistrellwch y tartar gyda pherlysiau ffres.

Casgliad

Mae tartar Steak yn ddysgl eithaf arbennig, na fydd pawb yn ceisio ceisio. Yn ffodus, mae yna sawl math ohoni, a gellir eu gwneud o fwydydd wedi'u halltu'n ysgafn, llysiau ffres neu fwyd môr. Felly, darllenwch ein ryseitiau yn ofalus a dewiswch y rhai sy'n gweddu fwyaf i chi.