Sut i goginio saws chili cartref: ryseitiau

Heddiw, y gwahanol fathau o pupur yn cael eu tyfu mewn llawer o wledydd cynnes. Mae'r rhan fwyaf o fathau, yr enw cyffredin "chili", mae blas sbeislyd amlwg. Mae'r enw yn cael ei ddefnyddio, nid yn unig i'r llysiau, ond hefyd i sawsiau a baratowyd seiliedig arno. Prynwch halen a phupur yn gallu bod mewn bron unrhyw siop groser. Ond nid yw'n rhy anodd i goginio saws chili yn y cartref. Mae amrywiaeth enfawr o ryseitiau yn galluogi pawb i ddewis pryd i roi blas. Ystyriwch rhai dulliau poblogaidd a hawdd ei pherfformiad o waith paratoi.

Beth yw'r saws chili?

Fel arfer, wrth galon saws chili - cymysgedd o lysiau. Yn aml, mae'r strwythur yn cynnwys past tomato neu domatos ffres, ond mae llawer o ryseitiau yn seiliedig ar lysiau eraill: rotwnda, puprynnau gloch, a hyd yn oed piwrî eirin. Os byddwch yn penderfynu gwneud saws chili yn y cartref yn seiliedig ar arferion bwyta eich teulu. Codwch yr amrywiaeth o bupur, bydd difrifoldeb ohonynt fod at eich blas. Os nad ydych yn hoffi eglurder gormodol neu gynhyrchion tebyg rydych yn wrthgymeradwyo am resymau iechyd, efallai y byddwch yn mwynhau y saws chili melys, sydd hefyd yn bresennol yn y awch, ond i raddau llai.

Chili ac amrywiadau

Mynd i'r farchnad neu i'r siop ar gyfer y prif gynhwysyn, yn disgwyl i ddod o hyd iddo yn un o'r mathau mwyaf cyffredin. Ynghyd â pupurau ffres, efallai y byddwch yn disgyn sychu, powdwr neu mewn darnau. Ar silffoedd archfarchnad, gallwch weld y chili piclo neu ei rewi. Mewn rhai gwledydd, fel Sbaen, mae'r pupurau sych a mwg yn boblogaidd.

Mae'r holl amrywiaethau hyn yn berffaith ar gyfer ein dibenion. Wrth gwrs, os bydd yn digwydd yn yr haf neu'r hydref, mae'r dewis yn ddigon eang. Ond os byddwch yn penderfynu gwneud saws chili yn y cartref mewn tymor oer, er mwyn cael ffrwythau ffres ydych yn debygol o lwyddo. Peidiwch â digalonni - prynu powdwr sych. Mae'n hefyd yn braf a rhoi'r eglurder angenrheidiol, a dirlawnder y ddysgl gorffenedig arogl unigryw.

rysáit sylfaenol

Os nad ydych erioed wedi paratoi saws, yn dechrau dod i adnabod ef â rysáit clasurol. Iddo ef, mae angen:

• poeth pupur - 2 pcs;.
• pupurau gloch (coch) - 2 pcs;.
• past tomato - 4 llwy fwrdd. llwyau;
• Garlleg - 3 clof;
• halen.

Gellir ei ddefnyddio ar gyfer y rysáit hwn a rotwnda. Cogyddion yn dweud nad yw'r driniaeth gwres yn angenrheidiol ar gyfer y pupur, ac flasu mutes. Felly, ni allwch berwi drylwyr saws. Dim ond dorri'r llysiau mewn unrhyw ffordd gyfleus: drwy cymysgydd neu grinder. Touch o chili neu gyllell, sy'n torri ef, nid werth chweil. Torrwch gyda menig.

Mae'r gymysgedd llysiau, ychwanegu tomato past, sbeisys a halen. Os bydd y saws yn ymddangos yn rhy drwchus, wanhau gyda cawl llysiau neu ddŵr. Yn achos os y màs troi allan dyfrllyd, ychwanegu ychydig o blawd corn.

cynhwysion ychwanegol

Gallwch amrywio blas y saws i'w wneud yn fwy cyflawn a chyfoethog. Gydag ef yn mynd yn dda perlysiau ffres: dil, basil, berwr y dŵr. Yn hytrach na halen gallwch ddefnyddio saws soi. Mae rhai yn ychwanegu at y nionyn picl saws chili cartref wedi'i dorri. Yn yr achos hwn, bydd angen i chi rag-dorri i mewn i ddŵr llai, tywallt berwi, ychwanegu ychydig o ddiferion o finegr, pinsiad o siwgr ac ychydig o halen. Pan fydd y dŵr yn oeri i lawr, wring y nionyn a'i ychwanegu at y saws. Oherwydd dŵr berwedig bydd yn colli chwerwder diangen, ond ni fydd ei flas ac eglurder y tymheredd uchel niweidio.

Ar gyfer y rhai sy'n hoffi boeth

Os ydych am "cynyddu gradd", hynny yw, gwneud saws hyd yn oed mwy llosgi, boldly arbrofi. Nid oes angen i gynyddu nifer y pupur ar unwaith gan 2-3 gwaith, efallai y bydd y canlyniad yn troi allan yn rhy mynegiannol. Os nodir yn y rysáit 2 codennau, ond rydych yn coginio y saws yn ymddangos yadrena ddigon, y tro nesaf yn defnyddio 3 pod.

Yn gyffredinol, chilli - saws poeth, a ddylai achosi teimlad o losgi. A all wella effaith o ddefnyddio halen a phupur garlleg sych. Ar gyfer rysáit sylfaenol, gallwch ddefnyddio a'r garlleg ifanc a phen arferol. Rwy'n mwynhau ffraeth? Cynyddu faint o arlleg yn ei hanner. Gallwch hefyd ychwanegu powdr tsili at y saws gorffenedig, hyd nes y crynodiad yn cyrraedd y lefel a ddymunir.

Harmony o flasau: melys a saws sur

Os bydd y saws chili clasurol yn cyfeirio at y traddodiadau coginiol America Ladin, y melys-sur ei dehongli - yn glasur o'r Dwyrain Pell. Fe'i defnyddir yn helaeth ar gyfer coginio Tseiniaidd a bwyd Thai. Os ydych chi eisiau coginio saws chili melys a sur, mae'n bosibl i symud oddi wrth ganolfannau llysiau cuisine Mecsicanaidd traddodiadol. Yn Asia, y saws yn barod yn wahanol.

Bydd angen i ni:

• dŵr - 100 ml;
• garlleg;
• corn starts - 1 llwy fwrdd;.
• Siwgr - 50 g;.
• chili - 3 darn.
• reis gwin - 3 llwy fwrdd

Paratoi saws chili yn eithaf syml yn y cartref. Rhowch y dŵr gyda siwgr, halen a gwin i ferwi, ond ar hyn o bryd yn y llysiau malu slyri. Toddi starts mewn ychydig bach o ddŵr, arllwys i mewn i gymysgedd yn berwi mewn nant tenau. Ychwanegwch y llysiau a gadael i'r cymysgedd berwi. Mae'n dal i fod yn unig i ychwanegu halen i roi blas.

chilli melys

Mae hyd yn oed yn fwy dramatig fersiwn o'r pryd hwn. Mae'n eglurder eithaf bach gyfuno â melyster amlwg. Mae'n cael ei gyflawni ar draul ychydig bach o fêl, brown neu siwgr câns. Gall saws chilli melys yn cael ei baratoi gan unrhyw hoff rysáit, ond mae angen i gymryd yr hanner pupur ac ar ddiwedd y coginio yn y saws angen i chi ychwanegu 1 llwy de mêl neu siwgr.

Cynaeafu ar gyfer y dyfodol

Meistroli y Croesawydd rysáit yn dweud ei bod yn gwneud synnwyr i gynaeafu digon o bethau da gwych. Os byddwch yn penderfynu gwneud saws chili yn y cartref yn y gaeaf, gan ddefnyddio'r rysáit canlynol. Paratowch y cynnyrch canlynol:

• tomatos - 4 kg;
• winwns - 6 pcs;.
• olew llysiau - 30 ml;
• pupur chilli - 0.35 kg;
• halen - 6 llwy de;.
• siwgr - 12 llwy de;.
• gwin finegr - 40 ml;
• Garlleg - 8 ewin;
• llysiau gwyrdd.

Falu mewn pupur cymysgydd, garlleg, persli. Tomatos mins. Mae'r crochan cynheswch yr olew, peppermint pwysau ffrio o tua dau funud. Ychwanegwch y cig eidion tomato, fudferwi am hanner awr ar wres isel. cymysgedd twym trwy ridyll i saws troi ysgafn. Ychwanegwch y siwgr a halen, berwi eto. Ar ddiwedd yr ydym yn arllwys y finegr. Fasuem o jariau di-haint, selio a'i anfon at y pantri.

saws chili ar y bwrdd

Paratowch y saws chili yn y cartref ar gyfer y gaeaf, gallwch ei ddefnyddio i goginio amrywiaeth o seigiau. Mae'n mynd yn dda gyda pasta, addurno gyda llysiau wedi'u stemio. Ar ei ychwanegu at y Dwyrain cawl traddodiadol, grefi cig. Gallwch baratoi saws hwn gan ychwanegu marinadau ar gyfer cig a physgod cyn pobi, neu dim ond yn dod at y bwrdd mewn Skillset.