Superboby: ffa adzuki. Sut i goginio?

Ffa pawb yn gwybod ac mae llawer o bobl wrth eu bodd, ond ei ddefnyddio i bwdin ychydig yn anarferol, ac yn anarferol i ni. Yn y cyfamser, mae amrywiaeth arbennig, dyfu am ganrifoedd, nid yn unig yn gyfoethog mewn protein, ond hefyd yn siwgr.

codlysiau Hyrwyddwr

Yr ail ei enw - Vigna onglog. Mae'n genws o blanhigyn blynyddol llysieuol o'r teulu codlysiau. Amgylchedd naturiol o dwf - De-ddwyrain Asia a'r Himalayas, lle cyntaf dof. Mae'r codennau yn cael eu casglu planhigion ffa bach (hyd at 5 mm o hyd), a allai fod ganddynt liw gwahanol: du, llwyd, gwyn, gyda graddau amrywiol o variegation. Fodd bynnag, mae'r mwyaf adnabyddus ac mae ganddo werth o ffa coch azuki. Yn Japan, er enghraifft, mae'n yr ail fwyaf poblogaidd ar ôl y ffa soia. Mae'n ffynhonnell werthfawr o brotein llysiau - y prif ddeunydd adeiladu ar gyfer y corff dynol. Yn ogystal, mae'n cynnwys digon o asid ffolig, haearn a carbohydradau cymhleth.

Yn Asia, mae'r rhan fwyaf o adzuki ddefnyddiwyd wrth baratoi'r gwahanol pwdinau, cacennau. Yn benodol, yn Tsieina a Siapan yn boblogaidd iawn past ffa melys - ANCO. Mae'n cael ei ddefnyddio fel dysgl ar wahân neu fel llenwad ar gyfer pob math o bobi.

Paratoi ffa adzuki

O'r arferol a chyfarwydd fath ffa o adzuki ei nodweddu gan ei, blas melys meddal a blas cnau cain. Nid oes angen socian ffa - y prif a mwy a naws wrth ei baratoi. Heb y fath cyn-driniaeth yn cael ei fragu ffa gyflym.

Mae angen y ffa i olchi, ac yna ychwanegu dŵr mewn cymhareb o 1: 3. Mudferwch ar ôl berwi am tua 45 munud. O'r ffa gorffenedig, ddraenio hylif gormodol. Gyda dull hwn o goginio mae'n cadw bron pob gydrannau defnyddiol a gwerthfawr. Bydd offeryn da yn yr achos hwn stemar - mae'n ffa a baratowyd tua 1.5 awr.

Os ydych yn dod ar draws siop ar ffa adzuki, bydd ryseitiau ddefnyddio yn disgyn handi iawn. Fodd bynnag, mae'n werth nodi bod y rhan fwyaf ohonynt yn eithaf egsotig ar gyfer ein bwyd ac weithiau mae'n anodd dod o hyd rhai cynhwysion. Rydym yn cynnig i chi geisio coginio ffa adzuki fel prif gwrs a danteithion Asiaidd traddodiadol.

Ffa a ffacbys a phupurau

prif gwrs Hearty, wedi'u coginio yn y rysáit - mae'n ffynhonnell wych o brotein. Felly mae'n werth caloric ddibwys. Bydd angen i chi:

• ffa adzuki - 50 g;
• ffacbys Puy - 30 g;
• ffa coch (rheolaidd) - 50 g;
• Olew olewydd - 50 ml;
• pupur (maint canolig) - 2 uned;.
• Winwns - 1 pc;.
• chili pupur - 1 pc;.
• Tomatos - 300 g;
• Garlleg - 2 ewin;
• Tomato past - 500 ml;
• cilantro ffres - 1 bwnsied;
• halen a phupur i roi blas.

Mae angen i ffa Cyffredin i socian dros nos mewn digon o ddŵr, ac yna sych. Nodweddion coginio pryd hwn yn gyfnod arbennig - sgaldio dŵr poeth. Mae angen i Ffa i sgaldio, sych a rinsiwch mewn dŵr oer. Yna, ychwanegu dŵr a choginio heb cau'r caead, ar wres uchel am 10 munud. simmered Pellach fudferwi cudd nes yn feddal (30-40 munud).

ffa a ffacbys Adzuki baratoi mewn modd tebyg mewn pot ar wahân, yr amser coginio i cynhwysion hyn yn gostwng, yn y drefn honno 12-15 a 20-25 munud. Mae pob sychu ffa a neilltuwyd.

Mae'r trwchus-ffrio mewn olewydd nionyn ffrio olew poeth, pupur coch a chilli, garlleg nes yn feddal. Mae'n cymryd tua phum munud. Taenwch y llysiau ar ben y tsili powdwr a halen. Yna ychwanegwch yr holl ffa, tomatos a past tomato, cymysgedd cawl oedd tua 45 munud, gan ei droi'n achlysurol. Dylai fod yn drwchus mewn cysondeb. Ar ddiwedd y coginio ychwanegwch y cilantro wedi'i dorri.

rysáit ANCO

Mae hyn yn wledd anarferol iawn, yn boblogaidd yn Siapan a Tsieina. I'w baratoi, mae angen:

• ffa adzuki - 200 g;
• gwyn siwgr - 200 g;
• Halen - phinsied.

Ffa a argymhellir i socian dros nos mewn dŵr. Ar ôl 8-12 awr mae'n bosibl dechrau arni. Ffa llenwi â dŵr yn 4-5 cm uwchben yr wyneb a dod i'r berw ar fflam uchel ac yna unwaith eto yn ychwanegu hylif a'i fudferwi am tua awr. Dylai ffa yn barod fod yn hawdd i gael bysedd malu.

Siwgr mewn lled-past ei arllwys mewn tri cham, rhaid i'r tân fod yn gryf, a dylai'r gymysgedd gael ei droi yn gyson. Ychwanegwch yr halen. Mae'r past ei baratoi, dan droi pan fydd y gwaelod yn cael ei osod moel dros 3-4 eiliad. Diffoddwch y gwres, gadewch i'r gymysgedd oeri ychydig a'u rhoi mewn codenni darnio, os ydych yn bwriadu ei ddefnyddio ar unwaith. Gellir past ffa yn cael ei storio yn yr oergell am wythnos, ac yn y rhewgell hyd at fis.

Mae llawer yn dibynnu ar yr amser coginio. Fel y gwelwch, cysondeb ei fod yn hollol wahanol. Fodd bynnag, gan fod yr enwau gwreiddiol. Yn y llun uchod ar y chwith - tsibuan, a dde - koshian (sylwedd pastai). Rhowch gynnig ar opsiynau gwahanol a dewiswch y gorau i chi!

Mochi - Pwdin Siapaneaidd

cynhwysion:

• ffa adzuki - 300 g;
• blawd reis - 250 g;
• indrawn starts - 250 g;
• halen - pinsiad;
• Siwgr - 100 g;
• powdwr siwgr - 200 g;
• dŵr - 250 g

Mae angen y ffa i ferwi am 45 munud gyda'r ychwanegiad o 100 go siwgr. Gadewch i oeri y gymysgedd a malu i'r cysondeb o datws stwnsh, neu i ffordd fwy cymhleth i baratoi past ffa a'r presgripsiwn blaenorol.

siwgr eisin, blawd reis a starts yn cael eu cymysgu gyda'i gilydd mewn powlen arbennig, yna ychwanegu dŵr a choginio mewn ffwrn microdon yn y pŵer uchaf am 1-2 munud. Amser, yn unigol ac yn dibynnu ar nifer o ffactorau. Yn ddelfrydol, dylai fod gennych màs llyfn, meddal, elastig a gludiog, heb fod yn llithrig.

O'r toes deillio i wneud tortillas a'u rhoi yn y past ffa, ac yna ffurfio pêl, fel y dangosir yn y llun uchod, ac yn rholio mewn siwgr powdwr.

Fel mae'n troi allan anarferol pwdin Siapan - mochi. Gallwch arbrofi gyda llenwadau a graean, defnyddio pistasio, Persimmon, sesame ac yn y blaen. D.