Kyiv gacen rysáit - y gyfrinach y tu ôl i saith cloeon

Mae'r rysáit gwreiddiol ar gyfer cacen Kiev am fwy na hanner can mlynedd, yn cael ei gynnal yn gwbl gyfrinachol. Kiev gacen rysáit ei ddyfeisio Candy gweithwyr ffatri Nadia Montenegro a Konstantin Petrenko. Rysáit newydd eu pobi y cyntaf dim ond tri o gacen, yna bump. Yna y gacen oedd y mwyaf poblogaidd yn yr Undeb Sofietaidd. Heddiw Kiev gacen - cerdyn busnes o Wcráin, sy'n twristiaid yn cymryd i ffwrdd gyda nhw i gofio.

Serch hynny, cogyddion talentog wedi llwyddo i ddatrys y cyfrinachau sy'n amgylchynu Kiev gacen rysáit. Gadewch nad yw'r holl reolau o GOST, a lefel syml a greddfol, Kiev gacen rysáit yn dal i ddod mewn cylchoedd eang o wragedd tŷ sydd wrth eu bodd i pamper eu rhai melysion annwyl. Felly heddiw Kiev gacen yn eithaf posibl i goginio gartref.

Home Kiev gacen

Am bezeynogo gacen yn ofynnol 7 proteinau wy mawr, 4 llwy fwrdd blawd corn, 150 gram o gnau cashiw wedi'u torri, 2 cwpanau siwgr, ychydig o halen.

Ar gyfer y gacen sbwng: 4 melynwy, cwpan o siwgr, cwpan o flawd a 2 wy.

Ar gyfer hufen: 400 gram o fenyn, 6 melynwy, 120 gram o siwgr, 220 ml o laeth, 2 llwy fwrdd brandi a hanner llwy fwrdd powdr coco.

Kiev gacen gartref i goginio yn hawdd. Bydd y broses yn cymryd amser a bydd angen sylw ac amynedd.

Paratoi'r meringue

  Er mwyn paratoi ar y meringue yn cymryd powlen sych, rhydd o fraster. Os ydych yn mynd i chwip yr wyau gyda cymysgydd, rhaid i'r bowlen fod haearn, nid plastig. chwisg cymysgydd wipe gyda sleisen o lemwn.

Dylai Protein fod ar dymheredd ystafell. Ychwanegu atynt pinsiad o halen a chwisg, yn raddol gynyddu cyflymder y cymysgydd hyd nes ewyn anhyblyg drwchus iawn.

Yna, yn dechrau ychwanegu proteinau siwgr 1-2 llwy fwrdd ddi-baid proteinau chwipio ar gyflymder uchaf. Dylai siwgr yn toddi yn gyfan gwbl. Dylai Protein màs ei hun yn ymddangos yn sgleiniog ac yn llyfn. Mae'r broses gyfan yn cymryd tua chwipio awr.

Cnau hangen i dorri, cymysgu gyda startsh a arllwys i mewn i'r meringue. yn ofalus iawn, yn y cyfeiriad ar i fyny, sbatwla i gymysgu nhw.

Nawr eich bod yn barod ar gyfer cacennau pobi. Mae angen pobi mawr i osod papur ar gyfer pobi, rhowch y toes arno ac yn ysgafn fflatio ei. bezeynoe Pobwch yn ofalus yr angen yn 160 gradd ar y silff ganol y popty am tua 10 munud. Lleihau'r tymheredd i 20 gradd a phobwch am 10 munud. yna rhaid toes yn cael ei sychu yn ofalus ar popty ychydig yn gilagored (tymheredd o tua 100 gradd) am tua thair awr. Ar ôl diffodd y popty yn unig ei adael yn y nos gacen.

Paratoi bisged

Ar gyfer y gacen sbwng, guro 4 melynwy, cwpan o siwgr, cwpan o flawd a dau wy i mewn i màs homogenaidd o olau. Pobwch y gacen yn y popty ar 220 gradd am tua 20 munud. Oerwch y gacen, ac yna ei dorri yn ddwy ran.

hufen goginio

  Siwgr, melyn wy a llaeth i gymysgu a'i roi i ferwi mewn wreichionen bach (mae hefyd yn bosibl mewn baddon dwr), gan droi'n gyson, nes bod y cymysgedd yn dechrau berwi. Tynnwch oddi ar y gwres a'i roi mewn powlen llenwi â dŵr oer i atal y broses bragu. Arhoswch nes bod y cymysgedd oeri.

menyn meddal i roi mewn powlen a'u curo â cymysgydd, yn raddol ychwanegu ychydig o gymysgedd wy-laeth. Arllwyswch y brandi a hufen chwipio nes wladwriaeth lush llyfn. Hanner hufen ohirio i ail hanner ychwanegu'r coco a chwip hufen eto.

cyfansoddiad cacen

  Lower sbwng cacen saim gyda hufen ysgafn, clawr bezeynym Korzh, a ddilynir gan ail bisged Korzh a lledaenu hufen siocled. ochrau cacen fflwff. Top briwsion ysgeintio bezeynoy a chnau daear. Rhowch y gacen am ychydig oriau yn yr oergell.