Shaverma a shawarma: beth yw'r gwahaniaeth a sut i'w coginio?

Gyda phob blwyddyn fynd heibio mae'n dod yn fwy a mwy poblogaidd dysgl blasus gyda pita persawrus. Mewn llawer o wledydd Slafeg, a elwir yn y bwyd yn "shaverma" a "shawarma". Beth yw'r gwahaniaeth o enwau efallai na bob amser yn deall hyd yn oed prydau neiniau a theidiau. Credir bod hyn yn un ac mae'r un ddysgl, 'i jyst yn wahanol enwau ledled y byd. Wrth galon y sbeislyd rholiau cigoedd brasterog (cig oen, cyw iâr, neu dwrci), piclo neu lysiau ffres ac, wrth gwrs, y cymysgedd sbeis.

rysáit

Sut i wneud cartref shawarma, mae'n gwybod hyd yn oed y myfyriwr ieuengaf, rysáit prydau blasus trosglwyddo o geg i geg. Felly mae'n teithio o gwmpas y byd. Ar gyfer y gwaith o baratoi'r angen y gofrestr:

• 400-450 g cyw iâr o safon;
• 120 g letys (un wedi dim ond i godi crensiog);
• Lavash aromatig 4 daflenni Armenia (losin);
• 1-1.5 ciwcymbr ffres (mae'n dibynnu ar y blas a maint o lysiau);
• 1 piclo (halltu) ciwcymbr bach;
• 1 tomato fwydiog mawr;
• hanner y bwlb nionyn;
• ewin (hanner) garlleg;
• cyri, halen mân, pupur, coriander - i roi blas;
• olew llysiau ar gyfer ffrio cig a lavash barod.

Topins i shawarma wedi'i goginio mewn dau gam: yn gyntaf, llysiau piclo, cig yna ffrio (cig oen a'i ffrio cyw iâr yn ddigon cyflym, felly mae'r cig yn cael ei goginio yn y lleiaf). Ond bydd angen i chi stwffin blas saws sbeislyd. Er mwyn paratoi ei angen arnoch:

• 4 llwy fwrdd. llwyau o ansawdd llaeth sur;
• 4 llwy fwrdd. llwyau o mayonnaise cartref;
• cymysgedd hoff fathau o bupur (gellir defnyddio yn barod);
• ewin o arlleg wedi'i falu yn dda.

shawarma coginio

Y cam cyntaf: paratoi'r stwffin

1. Dylai llysiau Paratowyd eu golchi o dan rhedeg dŵr, yn sych a'u torri'n fân (nionyn ddylai dorri lleiaf yw'r holl bobl eraill, fod y sudd yn unffurf gymysg gyda'r cynhwysion eraill). Pickles hefyd yn cael eu torri'n giwbiau bach, wedi'i gymysgu â llysiau a sgeintiwch ychydig heli ciwcymbr iddynt.
2. Cig - y cerdyn trump sy'n cuddio shaverma a shawarma. Beth yw'r gwahaniaeth byrbrydau gyda chig oen neu gyw iâr, yn gallu dweud gwir arbenigwr o fwyd. Cig Oen fwy llawn sudd a braster, yn y fertigol clasurol ffrio holl haenau yn cael eu trwytho sgiwer cig yn fwy cyfartal. Cyw Iâr yn bron dim sudd, cig wedi'i goginio ychydig braidd yn sych. Er mwyn paratoi'r copi gorau posibl o gig "dwyreiniol" yn y cartref, mae'n rhaid i chi cynheswch yr olew ar y tân ac arllwys fras garlleg wedi'i dorri (wedi'i falu, ond yn dda yn y broga yn rhoi mwy o flas).
3. Dylai cig yn cael eu torri yn ddarnau hirsgwar denau. Yna arllwys gyda chymysgedd o sbeisys a baratowyd (cardamom rhoi blas lliwgar, ond os nad yw'n bosibl i gymryd lle sinamon). Rhaid i gig gael ei rostio drylwyr hyd nes gramen euraidd, gan wneud yn siŵr nad yw'r sbeisys yn llosgi, fel arall gall difetha'r blas y llenwad gorffenedig.

Ail gam: paratoi saws

1. Wrth lenwi i shawarma yn barod, gallwch symud ymlaen at y saws sbeislyd. I rhaid i hyn gael ei gymysgu gyda garlleg pôb eplesu, stirred cymysgedd ymhob ffordd.
2. Yna rhaid iddo gael ei neilltuo ar gyfer 100 munud - sudd garlleg yn dda yn agor mewn llaeth sur.
3. Unwaith y mae'n rhaid fod yn gymysg mewn mayonnaise cartref a sbeisys.

Y trydydd cam: ffurfio Shawarma

1. Defnyddio ar ddail lavash Armenia yn angenrheidiol i osod dail glân, sych o letys, addurno gyda eu stwffin llysiau, ac eisoes, dylai fod yn dadlwytho dogn o gig.
2. pentwr anhrefnus saws profiadol, i beidio â gwlychu yn y gofrestr diwedd.
3. Gall Lapiwch y pita fod mewn unrhyw drefn, gan wneud yn siŵr bod un pen wedi'i selio yn gyfan gwbl.

Mae'r ail rysáit

Dim llai nodedig ei ystyried yn blas gyda sudd lemwn shaverma a shawarma. Beth yw'r gwahaniaeth rhwng hyn a'r rysáit blaenorol? Er mwyn deall y cwestiwn hwn, mae angen ystyried elfennau o'r shawarma. Felly gadewch i ni ddechrau.

angen ar gyfer y saws:

• 1 llwy fwrdd. l. sudd lemon;
• 4 llwy fwrdd. l. iogwrt cartref;
• 2 ewin garlleg ffres;
• 1 h. L. coriander cyfan;
• 1 h. L. finegr gwin da;
• pinsied o halen.

angen dau ddogn eithaf swmpus shavermy:

• 400-420 g cig oen;
• Pita mawr ffres;
• 2 ciwcymbrau 2 tomato canolig;
• hanner (neu drydydd) y bwlb;
• llwy de pupur du cyfan, cwmin cyfan a cardamom;
• tyrmerig hanner llwy de a'r garlleg gronynnog sych;
• phinsiad o paprica;
• llwy fwrdd o olew llysiau (gall gymryd lle olewydd neu lin).

Mae hynny yn y pen draw rydym yn got it shaverma rysáit clasurol yr ydym yn awr yn disgrifio, mae angen i chi ychwanegu at y ddysgl gyda sbrigyn o cilantro neu bersli ifanc.

paratoi

1. Dechrau shavermy coginio angenrheidiol gyda marinâd ar gyfer cig - pupur, cwmin, cardamom, garlleg a cwrcwma yn cael ei falu i gynhwysydd cadarn, ac ar hynny y cymysgedd gymysg paprika a halen a chymysgwch eto. Mae'r gost derfynol i ychwanegu olew. Yna dylai sesnin sych sefyll gyda'r olew am tua 10 munud, yna bydd y marinâd datgelu yn llawn ei flas.
2. Cig, torri i mewn i ychydig o ddarnau, mae angen i chi yn gyson yn rhwbio'r marinâd a neilltuwyd mewn lle tywyll am awr.
3. Ar yr adeg hon, gallwch coginio saws dwyreiniol, mae angen i gymysgu â'r iogwrt gyda garlleg mâl a'u cymysgu'n dda. Ymhellach mae'n bosibl domeshivat coriander sych, sudd lemwn, halen a finegr.
4. cig marinadu yn angenrheidiol i ffrio ar y gril (radell boeth), llysiau marinadu ychydig funudau. Yn barod i roi'r stwffin gall fod mewn unrhyw drefn, ni fydd yn dioddef o gofrestr blas.

casgliad

Nawr mae'n amlwg i chi pa shaverma a shawarma, beth yw'r gwahaniaeth rhwng y prydau. Rydym hefyd yn edrych ar sut i baratoi pryd hwn. Rydym yn gobeithio y drwy ein hargymhellion gallwch wneud prydau blasus dwyreiniol.