Cegin Ossetian: ryseitiau cacen

Heddiw, mewn nifer o ddinasoedd gellir eu harchebu pastai cartref Ossetian. Mae'n gwneud am fel pizza. Fodd bynnag, y rhai sydd wedi rhoi cynnig arno yn honni bod yr un o'r tueddiadau coginio Rwsia creu yn llawer mwy blasus prydau Eidalaidd. Y ffaith yw y dylai mewn pasteiod Ossetian clasurol fod yn swm cyfartal o does a llenwadau, yn ogystal â'r hyn sy'n bwysig yw bod y prydau yn cael eu paratoi o gynhyrchion organig.

cegin Ossetian, ryseitiau a darddodd unwaith y bydd y hynafiaid Ossetians - Alans oedd yn ymarfer bywyd crwydrol, yn cynnwys y defnydd o gynnyrch cig, cawsiau, amrywiaeth eang o berlysiau. Felly, rydym yn ystyried y rysáit cacen gyda chaws. Ar gyfer ei baratoi, rhaid cymryd: pwys o flawd, 0.25 litr o iogwrt, 100 ml o ddwr, un wy, 7 go burum, llwy de o siwgr a llwy olew llysiau hanner. O'r cydrannau hyn, rydym yn tylino y toes yn y drefn ganlynol:

- didoli y blawd;

- 1 \ 2 cyfanswm y blawd gyda chymysgedd iogwrt, burum a siwgr, yn amodol ar un awr;

- yna ychwanegu gweddill yr olew blawd, wy, dŵr a llysiau, tylino a rhannu yn 3 rhan. Gadewch am hanner atal awr.

Hyd nes y toes yn codi o fewn awr, paratoi'r stwffin o datws wedi'u berwi 5 a 0.6 cilogram o gaws. Tatws wipe, caws manylion personol mewn cymysgydd, cymysgu. Nid yw bwyd Ossetian yn awgrymu cyflwyno'r y rysáit mwy o halen neu bupur oherwydd caws yn eithaf hallt a sbeislyd.

Toes cyflwyno cylchoedd bach yng nghanol a roddodd y llenwad (1 \ 3 o gyfanswm eu pwysau ar gyfer pob un). Nesaf, y toes yn cael ei plygu tuag at y ganolfan, gan ffurfio rhywbeth fel "bag", sy'n angenrheidiol i ymestyn ysgafn eich dwylo i mewn i cacen gwastad, torri i lawr y canol a'i roi yn y popty. Amser Pobi - 20 munud. I atal cacennau crasboeth cael eu gorchuddio â memrwn. Yn draddodiadol, rhaid i nifer y cacennau yn rhyfedd, fel y 2,4 etc. cacen weini mewn cysylltiad ag achosion anffodus.

bwyd Ossetian yn ddiddorol oherwydd gyda gall caws mewn pastai yn cael eu cyfuno cydrannau eithaf diddorol, ymhlith sef y bwmpen a bresych. cacennau aml gyda ffa. Ond y mwyaf diddorol yw'r llenwad, sy'n cynnwys wedi'u torri topiau betys ifanc.

Hallmark, sydd â bwyd Ossetian yw defnyddio dim ond burum ffres. Mewn lleoliadau trefol, gallant gymryd lle y "Saf-eiliad". I bobi cacen gyda'r topiau, rhaid i chi gymryd llwy de a hanner o burum a siwgr, gymysgu â dŵr cynnes, ychwanegu halen, siwgr, 15 gram o olew llysiau a blawd fel nad yw'r toes yn hylif. Mae'r toes dylid eu gadael i mae wedi codi, mwy o rhywle yn ei hanner.

Ar gyfer y llenwad malu y topiau o beets mewn swm o'r fath ei fod yn ychydig yn llai o does. rhaniad olaf yn dri dogn a pydru stwffin fel y disgrifir yn y rysáit uchod gyda chaws (angen topiau podsolit). Rhai y mae'r bwyd Ossetian wedi datgelu eu cyfrinachau, yn gwybod bod y gacen gallwch eu rhoi gyntaf ar y rhesel ffwrn gwaelod, gynhesu i 180 gradd am 5 munud, ac wedyn yn cael ei symud i'r top, ac yn dod i'r brownio. cacennau gorffenedig olew hael i stwffin ddod yn hyd yn oed yn fwy blasus. Yn Ossetia, pryd hwn yn cael ei fwyta gyda llaeth naturiol, cwrw neu ddŵr ffynnon pur.