Rysáit syml yn y shank popty gyda chwrw a sbeisys

Mae llawer o wragedd tŷ archwilio shank presgripsiwn, yn ofnus i goginio pryd hwn, o ystyried y broses yn rhy gymhleth ac yn cymryd amser. Mewn egwyddor, nid yw ryseitiau syml iawn iawn o ddanteithion yn wir yn bodoli oherwydd migwrn yn rhan o'r goes porc, ac felly, yn paratoi ar gyfer amser hir. Ond mae'r canlyniad diwedd fel arfer yn arswydus holl westeion, felly weithiau mae'n angenrheidiol i benderfynu ac i pamper dysgl mor effeithiol ac yn swmpus iawn iddyn nhw.

I ddechrau, dewiswch y shin dde. Ei werthu ar ffurf oer neu wedi'u rhewi, mae'n well, wrth gwrs, dewiswch oeri. Sianc coesau blaen sy'n addas ar gyfer pobi dros y cefn, gan ei fod ganddo fwy cig ac esgyrn haen denau o fraster. Mae'r cefn a ddefnyddir fel arfer ar gyfer cig jeli, gan ei fod yn cynnwys asiantau mwy gelio yn y cymalau.

Mae'r rysáit y shank yn y popty fel arfer yn cynnwys tri cham: decoction, piclo a phobi. Yn gyfan gwbl, mae'n cymryd bron bob dydd, felly dylech ddechrau ymhell cyn dyfodiad y gwesteion. Mae rhai gwragedd tŷ sy'n coginio shin yn ddigon aml, mae'n cael ei ferwi, piclo a rhewi fel cynnyrch lled-gorffenedig. Yn yr achos hwn, gallwch ei goginio mewn dim ond ychydig oriau, i'w ddadrewi.

Ymhlith y nifer o wahanol amrywiadau o'r mwyaf llwyddiannus - y shank rysáit mewn cwrw tywyll. Felly ei bod yn cael y mwyaf suddlon ac aromatig. Ar faint canolig migwrn (tua 1.5 kg) yn ofynnol: 0.5 litr o gwrw tywyll, halen, deilen bae, gwahanol fathau o bupur gloch, 1 darn o nionyn a'r moron (yn ddewisol bosibl ychwanegu persli a gwreiddiau seleri), pennaeth o arlleg, 2 llwy fwrdd Mwstard Mêl Dijon a 50 ml o saws soi.

I ddechrau shank Dylid golchi a'i adael am 2-3 awr, ei newid o dro i dro mewn dŵr oer. Yna arllwys dŵr croyw a'u rhoi ar dân. Pan fydd y dŵr yn berwi, ychwanegu halen, 5-6 plicio garlleg ewin, sbeisys a llysiau, cyfradd mudferwi o 1 awr ac yn 1 cig kg, yna symud a'i adael i oeri.

Mae'r rysáit ar gyfer migwrn porc yn awgrymu y bydd yn parhau i fod ar yr asgwrn, mewn rhai achosion, cafodd ei gymryd allan, yna mae angen i chi goginio ychydig yn hirach (30-40 munud), fel ei bod yn hawdd i'w wneud. Yn ystod y oeri y cig y gellir ei goginio marinâd. I wneud hyn, yn ychwanegu saws soi, Dijon mwstard, mêl, garlleg a gwasgu'r gweddill i gyd gymysg yn dda. Ar draws y gwneuthuriad wyneb y croen dyllau cyllell finiog, ar ôl y mae'n cael ei orchuddio gyda marinâd ac anfon yn yr oergell am sawl awr (gellir ei adael ar y diwrnod).

Ers y shank rysáit yn tybio bod y cig yn hollol barod ar y cam cyn pobi, y ffwrn bydd yn cynnal dim mwy na 40 munud. Cyn i chi anfon yn ôl, dylid ei osod mewn ffurf dwfn, arllwys y marinâd a gweddillion cwrw. Pobwch yn y ffwrn cymharol boeth, yn gyntaf am 20 munud, gorchuddio â ffoil ac yna ei symud, hyd nes anweddu cyflawn o'r cwrw.

Gweinwch y gall y ddysgl fod yn boeth ac yn oer, gyda llysiau wedi'u coginio neu salad ysgafn. I'r cwrw ag y bo modd a heb addurno. Os ydych yn defnyddio y rysáit ar yr asgwrn shank, cyn bwydo angen i wneud ychydig o toriadau hydredol gyda chyllell finiog, ac yna rhannu yn ddarnau croesi'r maint angenrheidiol. Yn yr achos lle nad oes asgwrn, ei bobi iddo, gan droi ar yr egwyddor o gofrestr a thorri yn unol â hynny.