Ryseitiau piclo ciwcymbrau, neu sut i greu Blasyn traddodiadol Rwsia

Gelwir y ddysgl yn llawer unigryw - yn Slafeg draddodiadol, enillodd y cariad bron ar draws y byd, ond mae ansawdd gwirioneddol uchel a blasus pherfformio dramor ac nid ydynt yn gwybod sut. Mae hyn, wrth gwrs, yn wych piclau, a dim ond yn ein mamwlad a wnaed unigryw blasus yn destun eiddigedd llawer o ddulliau coginio y byd.

Ryseitiau piclo ciwcymbrau yn Rwsia adnabod ei hunan-parchu gwraig tŷ mwy neu lai, fel yr holl reolau sy'n cyd-fynd hyn - mewn geiriau eraill, ni allwch godi - gweithredu. Yn gyntaf, halltu rhagflaenu didoli llysiau anarferol hyn ei wneud ar sail eu maint, math a gradd o aeddfedrwydd. Fel y gwyddoch, yr holl ryseitiau ciwcymbrau piclo yn argymell dewis llysiau yn ddigon aeddfed - gyda pimples du, ond yn boblogaidd iawn - y ddau yn ein gwlad ac ymhell y tu hwnt iddo - enillodd ciwcymbrau ifanc yn fach, piclo gyda sbeisys fel ag i gadw eu croen tyner a mwydion, trwchus a blasus.

Mae'r broses iawn o graeanu yw gosod ciwcymbrau a ddewiswyd mewn heli a baratowyd yn arbennig, lle yn ogystal â'r halen orfodol yn cael eu hychwanegu i amrywiaeth o sbeisys - ffenigl a amrywiaeth garlleg pupur a gwraidd marchruddygl a dail planhigion persawrus, fel cyrens neu geirios ernoy. picls parod storio mewn tun mewn jariau gwydr neu mewn casgenni, a dulliau defnyddio mewn bwyd mor amrywiol fel y mae'r ryseitiau ar gyfer ciwcymbrau piclo. Gellir eu bwyta cyfan fel byrbrydau traddodiadol Rwsia ar wahân, wedi'u sleisio i wahanol salad, neu eu hychwanegu at gawl a halophytes.

Un o'r rysáit gorau - piclo ciwcymbrau dylunio clasurol. I wneud hyn, yn cymryd ciwcymbrau (yn dibynnu ar faint y - i 6 kg), deilen bae (2 pcs.), Dail Seleri (1 pc.), Cyrens duon a cheirios (2 pcs.), Pupur du (2-3 mynyddoedd .), ychydig o rhuddygl poeth a dil. Bydd hefyd angen i chi pupur poeth (1 pc.) Ac garlleg (2-3 dannedd.). Ciwcymbrau wedi rhag-socian mewn dwr - proses a fydd yn cymryd o leiaf 6-8 awr. I arbed amser, gallwch baratoi jariau cadw a chaeadau - yn ymolchi yn ofalus ac yn sychu sych. Nesaf ar waelod y caniau gellir ei osod allan yr holl halen a phupur (wedi'i dorri) - gall gwahanol ryseitiau ar gyfer ciwcymbrau piclo ddefnyddio set wahanol o ohonynt, ond yr opsiwn gorau a gynigir yn y rhestr uchod o gynhwysion. Wedi hynny, ciwcymbr pentyrru caniau sy'n cael eu llenwi â dŵr berwedig. Hanner awr yn ddiweddarach, gall y dŵr yn cael ei ddraenio, wedi'i gymysgu â halen a siwgr (30 ml i bob 2 litr heli) a 9% finegr (20 ml.), Ac yn dychwelyd y marinâd berwi mewn caniau eto. Bydd Nesaf dim ond cadw ciwcymbrau yn barod, yn eu gadael am ddiwrnod mewn man cynnes, ac yna anfon yn yr oergell.

Mae yna ddull gwych arall o wneud byrbrydau traddodiadol Rwsia - rysáit gwych ar gyfer ciwcymbrau piclo yn Bwlgareg yn awgrymu y rhestr ganlynol o gynhwysion: ciwcymbr, winwns Bay ddeilen (2 pcs.), Pepper - allspice a du (3-4 pcs (1 pc.). ), halen a siwgr (10-20 gr.), 9% o finegr (50 ml.). Yn gyntaf bydd angen i chi baratoi'r banciau - eu golchi, sych a sterileiddio. Anfon at waelod giwcymbr (gan y bydd yn addas, ond er mwyn gadael lle ar gyfer sbeisys a heli), ffoniwch rhoi winwns wedi'u torri'n fân, sbeisys eraill, yna arllwys yn ofalus dŵr berw ac, cau'r jar, i'w symud mewn sosban o ddŵr ar gyfer sterileiddio. Ar ôl tua dwy funud (yn union gymaint â ryseitiau a awgrymir a ciwcymbrau piclo domestig sylfaenol, mae angen ar gyfer y broses hon), y banciau yn cael eu symud, obsushivayut cael eu symud mewn man cynnes dan flanced am awr, ei oeri a'i drosglwyddo i storio tymor hir yn yr oergell.