Saws meatless ac nid yn unig

<- @page {Maint: 21cm 29.7cm ;! ymyl: 2cm} P {margin-gwaelod: 0.21cm} ->

Rydym yn cael eu defnyddio i gyd i ychwanegu brydau mayonnaise, sos coch a chynfennau eraill hylif lleoli mewn gwahanol jariau neu fagiau ar y silffoedd. Ac am amser hir oes neb yn cofio ei fod yn y saws. Yn ôl y rheolau o blas da, pob saig wedi ei saws hun.

Saws - yw, yn anad dim, y sbeis, nid dysgl ar wahân. Mae sbeis yn paratoi i bwysleisio blas a chymeriad y prif gyrsiau. Saws - cymysgedd sy'n cynnwys sawl elfen. Efallai y bydd y gyfran hylif y saws neu'r ganolfan yn cael ei gynrychioli llysiau, madarch, cig, pysgod neu cawl arall. I wneud y dwysedd yn seiliedig ychwanegu blawd, startsh, cynnyrch llaeth, olew llysiau. Mae ail ran y saws yn diffinio ei bersonoliaeth a chymeriad. Mae'n defnyddio perlysiau a sbeisys. Mae'r rhain yn cynnwys sinsir, pupur, persli, dil, garlleg, winwns, sinamon, fanila, clof, pob math o pupurau, hadau mwstard.

Mae'n digwydd fel bod y man geni sawsiau yw Ffrainc. Er bod mewn unrhyw bobloedd llyfr coginio yn y byd i'w cael o leiaf un rysáit saws sy'n unigryw i bobl neilltuol ac mae ei cuisine ac mae ganddo rysáit unigryw.

Gadewch i ni ddychwelyd i Ffrainc. Credir bod yr arbenigwyr Ffrainc wedi creu mwy na 3000 o sawsiau gwahanol. Mae pob sawsiau a dderbynnir enwau proffil uchel. Mae rhai ryseitiau yn dal mewn defnydd, mae rhai wedi aros mewn hanes.

coginio Rwsia yn gwybod mae digon o ryseitiau sy'n phupur: saws cig, pysgod, saws meatless ac eraill. Yn y ganrif XV ar y bwrdd, yn ogystal â halen, efe a gyflenwyd gratio rhuddygl poeth blas aniseed. Peter I, agorwyd ffenestr i Ewrop, wedi dod â newidiadau yn y bwyd traddodiadol Rwsia. Mae wedi dod yn ffasiynol i wahodd cogyddion o Ffrainc, a chyda hwy y daeth y saws yn Rwsia.

Yn gonfensiynol sesnin hylifol hyn yn cael eu rhannu'n ddau grŵp. Y cyntaf - mewn gwirionedd y saws. Mae'n cael ei wasanaethu mewn cwch grefi a'u hychwanegu at seigiau penodol - stêc, pysgod, cig. Mae'r ail - gwisgo neu salad gwisgo. Er enghraifft, ar gyfer cyfansoddion o gydrannau salad - hufen sur, mayonnaise, olew llysiau, neu amrywiaeth o sawsiau sy'n seiliedig arnynt. Gwisgo cael ei ddefnyddio i addurno seigiau i drosglwyddo juiciness, blas, sbeis.

Ystyried rhai o'r ryseitiau o sawsiau. Am aml yn cymryd 1 llwy fwrdd.

Y rysáit cyntaf - Saws meatless

Ei nodwedd arbennig yw bod y sail o olew llysiau neu olew llysiau.

bechamel Lean - mae'n yr un saws meatless. Addas ar gyfer tatws a moron wedi'u berwi. 2 ran blawd angen i ffrio mewn padell nes yn frown euraid. Berwch ddau gwpan o cawl llysiau a'i gymysgu gyda'r blawd. Mae'n angenrheidiol i ymyrryd â hir, hyd nes tewhau, yna tynnwch oddi ar y gwres. Yn y saws coch poeth ychwanegu'r halen, sudd lemwn, nytmeg wedi'i gratio, llysiau gwyrdd wedi'i dorri'n fân. Halen a phupur yn barod.

Walnut saws dod i ferwi neu pobi lysiau. Ar gyfer ei baratoi dylai cnau Ffrengig creiddiau gwydr yn cael ei falu mewn cymysgydd i olew. Ychwanegu at y ewin garlleg, halen, cilantro, a hyd yn oed kurkurmu chwip eto. Ychwanegwch ychydig o ddŵr cynnes.

past sinsir sbeislyd. Yn dda ar gyfer cacennau pysgod, prydau tatws. Cynhwysion: 1 ewin o arlleg, 2 ran o finegr reis, 1 rhan sialóts, 2 ran sinsir abraded fân, 1 rhan o saws soi, pinsiad chilli ddaear. Mae'r holl gydrannau yn cael eu llwytho i mewn cymysgydd a'r piwrî yn dod i'r wladwriaeth.

Rysáit ail - mwstard saws meatless - ar gyfer prydau reis a llysiau

Un llwy de o flawd gymysgu ag un llwy fwrdd o ddŵr, gwres, toddi tair cwpanaid o cawl llysiau. Pokipyatit ychydig, straen, ychwanegwch llwy fwrdd o Sarepta mwstard, ychydig o finegr, dwy lwy de o siwgr, halen a berwi unwaith eto.

Trydydd rysáit - saws cig

Mae nifer o winwns a'u ffrio wedi'u torri mewn olew nes yn frown euraid. Taenwch blawd, cynhesu i fyny a symud. Arllwyswch y cawl ac yn dod at y cysondeb o hufen sur. 100-150 gram o friwgig mewn cymysgydd, trosglwyddo i'r preform hufen sur mewn padell a gynhesu am 10-12 munud. Ychwanegwch halen, hufen sur, perlysiau ffres (maint i flasu) a berwch am ychydig funudau. Y saws yn addas ar gyfer tatws wedi'u berwi.

Rysáit ar gyfer pedwerydd - saws caws glas

Ystyrir saws Americanaidd clasurol, sydd wedi ei seilio ar las elitaidd caws. Wedi'u coginio yn gyflym iawn.

150 gram o gaws glas Dor Blue crymbl neu grât, ychwanegu 3 rhan sudd lemwn, ychydig o bupur gwyn ac ychwanegu 6 rhannau o hufen sur. Trowch, oer. Ac ... Bon Appetit!