Faint i ffrio'r afu porc fel ei fod yn feddal a sudd? Sut i ffrio afu porc yn ddiddorol

Mae'n hysbys bod yr afu yn gynnyrch sydd, sydd â llawer iawn o fwynau a fitaminau, yn hynod o ddefnyddiol i'r corff dynol. Yn ôl pob tebyg, dyna pam mae pobl yn ceisio ei fwyta mor aml â phosib. Mae afu porc gan y nodweddion sylfaenol yn debyg i sgil-gynhyrchion anifeiliaid neu adar eraill. Serch hynny, mae rhai nodweddion y mae'n rhaid eu hystyried wrth baratoi. Boil y cynnyrch hwn yn anaml iawn. Yn fwyaf aml, caiff ei ffrio gan ddefnyddio technegau a thechnolegau amrywiol. Mae popeth yn dibynnu ar ba anifail sy'n perthyn i'r is-gynnyrch penodol. Mae hostess profiadol yn gwybod, er enghraifft, faint i grilio afu porc a sut i'w baratoi ar gyfer prosesu pellach, fel bod y dysgl yn troi'n bendant ac yn flasus.

Termau lleiaf

I ddechrau, mae angen i chi wybod ymlaen llaw nodweddion cynnyrch er mwyn gallu defnyddio ei ochrau cadarnhaol a negyddol yn gywir. Cyn ateb y cwestiwn o faint i rostio yr afu porc, rhaid inni ddeall yn glir ein hunain bod triniaeth wres gormodol yn gwneud y cynnyrch hwn yn sych ac yn galed. Ni all tynnu'r lleithder uchafswm dim ond difetha'r ddysgl a throi cynnyrch lled-orlawn sydyn yn "unig" anaddas ar gyfer bwyta. Er mwyn atal hyn rhag digwydd, rhaid gwneud popeth yn glir ac yn gyflym.

Felly faint i ffrio'r afu porc? Fel arfer, ar gyfer pob ochr, nid yw'n cymryd mwy na 3-5 munud. Mae'r amser hwn yn ddigon i sicrhau bod crwst neis braf wedi'i ffurfio ar yr wyneb, ac y tu mewn i'r cynnyrch roedd yn parhau'n sudd ac yn feddal. Fel rheol, mae'r afu wedi'i goginio'n syml iawn, heb ddefnyddio technolegau cymhleth. Gan fridio pob darn, dim ond i chi wneud yn siŵr bod yr hylif sy'n cael ei ryddhau ohono wrth ei wasgu, yn ysgafn. Mae lliw coch gwaed y lleithder yn nodi nad yw'r cynnyrch eto yn barod i'w ddefnyddio.

Cyfrinachau paratoi cynnyrch

Er mwyn cyflawni'r canlyniad gorau, dylid rhoi sylw arbennig i ddewis a pharatoi'r prif gynnyrch. Nid yw'n gyfrinach fod yr afu porc ychydig yn wahanol, er enghraifft, o gig eidion. Yn gyntaf, mae'n cael ei orchuddio â ffilm denau, sy'n ei gwneud hi'n bosibl weithiau beidio â'i ddileu o gwbl. Yn ail, mae grawn bach yn strwythur y sgil-gynnyrch porc ar ôl triniaeth wres yn creu ymdeimlad ffug o sychder. Gellir osgoi hyn os caiff ei baratoi'n briodol ymlaen llaw. Ar gyfer meddalwedd ychwanegol, defnyddir y broses drechu'n aml. Yn yr achos hwn, dylid cadw'r afu am o leiaf hanner awr mewn llaeth neu ddŵr plaen. Bydd lleithder ychwanegol yn gwneud y cynnyrch yn fwy ffrwythlon, ac ar ôl ffrio bydd yn llawer meddalach. Yn drydydd, mae'n well cymryd cynnyrch newydd neu sydd wedi'i dadrewi'n barod ar gyfer triniaeth. Felly, bydd yn haws penderfynu faint i roastio'r afu porc. Rhaid i'r byproduct fod â liw amlwg a chragen wyneb heb ei brawf. Gall presenoldeb cysgod rhy ysgafn neu dywyll ddangos ansawdd gwael y cynnyrch. Yn yr achos hwn, mae'r tebygolrwydd o wenwyno neu ganlyniadau annymunol eraill yn uchel. Os caiff yr afu ei ddewis yn gywir, yna gallwch fynd ati'n ddiogel gyda'i baratoi.

Y fersiwn symlaf

Mae sawl ffordd ddiddorol o sut i ffrio afu porc. Dim ond os gwnewch chi bopeth y ffordd y caiff ei ysgrifennu yn y rysáit ei dderbyn dim ond blas blasus. I ddechrau, gallwch ystyried yr opsiwn hawsaf, pan fydd afu newydd yn cael ei ffrio mewn briwsion bara o flawd. I weithio, dim ond cyllell, bwrdd torri a badell ffrio da sydd ei angen arnoch chi. Ac fel y prif gynhwysion y mae angen i chi eu cymryd: 400 gram o afu porc - 10 gram o halen, 5 gram o pupur daear, gwydraid o flawd a 80-90 gram o olew llysiau.

Nawr, gallwch ddechrau dysgu'r dechneg o sut i ffrio afu porc yn ddiddorol ac heb unrhyw broblemau:

1. Yn gyntaf, mae angen golchi'r cynnyrch yn drylwyr a chymaint â phosibl i gael gwared â'r ffilm o'i wyneb. Ar ôl hyn, mae angen tynnu'r holl wythiennau a'r llongau presennol yn ofalus. I gloi, dylid torri'r iau a baratowyd yn ddarnau 1-1.5 cm o drwch, wedi'i rinsio a'i sychu gyda thywel.
2. Mewn plât ar wahân, cyfunwch yr holl gynhwysion rhydd: pupur, blawd a halen. Os dymunir, gallwch ychwanegu unrhyw sbeisys neu gynnau eraill.
3. Mae Pechenku yn cwympo ychydig ar un ochr y morthwyl cegin, gan ei gwmpasu â ffilm bwyd, fel nad yw ysbwriel gwaed yn cadw'r ystafell gyfan.
4. Cynhesu olew mewn padell ffrio.
5. Rhaid i'r afu gael ei baneinio'n gyntaf mewn blawd, ac yna ei roi mewn braster berw. O dan ddylanwad tymheredd, bydd y cynnyrch yn lleihau maint, felly gellir gosod y darnau mor agos â phosib i'w gilydd. Ni fydd ffrio ar bob ochr yn cymryd mwy na 3-4 munud. Dylai'r cynnyrch ei ysgubo'n ysgafn â chrosen gwrthrychau.

Cyn gynted ag y bydd y gwaed yn peidio â chyflymu, gall y tân gael ei ddiffodd, a gellir trosglwyddo'r cynnyrch i ddysgl a'i gludo i'r bwrdd.

Y gyfrinach o feddalwedd

Mae pob landlady yn datblygu dros y blynyddoedd ei dechnoleg ei hun ar gyfer paratoi cynhyrchion penodol. Serch hynny, roedd llawer yn ddigon yr un ateb i'r cwestiwn o faint i rostio'r afu porc, fel ei fod yn feddal.

Maen nhw'n meddwl nad amser yw'r prif beth. Gall hyn fod yn 3, 5 neu 7 munud. Mae popeth yn dibynnu ar drwch y darn. Yn y bôn, mae meddalwedd y cynnyrch yn cael ei roi drwy gynhesu mewn llaeth. Ac mae pob person yn dewis hyd y broses hon yn annibynnol. I rai, mae un awr yn ddigon, tra bod eraill yn well gadael y cynnyrch mewn cyflwr o'r fath ar gyfer y noson. Hanfod y driniaeth hon yw dirlaw'r meinwe iau sydd â lleithder. Yn ogystal, mae'r cynnyrch llaeth yn niwtraleiddio blas gwaed ac arogleuon tramor eraill. Mae hyn hefyd yn bwysig, oherwydd yn ystod y ffrio, gallant amlygu hyd yn oed yn fwy. Ar ôl y driniaeth hon, mae'n rhaid i'r hylif gael ei dywallt, a dylid rinsio'r cynnyrch ei hun eto gyda dŵr a'i sychu gyda thywel papur. Nawr gallwch chi ei ffrio mewn unrhyw ffordd gyfleus.

Iau mewn bwlter

Gall gwragedd tŷ profiadol roi llawer o gyngor ymarferol i'r rheini sydd am wybod faint i rostio yr afu porc, fel ei fod yn feddal a sudd. Un opsiwn yw defnyddio batter. A dylai'r màs fod yn gymharol ddwys ac yn homogenaidd. Yn yr achos hwn, gallwch ddefnyddio rysáit sy'n gofyn: 500 gram o afu porc wedi'i oeri - 2 wyau cyw iâr, 5 gram o halen, 15 gram o flawd, pinyn o bupur ac olew llysiau bach.

Mae'r broses gyfan yn cynnwys tri cham:

1. Paratoi'r afu. Dylai'r cynnyrch gael ei olchi, ei glanhau o longau mawr a dwythellau bil, ac yna'n rhannu'n dogn. Nawr, mae angen plygu'r gweithleoedd i mewn i fag plastig ac ychydig yn anymwybodol, gan ddefnyddio ochr esmwyth y morthwyl neu bont rholio confensiynol. Ar ôl y driniaeth hon, dylai pob darn gael ei gymysgu â meinwe i gael gwared â lleithder dros ben.
2. Paratoi swmp. I wneud hyn, mae'n rhaid i wyau gael eu curo â halen a phupur, ac ar y pen draw ychwanegu blawd. Rhaid inni geisio cadw'r cymysgedd yn y gymysgedd.
3. Mae'n boeth. Rhaid i'r afu gael ei glymu yn y màs wyau, ac wedyn ei roi mewn padell ffrio gydag olew berw a ffrio am 4 munud ar bob ochr. Coginio'n well o dan y cwt caeedig, fel bod lleithder yn anweddu'n llai.

Mae'r opsiwn hwn yn gyfleus iawn, gan ei fod yn gofyn am isafswm o gostau corfforol ac amser.

Afu mewn saws hufen sur

Gallwch fynd drwy'r opsiynau am amser hir, gan benderfynu sut i ffrio'r afu porc, fel ei bod yn feddal a sudd. Mae rysáit cam wrth gam o un ohonynt yn gofyn am gynhyrchion gorfodol yn y meintiau canlynol: 400 gram o afu - 200 mililitr hufen sur, ewin o garlleg, 30 gram o flawd, hanner gwydraid o laeth, 2 winwns, halen, llwy de o fwstard, pupur ac unrhyw wyrdd.

Ar gyfer yr opsiwn hwn, mae angen i chi wneud popeth mewn camau:

1. Glanhau a glanhau'r dwythellau bwlch y mae'n rhaid i'r afu gael ei dorri'n ddarnau o'r maint cywir a dwy awr i'w hongian mewn llaeth.
2. Torrwch winwns gyda hanner modrwyau mawr a'i basio mewn olew nes ei fod yn feddal.
3. Ychwanegwch yr afu i'r padell ffrio a ffrio'r bwydydd at ei gilydd am ddim mwy na 10 munud gyda throsglwyddo'n gyson.
4. O'r cynhwysion sy'n weddill, paratowch y saws ar wahân, ac wedyn arllwys cynnwys y padell ffrio. Rhaid i'r cynhyrchion gael eu gadael gyda'i gilydd nes bod yr afu yn atal gwasgu gwaed pan gaiff ei wasgu. I bupur a halen y dysgl sydd ei angen arnoch ar y diwedd.

Eisoes dylid gorchuddio'r cynnyrch gorffenedig a'i roi ychydig yn mynnu. Dim ond ar ôl hynny y gellir cyflwyno iau meddal a meddal ar y bwrdd.

Ynys gyda aroglynwnsyn

Mae byproduct poblogaidd yn aml yn cael ei goginio gyda gwahanol lysiau. Ond bydd meistri i ddechreuwyr yn fwy diddorol, pa mor flasus i ffrio iau ieir porc gyda winwns. Mae'r dull hwn, fel y dangosir ymarfer, yn cael ei ddefnyddio amlaf. O'r cynhyrchion bydd angen iau, blawd, winwns, halen ac unrhyw olew llysiau arnoch.

Mae technoleg y broses hon yn hawdd i'w ddysgu o'r tro cyntaf:

1. Yn gyntaf, mewn padell ffrio, mae angen ffrio mewn hanner olew y nionyn. Dylent ddod yn feddal ac ychydig yn dryloyw. Nid yw'r swm yma, mewn egwyddor, mewn gwirionedd yn bwysig. Er bod y winwnsyn mwyaf, y mwyaf blasus bydd y dysgl yn troi allan. Rhaid i'r cynnyrch gorffenedig gael ei roi dros dro mewn cynhwysydd glân ar wahân.
2. Ar yr un olew ffrio'r afu yn gyflym, wedi ei rolio ymlaen llaw mewn blawd.
3. Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i baratoi i'r sosban, ei orchuddio â chlwt a dal y bwyd yn y safle hwn am 20 munud ar wres isel iawn.

Bydd y dysgl ochr ddelfrydol ar gyfer dysgl mor anhygoel yn cael ei gludo tatws. Er y gall pawb benderfynu'r cwestiwn hwn ar sail dewisiadau personol mewn bwyd.