Rysáit ganache. Siocled ganache: rysáit

Os ydych yn hoffi y cacennau popty a melysion eraill, mae'n debyg eich bod wedi clywed am y ganache. Fodd bynnag, i lawer mae'n enw a parhau i fod dan len o ddirgelwch. Heddiw fe benderfynon ni i gael gwybod beth ydyw a sut i'w goginio.

Beth yw ganache?

Mae'r pryd yn perthyn i'r fwyd Ffrengig , ac mae'n hufen siocled blasus. rysáit ganache Classic yn cynnwys hufen, siocled tywyll a menyn. Yn dibynnu ar y pwrpas y hufen yn ei gwneud yn fwy neu'n llai trwchus.

Felly, os ydych yn bwriadu coginio peli candy neu eisin i dalu am y gacen, fe'ch cynghorir i wneud ganache mwy trwchus, ac ar gyfer haen - deneuach. Er gwaethaf presenoldeb y rysáit clasurol, mae'r rhan fwyaf gwragedd tŷ arbrofi gyda gwahanol gynhwysion, dod o hyd i'r cyfuniad sy'n gweddu orau eu blas. Heddiw, felly, rydym yn cynnig i ystyried sawl opsiwn ar gyfer coginio pryd hwn.

Rysáit ganache clasurol

I wneud hyn yn cynhyrchion hufen blasus angen i ni y canlynol: 200 gram o siocled tywyll (gorau oll cynnwys coco ynddo yn llai na 60%), 120-200 gram o hufen 35% o fraster (bydd y swm yn dibynnu ar y ganache dwysedd a ddymunir), 50 gram menyn a llwy fwrdd o siwgr powdwr (gall fod yn fwy os ydych yn dant melys).

Yn gyntaf oll, rhaid i chi mangled darnau o siocled. Hufen arllwys i mewn i llwy neu pot bach a gynhesu ar baddon dŵr, nid berwi, yna tynnwch. Yr hufen wedi'i wresogi yn ychwanegu darnau siocled a'i adael am 5-7 munud. Os nad oedd amser i feddalu y siocled yn ystod y cyfnod hwn, mae angen ychydig mwy i ddal y badell mewn baddon dwr. Gyda chymysgedd da o hufen Corolla gyda siocled ac ychwanegwch y siwgr powdwr. Rhoi torfol i oeri ychydig, yna ychwanegwch menyn. Unwaith eto, dylino'n drwyadl hyd nes nad yw'r cynnwys y badell yn dod yn unffurf. hufen blasus yn barod!

rysáit Siocled ganache rydym wedi dweud yn unig, yn mynd yn berffaith fel haen o croissants siocled, teisennau a chacennau. Gellir hefyd ei ddefnyddio ar gyfer coginio prydau eraill o fwyd Ffrengig, megis siocledi trwffl, cacennau Pasg a "opera" gacen "arfordir Basg", ac eraill.

Siocled ganache: presgripsiwn o dan y mastig

Wedi'u coginio y ffordd hon mae'r hufen yn troi allan 'n glws ac yn sgleiniog, ar wahân ei fod yn berffaith yn gosod i lawr i wyneb y gacen, bron yn berffaith yn ei alinio. Ar gyfer ei baratoi, mae angen 100 gram o siocled (yn cynnwys coco heb fod yn llai na 58%) a 100 gram o fenyn ar dymheredd ystafell.

Yn wir, y rysáit hwn yn ganache syml iawn. Rydym yn mathru y siocled yn ddarnau bach, ychwanegu ato y menyn a'i droi yn ysgafn. Mae'r màs llong 40-60 eiliad yn y popty. Pan fydd y siocled wedi toddi yn llwyr, cymysgu'n dda nes yn llyfn. Ar ôl hynny tynnu am 20-30 munud yn yr oergell, felly mae'n ychydig yn rhewi. Nawr gallwch ddefnyddio ganache fel sail ar gyfer fastig. Bon Appetit!

Yn ychwanegol at y fersiwn clasurol, gall fod yn barod gan y ganache a siocled gwyn.

cacen Rysáit gyda mafon

Os ydych am i pamper eich hun a'ch cartref neu bwdin blasus gyda blas cain, yna ceisiwch i baratoi pryd hwn.

Ar gyfer y prawf, rydym yn ei gwneud yn ofynnol y cynhwysion canlynol: 100 gram o fenyn (oer), 150 gram a 50 gram o flawd almon cyffredin, 20 gram o siwgr brown, un wy a 4 gram o halen. Er mwyn paratoi ar y ganache yn angenrheidiol i stocio cynnyrch canlynol: 180 ml hufen (o leiaf 33% o fraster), 300 gram o siocled gwyn, 170 ml o olew olewydd, a ffa fanila Halen môr mawr neu naddion (e.e. Maldon). Ar gyfer y llenwad, mae angen 300-400 gram o fafon ffres arnom. Mae'r nifer o gynhwysion a gynlluniwyd ar gyfer pobi ddysgl gyda diamedr o 20-22 centimetr.

toes coginio

I ddechrau, wedi'i dorri'n ddarnau bach o fenyn oer a'i blygu i mewn i'r bowlen o cymysgydd. Roedd hynny ychwanegwyd y blawd wedi'i hidlo a'r halen. Falurio i friwsion mân. Ychwanegwch y blawd almon a siwgr a malu eto. Mae'r sglodion gan arwain yn gymysg mewn powlen, ychwanegwch yr wy ac yn gyflym casglu y toes i mewn i bêl nes iddo ddechrau toddi menyn. Yn syth wedyn unroll ar ychydig ddalen cyn-blawd o bapur pobi. Profwch Dylai'r trwch fod tua 3 mm. Clawr taflen bapur arall ei a chael gwared awr yn yr oergell.

Wedi hynny a aeth toes, rholio i drwch a ddymunir ac lledaenu i mewn i fowld gyfer pobi. Gorchuddio ei ffilm gwrthsefyll gwres (ar gyfer y diben hwn a llawes confensiynol yn addas ar gyfer pobi), cysgu reis neu rawn bach eraill ac wedyn anfon yn yr oergell am 30-60 munud. Ar ôl pobi y toes i mewn i ffwrn gynnes i 170 gradd ar gyfer 10 munud gyda reis a 15 munud hebddo. Y sail gorffenedig yn rhoi oer da.

Rydym yn symud ymlaen i baratoi'r hufen

Mae'r rysáit ar gyfer ganache wahanol i'r un clasurol nad yw'n cael ei defnyddio siocled du a gwyn. Mae hyn yn rhoi blas arbennig yr hufen a'r croen. Felly manylion personol siocled a phlygwch mewn gwydraid tal neu bowlen o cymysgydd llaw. Rydym yn tywallt yr hufen mewn powlen ac ychwanegwch yr hadau ac yn iawn pod fanila. Os yn bosibl, yna byddwn yn rhoi noson go iawn iddynt, ond os na, yna wresogi'r cyfan i ferwi, oer 15 munud, unwaith eto yn dod i ferwi ac arllwys i mewn i'r siocled.

Gan ddefnyddio sbatwla cymysgu ysgafn nes yn llyfn. Hepgorer y gymysgedd yn y cymysgydd ac arllwys ffrwd tenau dechrau olew olewydd. Ar ddiwedd ychwanegu halen i roi blas. Fel y gwelwch, y rysáit hwn ganache yn eithaf syml, ond y blas rhagori ar bob disgwyliad.

Er mwyn cwblhau'r gwaith o baratoi ein cacen lledaenu'r hufen deillio at y sylfaen oeri a'i anfon yn yr oergell hyd nes y galedu cyflawn. Wedi hynny, dros y pwdin lledaeniad mafon. cacen blasus yn barod i'w weini! Bon Appetit!

Felly, heddiw rydym yn dysgu beth mae'r rysáit ganache hufen yn hawdd i'w paratoi gwahanol.