Falafel: rysáit cartref

Mae llawer o Rwsiaid, ar ôl bod ar wyliau yn yr Aifft, Israel, Jordan ac eraill y Dwyrain Canol neu Ogledd Affrica, yn gaeth i persawrus a sbeislyd bwyd Canoldir. Cwscws, kebabs a danteithion eraill yn anodd i atgynhyrchu yn ein ceginau, yn absenoldeb cynnyrch dilys ar y silffoedd. Muscovites nes bwyty arbenigol arbed yn ddiweddar "Brenin Falafel", ond y mae yn awr wedi cau. Beth i'w wneud? Sut i goginio pwdin llysieuol, mae peli bach o ffacbys wedi'u rhostio, a elwir hefyd yn gwygbys?

Gadewch i ni geisio adeiladu eu hunain o ddysgl ddeunyddiau sgrap mor agos at falafel. Gan ei bod yn boblogaidd mewn llawer o wledydd, bod, yn unol â hynny, mae yna Libanus, Israel, Iorddonen a ryseitiau eraill. Coginio Dwyrain Canol yn aml yn defnyddio fel sail ar gyfer amrywiaeth o godlysiau bwyd. Yn yr hinsawdd tamoshnem tyfu sawl math ohonynt: ffacbys, gwygbys, kannellini. Ond yr ydym ni, yn ein amodau gogleddol garw, gall gymryd pys syml (un-darn neu hollti).

Sut i goginio falafel? Mae'r rysáit yn argymell cymryd y ffacbys yn y swm o sbectol a hanner ac yn socian dros nos (gallwch ychwanegu ychydig o ffa mân). Draeniwch oddi ar dŵr dros ben, ffa wedi chwyddo mathru da mewn cymysgydd i ffurfio slyri. Yn ein marchnadoedd yn broblem i gael sbeisys dwyreiniol sych. Cymerwch llwy de o gwmin, coriander, tyrmerig, pinsiad o sinsir, nucleoli lluosog unrhyw gnau, ychydig o ffrio mewn padell ffrio heb olew a malu mewn grinder coffi. Mae dau winwnsyn canolig, tri ewin o arlleg a sbrigyn o bersli (neu cilantro) wedi'u torri.

Cysylltu gyda phys, winwns, perlysiau a sbeisys, halen, wy a morthwyl, gyffrous, ychwanegu pum llwy fwrdd o flawd gyda llithren. Rydych wedi cael y toes ar falafel. Mae'r rysáit yn gofyn dwylo i ffurfio peli bach ohono ac yn eu ffrio mewn olew llysiau, fel eu bod yn frown ar y tu allan, ond nid ydynt yn pobi nes ei wneud. Os bydd y toes yn disgyn ar wahân, ychwanegwch ychydig o flawd i mewn iddo. Yn naturiol, dylai'r peli yn cael eu troi yn rheolaidd dros, fel eu bod yn dod yn frown euraid gyfartal. Yna eu gosod ar liain papur i gael gwared ar fraster dros ben. Unffurf gleiniau lleyg ar hambwrdd a'i roi yn y ffwrn ar wres canolig dopekayut tu mewn am 20 munud.

Gyda hyn y maent yn ei fwyta falafel? Hysbyswyd y rysáit yn gryf i ffeilio gyda'r saws tahini. Mae past wedi'i wneud o hadau sesame dwyrain (sesame). Mae'r tahini ychwanegu torri'n fân garlleg, halen a sudd lemon. A lwyddodd i gael y cynnyrch egsotig hwn sy'n gallu coginio makeready dilys i'w ddysgl. Y rhai nad oedd yn gallu gwneud yn werth ceisio adeiladu gwisgo "yn Rwsia." Mynd ag ef am hanner mayonnaise gwydr a hufen, dil, marjoram, ewin garlleg sawl, sbeisys (tyrmerig, paprica aciwt neu paprika), cnau daear, halen a chymysgwch y cynhwysion trwy'r pafiliwn. Yna ychwanegwch ychydig o ddiferion o sudd lemwn, ar gyfer y coed Oxalis. Cyfunwch rysáit falafel yn argymell salad llysiau ffres a bara pita - os yw'n y prif gwrs. Gall Os ydych yn gwneud cais peli pys fel byrbryd neu Blasyn yn cael ei roi mewn powlen ar wahân gwahanol olewydd, caws, hummus.