Saws Madarch: hufen, llysiau, ac ychwanegion eraill

Saws Madarch - yn bleser go iawn ar gyfer y bwrdd teulu. Er gwaethaf y ffaith bod eu prif gynhwysyn yw madarch ryseitiau mewn saws madarch yn wahanol, a gallwch eu cymhwyso i set enfawr o seigiau - tatws, cig, pysgod, pasta, a hyd yn oed llysiau. Gadewch i ni ddechrau rhestr o ryseitiau gyda stori am sut i goginio saws madarch gyda hufen - un o'r mathau mwyaf cyffredin o saws madarch.

Saws Madarch gyda hufen a chaws

3 llwy fwrdd mawr o fenyn mewn sosban toddi'r angen, yna ychwanegu at y 200 go madarch a'u ffrio ffres wedi'i dorri llythrennol hanner munud. Yna, bydd angen i chi ychwanegu 1 ewin garlleg wedi'i falu, hanner cwpan hufen, 1 llwyaid o ddi-raen croen lemwn, ychydig o bupur a nytmeg. Mae hyn i gyd tro-ffrio 2 funud. Yna ychwanegwch 3 llwy fwrdd caws wedi treulio ac ychydig mwy o funudau ar y tro tân.

Saws Madarch gyda hufen a chop

carbonade Hanner cilogram dorri'n ddarnau o drwch o ddim mwy na 1.5 cm, gwrthyrru nhw, gwisgo gyda halen a phupur a ffrio mewn olew poeth nes yn frown euraid.

Yna 200 go torri ffres madarch (Chanterelles neu fadarch), 2 winwnsyn, rwbio 150g o gaws. Ffriwch madarch cyntaf (5 munud), ychwanegu at bwa (ffrio 2 min ychwanegol.) Ac yn arllwys 50 go frandi. Ar ôl gaws 2 funud ychwanegwyd at hynny a 400 ml o hufen. Cig rhoi mewn dysgl ffwrn, ei llenwi saws, taenu teim ffres wedi'i dorri (trawst 1) a phobi 15 munud.

saws madarch hufennog ar gyfer sbageti

Yn gyntaf rydym yn berwi 300 go sbageti yn ôl y cyfarwyddyd. Yna coginiwch y saws madarch gyda hufen. Iddo ef, mae angen i ni dorri a ffriwch 2 winwnsyn a 2 ewin o arlleg. Yna ychwanegu ato 500 go madarch a'u ffrio torri'n fân nes hylif anweddu yn gyfan gwbl, ac yna arllwys i mewn i'r badell 200 ml hufen (gall gymryd lle hufen sur). Sesno gyda halen, ychydig o bupur a sbeisys i roi blas. Pan fydd y berwi hufen, maent yn cael eu stemio am 5 munud. a chael gwared o wres. Spaghetti gosod ar blatiau ac arllwys y saws. Taenwch dil wedi'i dorri a phersli.

saws madarch ar gyfer cig

Gall hyn saws ei weini gydag unrhyw adar. I'w gwneud yn, bydd angen i ni goginio 200 g Madeira 6 peli halwynog maint canolig sydd wedi socian yn flaenorol mewn dŵr. Nesaf, paratowch y saws coch. I'r gymysgedd yma 3 darn o caramel gyda 2 lwy fwrdd o sudd lemwn, 2 llwyaid o siwgr a 70 go win gwyn a rhoi ferwi. Yna gymysgu gyda peli siocled a dod a'r cyfan i'r berw eto. Ychwanegwch 0.5 pentwr. rhesins, dŵr berwedig cyn-arllwys ac ychydig o tocio, wedi'i dorri'n ddarnau. Cael saws arllwys eu rhostio neu gig wedi'i ferwi a gadael i sefyll 15 munud.

saws madarch melys a sur

10 go moron, 75 g o bupur, 250 go nionyn a'r persli wedi'i dorri. Mae pob ffrio. Torrwch yn sleisys bach 150 g o ffyngau gwyn a ffrio. Yna, i gyd yn cyfuno ac yn arllwys 700 go sudd tomato a 50 go mwg (cawl crynodedig). Berwch am 15 munud. 2-3 munud. Cyn i chi gael gwared ar y saws oddi ar y gwres, mae angen i chi ychwanegu ychydig o sbigoglys dail wedi'u torri a taragon, pan gaiff ei goginio - gyda halen ac ychwanegu garlleg, a 30 gram o fenyn.

Saws gyda madarch marinadu a winwns coch

300 go friwgig winwns coch a spassiruyte mewn olew llysiau, ychwanegwch 100 go finegr (3%), 100 ffyngau wedyn piclo, ychydig yn leafs a phupurau poeth. Anweddu i hanner yr hylif, ac ar hynny yn ychwanegu 750 go saws coch, berwi ac ychwanegu 80 g menyn ac, os oes angen, halen a phupur arall. O ganlyniad, rydym yn cael y saws hyfryd lliw coch dwfn gyda blas ychydig yn sur a bychan arogl nionod.

saws madarch gydag afalau

Mae pwys o fadarch a berwi torri'n fân. Un afal ac un toriad i mewn i winwns, hefyd. Mae pob cymysgedd a gwisgo gyda 1.5 cwpanau hufen sur mwstard llwy, halen, dil wedi'i dorri neu bersli.

saws madarch brown
I'w gwneud yn, dylai hanner cwpan o fadarch (siwt gwyn, madarch, Chanterelles neu fadarch) yn cael eu torri a berwi am beth amser yn y braster. Yna arllwys eu saws brown a mudferwi nes yn feddal. Yn fuan cyn tynnu'r saws oddi ar y gwres, mae angen i ychwanegu 2 lwy fwrdd gwin coch neu unrhyw sudd sur. Os dymunir, ychwanegwch lwyaid o hufen sur.