Cwestiwn Gwirioneddol: pa mor hir y gallwch ei gadw cig yn y rhewgell?

Mae gan bob Croesawydd profiadol ei chyfrinachau ynglŷn â faint y gallwch chi storio cig yn y rhewgell, ond ar gyfer dechreuwyr, wynebu'r broblem hon am y tro cyntaf fel arfer yn cael i gof y rheolau presennol. Mae bywyd silff cynhyrchion cig yn ystod rhewi dibynnu nid yn unig ar y math (cig eidion, dofednod neu borc), ond hefyd ar y pretreatment a sleisio deunyddiau, ffurflenni amrwd a dimensiynau'r darn, ei ddeunydd pacio, y tymheredd uchaf y siambr, a llawer o ffactorau eraill.

Y mathau mwyaf poblogaidd o gynhyrchion cig

Ar hyn o bryd Y mathau mwyaf poblogaidd o gig yn cael eu hystyried i cig eidion a phorc, cig oen, cig cwningen a nutria ac adar - ieir, tyrcwn, hwyaid a gwyddau. Yn ogystal, dim llai poblogaidd ymhlith prynwyr yn mwynhau offal: arennau, yr iau a'r galon. Gall y ffynhonnell orau ar gyfer y corff o asidau amino a maetholion eraill o ganlyniad i storio amhriodol yn y rhewgell achosi heintiau berfeddol. Yn rhewgelloedd diwydiannol carcasau butchered anifeiliaid a gedwir am ddegawdau, ond yr ateb i'r cwestiwn yn y cartref am faint y gallwch ei storio cig yn y rhewgell, yn dibynnu nid yn unig ar y math o gynnyrch cig, ond hefyd ar y manylebau y camera (y tymheredd isaf posibl), amodau oer cynnal , fel methiant pŵer hir (dros dair i ddeg awr) lleihau'n sylweddol addasrwydd y cynnyrch ar gyfer eu bwyta a lleihau ei blasusrwydd.

Sut i baratoi yn iawn y cig i'w rewi

Y prif camgymeriad cogyddion dibrofiad lle yn yr adran rhewi y darn cyfan o gig eidion neu borc a brynwyd yn ddiweddar. Os bydd angen rhagor i ddadmer y rhewi ac ail-datgelu, y cig yn colli sylweddau a fitaminau gwerthfawr, a ffibrau bwytadwy yn dod yn caffael llymach neu'n rhydd arogl annymunol. Rhewgell am bedair i bum awr yn well i ryddhau o ddanteithion storio eraill neu o leiaf yn paratoi ardal ddigonol ar gyfer y pecynnau newydd yn cynnwys y tymheredd mwyaf negyddol (minws 18-24 gradd).

offal cig a didoli i mewn i ddarnau o feinwe cyhyrau, torri ffibr braster ar yr wyneb. Gall Hyd y faint o gig yn cael ei storio mewn rhewgell fod yn wahanol, oherwydd maint y darnau, felly mae'n rhaid i'r cynnyrch cyntaf yn cael ei rannu i mewn i dogn. Rhaid i bob un ohonynt o ran maint yn cydymffurfio ag un o'r prydau a baratowyd yn y dyfodol. Mae hyn yn eich galluogi i ddefnyddio y swm cywir o gynnyrch protein heb beryglu ansawdd a organoleptig nodweddion y darnau eraill. Os yn bosibl cyn rhewi cig yn destun golchi, bydd yr amser storio yn cynyddu'n sylweddol. Rhaid i bob un o'r darnau yn cael eu socian drylwyr o unrhyw lleithder, lapio mewn papur (lapio plastig neu ffoil), ac yna rhowch ef mewn cynhwysydd neu fag gyda chlip o'r rhain yn gwaedu. Y tu mewn i'r pecyn, gallwch roi sticer gyda dyddiad bwyd rhewi, a fydd yn parhau i reoli ei oes silff.

Ar baratoi a storio briwgig

Mae màs o gig comminuted sydd fwyaf cyfleus i rolio rholbren y tu mewn i'r bag plastig a rhannu i mewn i sgwariau rhannau (o 300-350 g) drwy wthio ymyl y cyfnodau bwrdd torri. Gall preform o'r fath gael eu plygu yn hawdd (rhwng gall haenau paratoi'r papur) ac yn meddiannu gormod o le yn y siambr rhewi. Ymhellach, mae nifer y platiau compact ar gyfer coginio hamburgers blasus haddasu yn hawdd. Ar gyngor gogyddion profiadol, mae'r cyfnod o ba mor hir y gallwch ei gadw cig yn y rhewgell ar ffurf cig, heb fod yn fwy na thri neu bedwar mis.

Ynglŷn aderyn

Gall cyw iâr neu dwrci Cig ar ffurf carcasau cyfan yn cael ei rewi i gadw dim mwy na 9-12 mis, ac mae'r darnau o gynnyrch gwerthfawr hwn yn cael ei storio dim mwy nag wyth neu naw. Yn yr achos hwn, os nad yw'n cael ei gadw yn siambr modern gyda rhewi dwfn (minws 20-24 gradd), gall hyd yn oed carcas adar ar ôl 6-8 mis gael blas drwg o'r hen ffibrau. Y gyfrinach o faint o gig y gellir ei storio yn y rhewgell (o adar dŵr - gwydd neu hwyaden), Croesawydd profiadol yn y cyfnod o 8-12 mis. Ond mae'r rhan fwyaf ohonynt yn tueddu i feddwl bod ar ôl chwe mis o wydd neu hwyaden carcasau (a darnau) mae blas ac arogl annymunol, na ellir ei ddileu gan unrhyw sbeisys.

Ar cig eidion, porc a chig oen

darnau darnio marcio o'r mathau hyn o gig, wedi'i selio yn seloffen, os y rhewgell wedi'i gyfarparu â dull o "cyflym-rewi" y gellir ei storio am symiau gwahanol o amser: cig eidion - dim mwy na 10, cig oen - 6, porc - 8 mis. Gall braster pur neu yn ddigon cyfoethog i nhw darnau o gig yn cael ei gadw mewn cell dim mwy na phedwar mis. Cael gwybod faint y gallwch chi storio cig wedi'i rewi yn y rhewgell, dylid cofio bod yn rhaid i'r tymheredd y caiff ei oeri, yn gyson, heb ostwng neu godi ymhellach. Dim ond yn yr achos hwn, gallwch gael blasus ac iach cig eidion, cig oen neu borc ar gyfer ei danteithion coginiol. Os yn yr oergell "rewi cyflym" modd ar gael, yna storio unrhyw fath o gig ei angen arnoch ar dymheredd heb fod yn uwch na 18 gradd minws.

Mwy Tips profiadol

Wrth ystyried y cwestiwn o faint y gallwch chi storio cig amrwd yn y rhewgell, yn cadw mewn cof bod unrhyw ffrâm amser a argymhellir yn well i leihau trwy dynnu un mis. Nid Yn y rhwydweithiau masnachol neu siopau cigydd yn nodi amser y cyflwyno a'r amser a dreuliwyd gan y cynnyrch yn y ffenestr, felly mae'r prynwr i gyfrifo'r oes silff union o gig yn anodd. Hefyd Croesawydd profiadol hatgoffa bod angen i fyrhau'r cyfnod eu dilysrwydd i baratoi prydau blasus wrth rannu yr olew ystafell, perlysiau a chynhyrchion eraill yn y rhewgell â'r frics glo cig. Ni all y cig amsugno arogleuon tramor, mae'n cael ei lapio gorau mewn dau fag plastig, clymu neu dynn yn eu zapaivaya. Gourmets wrth eu bodd i archebu mewn bwytai cig enfawr, felly faint o flynyddoedd y gallwch chi gadw cig yn y rhewgell? Yn wir, y gyfrinach y daw i ben yw bod y carcasau anifeiliaid a oedd wedi gorwedd am ganrifoedd yn y rhew parhaol, erioed wedi bod yn dadmer, yn cael eu cadw ar dymheredd cyson minws, sydd yn y cartref bron yn amhosibl ei gyflawni. Ceir achosion pan fydd pobl yn bwyta cig ar ôl tair blynedd o storio yn y rhewgell, ond mae'r risg y prydau hyn yn rhy fawr, ac mae'r blas eu amheus. darnau wedi'u rhewi a berwi o ddofednod, sydd nid yn y cawl neu saws cadw mwy na chwe mis, a heb hylif - dim mwy na phedwar mis. Gall prydau a baratowyd o friwgig (peli cig, byrgyrs) yn gorwedd yn y rhewgell hyd at dri mis, stêcs - a naw, a selsig neu gynhyrchion cig wedi'i goginio - dim mwy na 60 diwrnod. Mae llawer o gogyddion yn amheus ynghylch y profiad hwn, gan ddewis i gadw bwydydd amrwd a bwydydd coginio yn ôl yr angen.