Penhwyaid, pobi yn y ffwrn

Penhwyaid yn perthyn i'r gorchymyn Salmoniformes. Amrywiaethau o hyn bysgota ychydig, ac yn eu plith, mae ein cyffredin - un o'r rhai mwyaf cyffredin. Mae'n digwydd mewn bron unrhyw afon neu mewn heb ei hynysu oddi wrth yr afon llyn. Fel arfer pysgod hyn pwyso 5-6 kg, ond gall sbesimenau o bryd i'w gilydd hefyd yn fwy.

Yn ein gwlad yn cael ei ystyried y penhwyad cyntaf pysgod "du", mae angen paratoi mesurau arbennig i fud arogl penodol o gig a lliniaru. Gan fod y "distewi" yn cael ei ddefnyddio asid, penhwyaid a baratowyd felly yn aml mewn cyfrwng asidig, neu ei fwydo gyda saws asidig. Yn aml yn y gwaith o baratoi'r pryd hwn gan ddefnyddio lemwn, sy'n rhoi blas sbeislyd arbennig y pysgod.

Gall cig pysgod sy'n pwyso hyd at 4 kg yn cael ei ddefnyddio dim ond ar gyfer twmplenni a mousses. Fodd bynnag, mae penhwyaid bach coginio berffaith, ei bobi yn y ffwrn yn gyffredinol, fod yn addurn gwirioneddol y tabl.

Penhwyaid, pobi yn y ffwrn gyda sauerkraut
Ar gyfer paratoi o angen: Penhwyad - kg okolo1; sauerkraut - 0.8 kg; 1 wy; 200 gram o hufen; Caws - tua 100 g; briwsion bara - 4-5 Celf. llwyau; persli, winwns, moron - i roi blas; pupur a halen.
I dorri y penhwyad, cael gwared ar yr esgyrn. Torrwch yn ddarnau dogn, llenwch halen neu bupur, moisten pob darn mewn wy amrwd, a rholio mewn blawd, ffrio mewn menyn mewn padell ffrio yn dda.
Dylid Sauerkraut yn cael eu goresgyn gan y heli, eu rhoi mewn sosban, ychwanegwch y menyn ac ychydig o ddŵr. I ddiffodd tân ar, caead gau dynn bach ag anghofio droi o bryd i'w gilydd i beidio â gordwymo.
Fry gwraidd persli wahân, moron a nionod ac yn ychwanegu at y bresych am 10-12 munud cyn diwedd y diffodd.
Yn barod i lenwi'r menyn bresych a siwgr (dewisol).
Mewn sosban neu badell ffrio gyda haen drwchus gwaelod lleyg bresych gorffenedig, yna haenen o penhwyaid, dosbarthu dros wyneb sawl pats o fenyn, taenellodd gyda chaws wedi'i gratio a saim hufen sur. Yna ail haen o'r un cynnyrch. Gorffen haen o fresych, fflatio ei, taenu ag olew a rhoi ychydig o briwsion bara.
Rhowch yn y popty am tua awr.

Penhwyaid, pobi yn y ffwrn gyda briwsion bara a lemwn
Cynhwysion: penhwyaid - 1.2 kg bisgedi falu - 1 cwpan; ½ lemwn; Olew - 4 llwy fwrdd. llwyau; nutmeg; pupur a halen.
I dorri y penhwyad. Tynnwch yr esgyrn, torri'n dogn, prisolit a phupur ..
O'r esgyll, y pen a'r esgyrn i goginio cawl (¾ cwpan). Straen iddo.
Iro'r sosban neu badell ffrio dwfn. Rhowch pysgod haen. Taenwch nytmeg a phupur, addurno gyda sleisys tenau o lemwn (tynnwch yr hadau). Taenwch briwsion bara.
Yn yr un drefn â'r haen arall i osod cynnyrch. Arllwyswch 6-8 llwy fwrdd o cawl, yna rhowch ychydig o olew.
Rhowch yn y popty a'i bobi.
Penhwyaid, pobi yn y ffwrn yn mynd yn dda gyda llysiau.

penhwyad stwffio, pobi yn y ffwrn
Ar gyfer paratoi, bydd angen i chi: Penhwyad - 1.5 kg; wy; llaeth - 1 cwpan; gwyn bara - 150 g; 1 winwnsyn; Moron - 1 pc; persli, halen, pupur.
Mae'r pysgod yn cael ei lanhau ac yn siomedig. Gwnewch doriadau ar hyd y tagell, pen unionsyth. Gan ddefnyddio cyllell, araf gwahanu'r croen oddi wrth y cnawd, yn ceisio osgoi rhwygo croen. Esgyrn torri cyn cyrraedd y gynffon ychydig o gentimetrau. Mae'r cig yn gwahanu oddi wrth yr esgyrn. Mae croen sychu y tu mewn halen.

Soak bara mewn llaeth. Moron, winwns wedi'u torri a'u ffrio mewn padell. Mewn cymysgedd cymysgydd, penhwyaid cig, bara, moron, winwns a phersli wedi'i dorri'n fân. Ychwanegwch yr wy, halen a phupur, chymysgwch yn drwyadl eto. Stwffio'r penhwyad cymysgedd hwn. Rhannu ar ffoil, iro gydag olew llysiau. Lapio mewn ffoil alwminiwm a'i bobi am 1 awr yn angenrheidiol. Tynnwch y ffoil yn ofalus. Gosodwch y pysgodyn ar ddysgl. Gall Pike mewn ffoil yn y ffwrn addurno eich bwrdd gwyliau.

Mae hwn yn bryd blasus iawn sy'n cynnwys ychydig o galorïau, felly mae'n addas ar gyfer y deiet. Fel unrhyw bysgod ei fod yn cynnwys elfennau hybrin defnyddiol a fitaminau. Bon Appetit!