Patis Salmon. Rysáit ar gyfer cacennau pysgod

Ar wahân i'r arferol cytledi cig, mae ryseitiau eraill - o lysiau, caws, pysgod ... Ar y bydd yr olaf yn cael ei drafod.

Cytledi o eog. Rysáit gyda zucchini

Ar 8 dogn gytled eogiaid angen y cynnyrch canlynol: 900 eog gram, 1 wy cyw iâr, 200 go zucchini (mwydion), 1 winwnsyn mawr, un de halen llwy (dim ond oll - heb y brig), y blaen y llafn ychydig o bupur du, 4 llwy fwrdd briwsion bara, hanner cwpan o olew llysiau.

flasus iawn pryd hwn - Patis eogiaid. Mae'r rysáit yn eithaf syml: mae angen i ddadmer y eog pinc, i dorri a gwahanu'r cig o'r croen a'r esgyrn, hynny yw gwneud ffiled. Yna wedi'i dorri Ffiled ar fwrdd yn ddarnau bach. Zucchini tynnu hadau a croen. Bylbiau glân. Ac yna sboncen, winwns a'u torri'n ddarnau (bach) ac yn pasio drwy cymysgydd neu grinder. Nawr eich bod wedi dau ddarn o briwgig - cig a llysiau. Mae angen eu cymysgu â'i gilydd, ychwanegu pupur, halen a 1 wy. Mae pob cymysgedd drylwyr nes yn llyfn.

Briwgig rhannu'n 8 rhan gyda dwylo gwlyb; dylai fod yn ddigon trwchus i beidio cadw atynt. O'r bylchau i llwydni Patis ar ffurf hirgrwn, ac mae pob rôl yn y briwsion bara. Rholiwch ac atodwch ochrau cytledi arwyneb fflat yn gyfforddus iawn gyda llafn llydan, i baratoi nid yn unig yn flasus, ond hefyd cytledi prydferth o eogiaid. Mae'r rysáit hefyd yn cynnwys y defnydd o rai sbeisys eraill heblaw phupur: mae angen iddynt arllwys i mewn briwfwyd. nhw Dewiswch yn ôl ei ddisgresiwn.

Nawr mae angen i chi ffrio'r eog golwythion. Mae'r rysáit yn cynnwys ffrio mewn olew blodyn yr haul, serch hynny, o leiaf ar gyfer olew olewydd. Ond yn well yn dal i ddefnyddio olew blodyn yr haul - olewydd yn rhoi ddiangen yn yr achos hwn, blas.

Cytledi o penfras. Rysáit gyda cognac

Cynhwysion: 1 kg o penfras gogledd, 1 winwnsyn bach a 2, mawr olew blodyn yr haul a menyn, bara gwyn (ond roedd angen bara heb crystiau), picls, mayonnaise, mayonnaise a sos coch sbeislyd, i roi blas halen a phupur du newydd ei falu, 1 llwy de o cognac, dil.

penfras gogleddol carcasau dadmer ac yn gwahanu oddi wrth y croen. Gan arwain ffiledau trwy grinder cig. bara gwyn, gwahanu oddi wrth y croen, socian mewn llaeth bach, gwasgu ac yn colli unwaith eto gyda ffiledau trwy grinder cig. Ond cyn hynny bydd angen i chi ychwanegu ychydig o winwns a dau mawr, cyn-ffrio mewn padell mewn cymysgedd o olewau menyn a llysiau. Ar wahân, chwip y ddau wyau cyw iâr ac yna yn eu arllwys i mewn i'r stwffin. Sesno gyda pupur du ffres a halen. Mae'r holl gynnwrf a lle mewn oergell am awr - i setlo. Cyn mowldio Cytled briwgig a'u rholio yn y briwsion bara, i'w gosod ar ddarn bach o fenyn (dim ond cadarn, o'r rhewgell).

Nawr - coginio saws. Cymysgwch mayonnaise gyda sôs coch, brandi, picls dil wedi'i dorri'n fân.

Cytledi o burbot

Cynhwysion: 650 gram ffiledu ling, 200 gram o reis, 400 gram o hufen, 30 gram o olew llysiau, 100 gram o laeth, 40 gram o flawd, winwns (os dymunir gellir ei disodli gyda gwyrdd ffres), pupur coch a halen - i roi blas.

Mae'n cynrychioli cig ffiled mewn ffurf pur, heb unrhyw esgyrn, cartilag, tendon, croen ac yn y blaen. Felly, mae hyn yn rhaid i'r filet o burbot cael mins neu drwy cymysgydd ynghyd â'r winwns, sy'n well gennych. Yn y cig eidion ychwanegwch y reis wedi'i ferwi, llaeth, halen a phupur, ac yna popeth yn drylwyr. Ffurflen oddi ar deillio cytledi rownd torfol, mewn briwsion bara yn y blawd ac yna badell ffrio mewn olew llysiau tan, nes bod y crwst yn lliw rosy 'n glws. Yna arllwyswch yr hufen a stiw am 5 munud. Dylid bwydo yn cael ei addurno gyda thatws rhost neu datws stwnsh.

Bon Appetit!