Marinade ar gyfer shish kebab o gyw iâr, cig oen a porc.

Cigab shish yw'r cig mwyaf blasus! Beth na fyddai'n cynnig bwyd Ewropeaidd, cyfrinach blas y prydau yn Ffrainc, yr Eidal a'r Almaen - mewn sawsiau ac ychwanegion arbennig. Cebab shish - mae'n shish kebab ym mhobman, a gallwch ei fwyta am ddim, gan fwynhau blas cig ffres, arogl mwg, sgwrs dymunol a gwin Georgaidd go iawn . Ah, ie, mae'r tostau Caucasiaidd hir, dwfn hefyd yn rhan o'r rhaglen orfodol o hwyl.

Beth sy'n gwneud cebab shish mor flasus? Mae'r gyfrinach gyfan yn marinade arbennig ar gyfer shish kebab. Mae pob meistr yn datgelu cyfrinach y marinâd yn unig i'r dewis. Ymddengys fod y fath beth anodd yn y wyddoniaeth hon: wedi'i chwistrellu â finegr, yn cwympo nionod - ac ar y glo. Ond na! Mae cymhareb yr hylif y mae'r cig yn cael ei rostio ynddi yn chwarae rhan bwysig iawn wrth gael blas dychrynllyd, godidog sy'n edrych yn arogli. Ni fyddwn yn poeni mwy ar y cyhoedd, ond byddwn yn trosglwyddo'n uniongyrchol i'r ryseitiau.

Mae marinade am shish kebab gyda finegr yn fwyaf cyffredin yn ein gwlad. Mae'n fwyaf addas ar gyfer porc, ond ni allwch ei ordeinio, fel arall bydd y cig yn llym ac yn cael crwst tywyll. Dyma ffordd dda: am gilo o gig llwy fwrdd o finegr, sinsir ac un afal melys a melys. Caiff pob cynhwysyn ei falu gyda chymysgydd, caiff porc ei dorri'n ddarnau bach ac mae'n syrthio i mewn i farinâd mushy am 2 awr. Byddwch yn siŵr o ychwanegu pupur - mae'n dir ddu naturiol, nid yn fregus. Gallwch arbrofi gyda gwisgoedd arbennig ar gyfer shish kebab - ond mae hi am amatur.

Gellir coginio marinade ar gyfer shish kebab yn gyflym o gwbl heb ddefnyddio unrhyw hylifau. Ac, credwch fi, bydd y canlyniad yn wych os byddwch yn dilyn rheolau penodol. Yn gyntaf, maen nhw'n dweud yn y Cawcasws: nid yw shab kebab yn goddef dwylo merched. Felly, yn ferched annwyl, yn cymryd lle yn yr awditoriwm ac yn mwynhau'r natur, tra bydd yr hanner cryf yn creu campwaith o gelf coginio. Yn yr achos hwn, mae'n bosib cymryd cig o gyw iâr gyda darnau arbennig "Ar gyfer shish kebab" neu borc, ond wedi'i dorri'n ddarnau mawr. Bydd y gorau yn addas i entrecote. Gosodir cig ar y bwrdd a'i chwistrellu â phupur (dim ond du - heb ddewisiadau!) A halen. Penderfynir ar flas y meistr trwy flasu - yn Rwsia, lladdwch y canlyniad o'r bys. Peidiwch â synnu - nid oes gan y Cawcasws ofn halogiad o gig, oherwydd prif gyfrinach y cwbab shish hwn yw ffresni'r holl gynhwysion. Yna caiff y cig ei "glinio" fel bod y darnau wedi'u crwydro'n gyfan gwbl wrth wisgo. Yna caiff ei roi mewn sosban fawr ac wedi'i orchuddio â digon o winwns. Dyna'r marinâd cyfan ar gyfer shish kebab. Ar ôl awr, gallwch chi ffrio'r cig - bydd y blas yn syml!

Wel, wrth gwrs, os penderfynoch chi ar goginio porc, yna mae'n well dewis marinâd ar gyfer shish kebab gyda ayran. Y cynnyrch llaeth hwn hwn sy'n niwtraleiddio arogl cig yn gyfan gwbl ac mae'n ei gwneud yn sudd, yn feddal ac yn flasus. I baratoi cig oen, mae angen i chi allu dewis y cig ei hun - o ystyried y ffaith ei bod yn annhebygol eich galluogi i ddal defaid byw, ymddiried yn y dewis o'ch cig yn y farchnad ar gyfer eich cymhellion. Ni ddylai'r hwrdd fod yn gam - yn yr achos hwn, ni fydd hyd yn oed y marinade mwyaf medrus yn arogli'r arogl. Mae hefyd yn well cymryd cefn y carcas - mae'n fwy meddal. Mae'r marinâd ar gyfer shish kebab yn cynnwys yr un cynhwysion â'r fersiynau blaenorol: pupur, halen, gallwch ychwanegu sinsir, ac, wrth gwrs, ayran. Mae cig yn y noson marinade - mae hyn yn sicrhau canlyniad da. Credwch fi, mae cig oen yn Ayran yn fwy blasus ac yn ddwfn nag unrhyw borc gorau.

Yn gyffredinol, mae yna un cyfrinach fwy o haenau hir y Cawcasws: mae cig sy'n gorwedd ar gyfer diwrnod yn addas ar gyfer bwyd cŵn yn unig. Ddim yn bell yn ôl, cynigiwyd cwsmeriaid caffis Transcaucasia i ddewis anifail, cysabab shish y byddant nawr yn ei fwyta. Ac nid oedd angen marinade: y cig gorau yw dim ond cig wedi'i rostio ar y glo.