Coes o gig oen yn y ffwrn - dysgl brenhinol

Nid oes dim sy'n symbol y wraig ty da, gan fod yr amrywiaeth o brydau ar y bwrdd gwyliau. Fodd bynnag, ni waeth pa mor gyfoethog neu wedi amrywiaeth o bethau da, brenin gastronomegol yn gig. A hir arsylwyd: archwaeth gwahodd i'r bwrdd mewn cyfrannedd union â maint darn o gig wedi'i grilio. Dyna pam y goes cig oen, a leolir pointedly ar ddysgl, oedi ar ei hun golygfeydd gourmet. Ond ymddangosiad cig rhost Ni all gyd-fynd ei flas. Ers cig oen rhost i gyflwyno werthfawrogi'n ddigonol feistres sgiliau coginio?

dewis cig

Ar gyfer y gwaith o baratoi'r popty yn goes ofynnol o gig oen pwyso dim mwy na 2.5 kg. Mae'r ffaith bod pwysau hwn yn dangos oen gwael oed ychydig. Pan fyddwch yn dewis y cig dylech osgoi cael nifer fawr o tendonau a braster.

Er gwaethaf y ffaith bod cig oen yn wahanol juiciness, dylai'r cig marinate ymlaen llaw. Os ydych chi eisiau coes o lwyn cig oen mewn ffurf bur, yn ofalus yn gwahanu'r asgwrn. Fodd bynnag, mae presenoldeb esgyrn yn helpu i gadw'r siâp naturiol y coesau yn y broses goginio, ac yn gwella blas o gig.

I coes o gig oen caffael blas unigryw, paratoi cyfuniad arbennig o sbeisys. I wneud hyn, mae angen i chi punt mewn coriander morter, teim, pupur (du a miniog) ac ychydig o rhosmari. Rhwbio cymysgedd hwn, yn cwmpasu cig cling ffilm a'u rhoi yn yr oergell dros nos. Wedi sefyll dros nos mewn oergell, y cig yn caffael yn gyfoeth rhyfeddol, ac eithrio bod exudes flasus, arogl.

Nesaf rydym yn symud ymlaen i'r ail gam coginio prydau brenhinol. Torrwch yn lletemau bach cig moch wedi'i fygu. ewin garlleg wedi'u plicio rhannu yn ei hanner. Cael y weithdrefn fwyaf arwyddocaol: cig oen nashpigovyvaem gyda garlleg a chig moch. Eu cyfuno blas yn rhoi blas sbeislyd i'r pryd hwn. Mae'r ymyl cyllell eang gwneud toriadau dwfn, sydd yn ei dro ffyn a lletemau garlleg o gig moch wedi'i fygu. Gall coes Larded o gig oen yn cael ei anfon mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw.

Yn dibynnu ar y dewisiadau y Croesawydd, gall cig oen yn cael ei goginio mewn ffoil neu mewn padell agored. Bydd y dull cyntaf yn darparu cig yn fwy llawn sudd heb crwst. Yn ogystal, yr opsiwn hwn yn fwy cyson â gofynion diet iach. Cig Oen rhoi ar hambwrdd pobi wedi'i leinio â ffoil. Ymylon yn cau fel bod y ffoil dros y cig wedi codi tua 5-8 cm. Yn wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200-220 gradd goes bobi popty 1.5-2 awr.

Mewn padell agored y cig yn cael ei orchuddio gyda chrwst brownio blasus, ond yn llai llawn sudd. Fodd bynnag, nid yw'r blas yn cig oen israddol pobi mewn ffoil. I nad oedd y cig yn ystod coginio yn cael ei golli juiciness, mae angen o bryd i'w gilydd dyfrhau llifo i lawr yn y braster pobi a sudd.

Gweinwch campwaith coginiol sydd orau gyda llysiau ffres a thatws wedi'u berwi. Gyda llaw, tatws, cig dafad, hefyd, yn gallu cael ei baratoi mewn ffordd wreiddiol. I wneud hyn, torrwch tatws mawr yn ddwy ran, pob un ohonynt yn rhoi toothpick neu sgiwer gyda darn o gig moch wedi'i fygu. Yn barod i roi'r tatws yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 40-50 munud. Tatws yn cael blas anhygoel ac sy'n berffaith i'r cig.