Madarch Shiitake: ryseitiau defnyddiol

Ar gyfer cefnogwyr o brydau anarferol darganfod diamheuol yn gynrychioliadol o'r madarch coed Siapan, sydd â'r enw "madarch Buddha cysgu". Y chwedl, mynachod tyfwyr ef curo ar y pren bloc castanwydden morthwylion pren o bren, lle mae proses twf. Mae hyn i gyd yn cael ei wneud i shiitake madarch (ail o'r enw) cynysgaeddir â gwella eiddo oddi wrth y "myseliwm segur" a Bwdha.

Ac maent yn got it - yr eiddo iachau o fadarch pren unigryw. Maent yn ymchwilio mewn nifer o wledydd, gan gynnwys Ewrop ac America, ac yn cydnabod y darganfyddiad yn ddefnyddiol a gwerthfawr ym maes biocemeg. Trwy astudio strwythur y shiitake, mae gwyddonwyr wedi darganfod polysacarid "lentinan" cael y gallu i ymladd tiwmorau, a "madarch anweddol", cynysgaeddir â phriodweddau y frwydr gydag amrywiaeth o firysau, hyd yn oed cyn AIDS.

Hefyd, gall madarch shiitake yn cael ei ddefnyddio fel ychwanegyn mewn bwydydd i dynnu colesterol gormodol ac yn cyfrannu at normaleiddio'r y corff yn ei gyfanrwydd. Oherwydd eu bwyta gan bobl o'r cynnyrch hwn yn cynyddu imiwnedd, mae wedi cael effaith ffafriol ar stumogau yr effeithir arnynt gan wlserau, normalizes pwysedd gwaed. Mae'r ffwng - yn immunostimulant da, sydd heb unrhyw analogau yn ein planhigion. Cafodd ei gydnabod fel atodiad effeithiol yn y frwydr yn erbyn annwyd a gwahanol brosesau llidiol.

Fodd bynnag, nid yw'n cynghorir yn unig ar gyfer peswch ac annwyd, mae'n helpu i leihau siwgr yn y gwaed, ac felly yn ddefnyddiol ar gyfer pobl ddiabetig, hyd yn oed yn y ffurf inswlin-ddibynnol. Wrth gwrs, Shiitake - madarch a grëwyd gan natur (ac efallai hyd yn oed gan y Buddha) ar gyfer cadwraeth iechyd pobl. Gall y ffwng hefyd gael ei ddefnyddio ar y cyd gydag amrywiaeth enfawr o wahanol gyffuriau i wella'r driniaeth, ond mewn unrhyw achos, ni ellir ei gyfuno â aspirin a trwyth o aconite.

Hyd yn oed er nad yw'n eiddo wenwynig ac nid yw effaith ymbelydredd, mae rhai gwrtharwyddion: Peidiwch â defnyddio mewn madarch beichiog, plant o dan 5 oed ac anoddefiadau madarch dyn.

madarch Shiitake mewn amrywiaeth o brydau

Ffyngau ddefnyddio nid yn unig fel ychwanegion. Mae poblogrwydd aruthrol o gogyddion o wahanol ddulliau coginio Asiaidd. Yn ddi-os y prydau gyntaf gan ddefnyddio'r ffwng yn ymddangos yn Japan, lle mae'r coed "iachawr" ei eni. Ond mae degawd yn ddiweddarach, ar ôl y ffwng wedi dod yn enwog y byd, dechreuodd cuisine byd i gystadlu yn y grefft o wneud hynny.

Os byddwch yn prynu madarch shiitake, sut i'w goginio, i'w gweld yn cuisine dwyreiniol lyfrau coginio neu'r Rhyngrwyd.

cawl madarch

Mae angen Shiitake i socian am 40 munud, yna coginiwch am tua awr ac ychwanegwch y tatws. Ar hyn o bryd, wedi'u torri'n fân moron a nionod spassirovat. 10 munud cyn diwedd y coginio i ychwanegu at y llysiau cawl madarch, rhowch y ddeilen bae ac arllwys 2 lwy fawr o saws soi. Gweinwch gyda dil a gratio caws tofu.

Nwdls gyda madarch shiitake

nwdls wy wedi'i ferwi mewn dŵr hallt a gadewch i oeri ar ôl eu coginio am 2-3 munud. Ar ffrio boeth padell Rhowch wedi'i dorri winwns, sinsir a'r garlleg wasgfa. Ychwanegwch y saws soi ac ychydig o dafelli o bupur tsili a 2 lwy de o siwgr. Mae pob drylwyr cymysg, ychwanegwch wydraid o ddwr nad yw'n cael ei losgi.

Pan fydd yr holl tostio ofalus, ychwanegwch y madarch shiitake, deisio. Fry dim mwy na dau funud. Os yn bosibl, ychwanegu nofel neu'n gadael Choy pak (os nad ydynt ar gael, peidiwch â phoeni). Nwdls i mewn i'r badell. Peidiwch â chael gwared o wres, droi - y ddysgl yn barod.