Viennese strwdel - rysáit. Sut i goginio strwdel Fienna gyda chig

Mae pawb yn gwybod bod strwdel - symbol cenedlaethol Fienna, yn fath o cerdyn galw y wlad. Crisp, fragrant, gyda'r llenwad afal melys a chymylau o hufen chwipio gwmpas, wedi ei addurno gyda sgŵp o hufen iâ. Pwdin cael ei fwyta yn gyflymach nag hufen iâ yn cael amser i doddi i ffwrdd ... Pan fyddwn yn arsylwi sut cogydd meistr paratoi toes ar gyfer strwdel, mae'n ymddangos ei fod yn gwneud yr un rhyfeddod ag i ddawnsio y waltz Fienna: ymddangos yn hawdd a carefree, ond nid yw hynny'n ailadrodd y dechreuwyr. Ond rydym yn dal i roi cynnig arnynt. A hefyd yn dweud wrthych rhai straeon diddorol am y pwdin Awstria o'r prawf gwacáu.

Tarddiad a thrafodaeth ar y pwnc hwn

Er bod y Awstria, a bydd ffyrnig gwadu iddo, ond mae'r strwdel Fienna feddyliodd am y Twrciaid. Nhw oedd ddyfeisiodd y teneuaf heb toes burum i baklava. Gyda llaw, mae'r profiad Twrcaidd ei fabwysiadu bron pob gwlad o dan y rheol Otomanaidd, mai dim ond yn profi unwaith eto ei fod yn trin - insanely blasus. Yn Moldofa a Rwmania yna bellach vertuty, Gwlad Groeg - Bugac a Hwngari - retesh. Byddwch yn hynny fel y bo, y rysáit ysgrifenedig hynaf Daethpwyd o hyd mewn llyfr coginio yn 1696. Milhramshtrudel - yr enw a grybwyllir yn y ddysgl llawysgrif. Mae hyn yn y gofrestr gyda chaws a saws hufen, a oedd fel arfer yn gwasanaethu yn uniongyrchol yn y badell. Fel mewn almonau Awstria a rhesins yn ddrud, disodli arferol Twrceg stwffin yr afalau. Felly roedd rysáit clasurol.

eiliad o ogoniant

Byddwn wedi aros strwdel mwytho lleol ar gyfer y dant melys, os nad yw am un amgylchiad. Yn 1814, diplomyddion Ewropeaidd a gasglwyd yn y brifddinas Awstria yng Nghyngres Fienna, lofnodi datganiad ar y cyd o'r fuddugoliaeth dros Napoleon. Ar ôl y rhan swyddogol, gan ei fod yn arferol, yr oedd gwledd. Gan fod y cacennau Ffrangeg ar gyfer yr achlysur i roi ar y bwrdd roeddem yn rywsut nad comme il faut, wedi penderfynu ddifyrru'r gwesteion teisennau Awstria. Ac i gyd oherwydd y strwdel golau Fienna dawedog, toes crimp llenwi â ffrwythau, sleisen o afal ffres a hufen iâ fanila, weini gyda cappuccino, bod yr holl westeion yn cael eu cymryd i eu gwledydd o rysáit hwn pwdin blasus.

mathau o strwdel

Ar ôl yn gymaint o lwyddiant anhygoel y pwdin Awstria dechreuodd ei amrywiadau i ymddangos mewn gwahanol wledydd. Ac o fewn yr Ymerodraeth Habsburg eich strwdel a baratowyd ym mhob dinas. Gyda gellyg a siocled gyda hadau pabi a ffrwythau candied, aeron, caws colfran, rhesins a chnau. Os ydych yn Lviv peidiwch ag anghofio i roi cynnig ar y gofrestr gyda llenwad eirin gwlanog a fframio gan saws fanila cain. Yn Tsukernya Staroyevreyska i'w wneud yn fwy blasus. Mae'n gamgymeriad i feddwl bod y strwdel - mae bob amser yn bwdin. Mae yna hefyd rholiau sawrus: bresych, pysgod, tatws. boblogaidd iawn gyda Almaenwyr a Awstriaid yn mwynhau Fienna strwdel gyda chig. Wel, mae hwn yn glasur o'r genre: y afal neu ceirios llenwi â hufen chwipio a sgŵp o hufen iâ hufennog.

sail coginio

Ond pa fath o stwffin byddem yn dewis, y ffidil yn chwarae yn y toes ddysgl. Ac nid oes angen i fod yn Paganini i chwarae ar offeryn hwn feistrolgar. Y cyfan sydd ei angen ar gyfer creision a thyner ar yr un pryd y gofrestr, blawd hwn gyfoethog mewn glwten, ac ychydig o sgiliau. Mae'r olaf hefyd yn caffael dros amser. Felly mynd yn ei flaen. Hidlo trwy can gram o flawd, i yrru yr wy, ychwanegu dwy lwy fwrdd o olew llysiau a phinsied o halen. Rydym yn dechrau yn araf arllwys hanner gwydr o ddwr claear. A'i dylino'n y toes ar gyfer y strwdel Fienna. Gingerbread saim gydag olew llysiau, lapio mewn lapio plastig a'i roi mewn lle cynnes am awr. Gall Y tro hwn yn cael ei neilltuo i baratoi'r llenwad.

strwdel Fienna: rysáit afal

Ef yn unig o'r enw. Dim ond i ddweud ei fod yn - yr afal. Yn wir, y llenwad clasurol hefyd yn rhesins, rym, cnau, sinamon ... Mynd i goginio hon filler blasus sy'n llenwi can gram o resins, dwy lwy fawr o rym. Ar ôl y rhesins chwyddo am hanner awr, rydym yn gymysgu gyda dau llwy fwrdd o fenyn wedi toddi, dim ond llawer o briwsion bara a phaced o siwgr fanila. Mae angen i Afalau mewn strwdel Fiennaidd clasurol i ddewis cadarn o graddau gwyrdd, sur,. Glanhau pedwar ohonynt, a byddwn yn torri'r cnawd yn giwbiau. Gyda chwarter y lemwn a srezh rhwbio croen, gwasgu'r sudd. Citron cymysgu gyda afalau.

strwdel Fienna gyda chig

Llenwi'r am hyn prydau poeth yn syml iawn. Paratowch pwys o llo neu mochyn ddaear cig eidion - yn well ar eu pennau eu hunain, nid ymddiried cynnyrch archfarchnad. Ychwanegwch y pupur a halen. Dyna i gyd yno am hir. Mae rysáit arall - lungenshtrudel. Mae angen i ysgyfaint Pig i, winwns ffrio torri'n fân gyda winwns, wy a phinsiad o Marjoram. Fodd bynnag, paratoi y strwdel cig gwbl wahanol. Mae'r toes yn cael ei hymestyn, lapio mewn stwffin y gofrestr. Yna strwdel torri'n ddarnau a'i adael am bymtheg munud. Y badell gyda bympars uchel neu Skillet ffrio nes yn euraidd dau winwnsyn wedi'i dorri. Berwch mewn cawl cig eidion pum tatws deisio. Dylai hylifau fod ychydig bach. Pan fydd y tatws yn hanner-pobi, ychwanegwch y winwns a darnau o strwdel. Hofran o dan y caead i fudferwi am hanner awr, ac wedi hynny rydym yn ei fwyta fel twmplenni Siberia gyda cawl.

Y peth anoddaf

Cael y cam mwyaf difrifol o baratoi strwdel - cyflwyno'r toes. Byddwch yn siwr i angen hances bapur. Gallwch gymryd dalen lân. Mewn llawer o deuluoedd Awstria cynnal lliain dros y blynyddoedd a hyd yn oed eu golchi ar wahân. Rydym yn cwmpasu ei desg a powdr gyda blawd. Gingerbread gyflwyno i mewn i crempog. Drefnus sipian ar bwysau'r yr ymylon, yn cynyddu'r nes ei fod yn dod yn denau. Wiggle, Kolyshev o ochr i ochr - os yw'r glwten yn y blawd yn ddigon, ni ddylai'r toes yn cael ei dorri. Er mwyn sicrhau bod yn rhaid i ni fod yn denau iawn fel papur sidan, maint cronfa o 50 o 70 cm. Taenwch ar y brethyn a saim gyda menyn wedi toddi. Wel, yn awr byddwn yn ffurfio Fienna strwdel afal. Ar hyd y petryal prawf, gwyro oddi wrth ymyl tua 15 cm, lledaenu y trac o friwsion bara a siwgr fanila. Ar ben eu rhoi afalau gyda lemon. Yna sgeintiwch "ychydig yn feddw" rhesins. Ar frig mae llond llaw o gnau wedi'u torri coch-poeth, llwy sinamon, cwpan o siwgr. Profwch yr ymyl codi ysgafn a ddaw i ben y llenwad fel blanced. Cymerwch gadael y brethyn ar y ddau ben a lifftiau, gan wneud ymyl y toes gyda'r llenwad a rôl tro i rolio.

Pobi a "Affeithwyr"

strwdel dirdro gosod ar ei iro wythïen menyn pobi i lawr. Nid yw ponytails Curl i arwain llenwi. rôl iro'r gyda menyn wedi'i doddi. Rhaid i'r ffwrn ymlaen llaw gynhesu i 175 gradd. Pobwch strwdel Vienna yn cymryd tua 30-40 munud. Rydym yn rhoi ein campwaith bach oer, Sgeintiwch siwgr powdwr a'u gweini gyda hufen iâ, hufen chwipio ac aeron. Gallwch goginio iddo a saws fanila arbennig. Cynheswch hanner gwydraid o laeth. Mae'n hydawdd mewn bag o fanila. Parhau i wresogi'r llaeth, pan fydd yn cornwydydd, ychwanegu yn raddol hynny 8 go startsh. Mae'r gymysgedd yn raddol tewhau. Daliwch ychydig yn fwy ar y tân, ac yna oeri, ychwanegwch y melynwy guro a chymysgwch yn dda. dresin o'r fath yn cael ei gymhwyso at y oer strwdel poeth.