Sut i phicl pysgod ar gyfer sychu neu halltu? Halltu pysgod: rysáit, hyd

Nawr brynu halltu neu bysgod wedi'u sychu yn llawer mwy costus na ryw bum neu chwe blynedd yn ôl. Yn dod ar y farchnad neu yn y siop, byddwch yn dal eich hun yn meddwl, "Nid yw yfed A oes gennyf cwrw gyda physgod wedi'u sychu?" Ac yna byddwch yn mynd at y cownter, yn edrych ar y pris ac yn sylweddoli na all pysgod ei wneud, ac mae dau prynu drud yn barod. A dychwelyd adref heb ddim. Ond yn awr, diolch i'r erthygl hon, byddwch yn dysgu sut i phicl pysgod ar gyfer sychu neu halltu.

gofynion sylfaenol

Cyn sychu neu bysgod jerk, mae angen i benderfynu ar y drefn prosola y dylai fod. Nawr rydym yn siarad am faint o halen y pysgod i sychu, a byddwch yn gallu gwneud swyn hwn yn y cartref neu yn y bwthyn. Os bydd y pysgodyn yn cynnwys deg y cant o'r halen, ystyrir i gael ei halltu, o fab ugain ac uwch - o halen. Heli (sudd, sy'n dyrannu pysgod gymysgu â halen) wedi'i ddraenio o bryd i'w gilydd er mwyn atal bacteria i luosi a difetha'r pysgod. Pysgod yn ofynnol ar gyfer sychu neu halltu i fod yn ffres ac yn oer. Dim ond wedyn y gallwch ddechrau diberfeddu. Halltu y pysgod ar gyfer sychu - mae'n gyfrifol iawn. Mae angen i ni perfedd tu mewn fel na fydd germau yn taro y cig.

Graeanu o bysgod bach

Graeanu o bysgod bach yn cael ei ystyried i fod y gasgen neu enamel pot perffaith. I phicl y pysgod ar gyfer sychu, mae angen i olchi a rhwbiwch gyda chymysgedd arbennig o nitrad a halen. Mae'r cyfrannau o fath cymysgedd - 10: 1. Saltpeter - sef cadwolyn ardderchog. Nid yw'n caniatáu cynnyrch i ddirywio, ac yn rhoi arlliw coch hyfryd iddyn nhw. Ar waelod y gasgen neu ei roi badell haenau: pysgod - cymysgedd, clawr a'i roi dan iau. Cadwch cynhwysydd mewn lle oer ei angen arnoch. Os nad ydych yn sydyn oedd gan nitrad, y rysáit ar gyfer graeanu pysgod i sychu ychydig yn fwy cymhleth. Yn yr achos hwn, mae'n rhaid i chi perfedd pysgod a chael gwared ar y tagellau. Gall y graeanu ychwanegu gwahanol sbeisys i roi blas: dail cyrens, mwyar duon, deilen bae, clof, du, puprynnau melys, cwmin a hyd yn oed rhosmari. Mae'r cyfan yn dibynnu ar eich dewisiadau. Ar ôl halltu pysgod y gellir eu sychu, a gall fod ac mae cymaint golchi dŵr a dyfrhau menyn blodyn yr haul.

prosesu pysgod

Er mwyn perfedd briodol pysgod, mae angen i chi wneud croes-dorri rhwng y pennaeth a'r anws. Ni ellir ei dorri yn y cyfeiriad arall gan y gall yr organau mewnol yn cael ei ddifrodi mewn hollt o'r fath. Tynnu allan y tu mewn, y tagellau, rinsiwch yn drylwyr. I olchi i fyny at y foment pan nad yw asgwrn cefn yw gwaed.

Sut i phicl pysgod ar gyfer sychu neu sychu wlyb

Ar gyfer halltu dewis peidio iawn pysgodyn mawr hyd at bunt. Yn y tymor poeth angen arnoch vypotrashivat, yn yr oerfel - dim. Golchwch Nid oes angen i'r pysgod, dim ond wipe gyda lliain sych i gael gwared ar leithder dros ben. Ar gyfer paratoi angen i chi fod yn siwr i gymryd halen bras. Ni fydd unrhyw un arall yn gweithio, gan fod ein nod - i beidio â rhoi blas pysgod, ac yn cael gwared lleithder ohono. Mae'r pysgod sychu hallt, ac felly bydd yn rhaid i arogl a blas gwahanol. Llai o halen bras yn unig ei fod yn toddi yn araf, ond yn tynnu mwy o leithder.

Nesaf, ewch ymlaen fel a ganlyn: mewn bwced neu bowlen (os nad yw un na'r llall, gallwch gymryd y pot), arllwys halen, ond nid yn rhy fawr. Dylai pysgod yn cael ei roi fel bod y pennaeth un yn cyffwrdd y gynffon y llall. Mae pob haen prosolit dda. Unwaith y bydd y pysgodyn ar ben, mae angen i chi arllwys halen arno fel ei fod yn cynnwys y wyneb cyfan. Gallwch ychwanegu ychydig o siwgr i flasu. Gorchuddiwch a rhowch dan iau. Mae'r trymach y gormes, bydd y fwy blasus yn pysgod. Nid yw'n caniatáu i aer i ollwng i mewn i'r tanc ac yn atal twf bacteria. Tua 5 awr pysgod yn rhyddhau ei sudd - heli. Dylid eu cadw cymaint â phosibl mewn lle oer, gallwch hyd yn oed iâ.

Faint o bysgod halen ar gyfer sychu neu halltu? Ychwanegwch halen yn y modd hwn bydd angen tua dau neu dri diwrnod. Ar ôl y cyfnod hwn, mewn pysgod hallt dda gig yn mynd yn llwyd. Bydd y cam nesaf fydd paratoi ar gyfer stringing a hongian. Dylai pysgod wedi'u halltu yn cael ei socian dan rhedeg dŵr nes ei fod yn dechrau peidio arnofio. Pysgod chymdeithasu yn y modd canlynol: bachau arbennig threaded drwy lygaid ac yn hongian ar y rhaff. Dylai pysgod sychu i ffwrdd ar ôl socian, felly mae'n well i hongian allan yn y nos, i hedfan beidio obsizhivali eich dal. Yn y bore, i ddychryn ymaith y pryfed, pysgod chwistrellu gyda chymysgedd o finegr a dŵr. Sych neu sychu yn para am hyd at wyth diwrnod, mae'n dibynnu ar faint o bysgod.

Halltu o bysgod ar gyfer sychu neu halltu dull sych

Sut i phicl pysgod ar gyfer sychu a dull sych pa bysgod fwy addas ar ei gyfer? Mae'r cwestiynau hyn yn cael atebion. Halltu pysgod ar gyfer sychu neu halltu yn y modd hwn yn fwy addas ar gyfer pysgod mawr. Yn halltu gwlyb rydym ladd y pysgod, yna mae angen i chi nid yn unig yn cael gwared ar y innards, ond hefyd yn rhannu'r pysgod yn ddau hanner ac rwbio sych gyda lliain. Dylai'r rhan fewnol yn cael ei yn dda gollwng halen. Ar gyfer pysgod megis hallt yn cael eu gosod mewn haenau mewn bocs. Mae'n well i gymryd y coed - yn llifo drwy'r tyllau secretu pysgod sudd. blwch Cadarn yn cael ei roi yn y pwll. Palwch mae fel arfer yn yn y cysgod a gorchuddiwch â ffoil i bryfed na allai gyrraedd y pysgod. Llysgennad yn para hyd at wythnos. Mae'r dull hwn hefyd yn addas ar gyfer graeanu pysgod bach. Ni all hyd yn oed perfedd.

Dyma beth sydd angen i chi ei wneud:

1) Cymerwch bwrdd torri, ei roi ar liain glân.

2) Plygwch y pysgodyn yn olynol mewn "corbenwaig yn y banc."

3) Taenwch halen a lapio tywel.

4) Gorchuddiwch gyda bwrdd arall a rhowch y iau.

Mae'r sudd yn halltu hon yn llifo drwy'r ffabrig. Ar ôl prosolilas pysgod, mae'n cael ei dynnu oddi ar y tywelion golchi mewn dŵr oer ac ôl yn fyr socian. Y dull gorau ar gyfer sychu - mae'n bocs pren, a baratowyd ymlaen llaw gyda rhwyllen neu grid waliau, ond gallwch wneud hynny, ac mewn modd syml. Cymerwch "sipsiwn" neu nodwydd esgidiau ei basio drwy caproic ei edau neu linell bysgota strung a physgod, edafu yr edafedd drwy'r tyllau llygad. Ar ben y rhaff roi ar rhwyllen neu rwyd mosgito a saith i ddeg diwrnod sych. pysgodyn mawr sydd orau i hongian allan ar dir uchel yn y polion.

Sychu a sychu ar y pysgod natur

Mae llawer yn meddwl tybed sut i phicl sychu pysgod o ran eu natur. Os byddwch yn mynd ar bicnic gyda ffrindiau am ychydig o ddyddiau a dal pysgod, gellir ei sychu yn ddiogel neu zavyalit y fan a'r lle. Sut i phicl sychu pysgod mewn amodau maes? Gutted y ddalfa yn cael ei roi mewn bag o halen y dydd, ac yna hongian yn yr awyr agored. Gall pysgod Diogel defnyddio clothespins, gan eu hongian gan eu cynffonnau yn yr awyr iach. Roedd y tywydd mwyaf derbyniol ar gyfer hyn - gwyntog. Er mwyn gwarchod y pysgod o pryfed a rhwyllen lapio sychu olew blodyn yr haul neu ddatrysiad manganîs. Mae'r tymheredd gorau sychu neu sychu - i ugain gradd. Yn yr amgylchedd naturiol haul sychu pysgod at bythefnos. Storiwch sych pysgod yn well yn y bag ffabrig mewn ardal hawyru'n, ond dylid nodi bod ar ôl sychu dylai fod yn "go iawn" hyd at fis.

Sut i marinate y pysgod ffres? piclo Oer

Nid oes angen i perfedd ar gyfer marinadu pysgod bach i mawr, y cyflwr hwn yn angenrheidiol. Mae dau fath o marinadu pysgod: oer ac yn boeth.

1. Paratoi marinâd: 200 mililitr o ddŵr, 100 gram o halen, 200 gram o siwgr. Yn gymysg ac yn hydoddi mewn 300 mililitr o ddŵr berw.

2. Cool.

3. Arllwyswch i mewn i 500 ml heli a finegr dŵr wedi'i ferwi.

4. Ychwanegu un leafs gram, un gram o ddil, tri gram pupur, gwell persawr a hanner gram o fwstard ffa cyfan.

5. Prydau pysgod roi yn yr oergell am bum niwrnod cyn y sifft cylchoedd winwns ac arllwys marinâd (1: 1). Nionyn troi allan heb fod yn llai blasus na'r pysgod ei hun.

piclo hot-

1. Torrwch y pysgodyn yn ddarnau, ar ôl tynnu'r perfeddion.

2. arllwys halen mân a'i roi yn y oer am 30 munud.

3. At marinâd: berwi dau litr o ddwr, ychwanegwch pedwar a thri moron nionyn wedi'i sleisio.

4. Ar ôl deng munud o berwi ychwanegu dau llwy fwrdd o finegr, pupur, deilen bae, halen, siwgr i flasu.

5. Pysgod arllwys y marinâd a'i goginio am ugain munud ar wres isel.

6. sgaldio y banciau, i osod y pysgod ac arllwys y marinâd.

7. Caewch y gorchudd plastig.

Cadwch y pysgod yn gallu bod hyd at dri diwrnod yn yr oergell.

balyk halltu Delicious

Wel, sydd ddim yn hoffi balyk pysgod? Mae'n nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn ddefnyddiol. Gellir eogiaid yn cael ei wneud o bysgod olewog: stwrsiwn, eog, brithyll a rhai eraill.

Paratoi:

1. Yn ôl i wahanu oddi wrth y croen, plygu i mewn i sosban.

2. arllwys halen a nitrad (400 gram o halen fesul 5 gram o nitrad amoniwm).

3. Rhowch dan iau ar dri diwrnod.

4. balyk Trowch, rhwbio ei sudd ei hun ac yn gadael am dri diwrnod arall.

5. Tynnwch allan, hongian allan yn yr haul i sychu.

6. grât Prokoptit neu fwg hylif.

Cadwch y pysgod yn gywir

cynhyrchion pysgod dirywio'n gyflym iawn, ac mae'r arogl pysgodlyd amsugno cryf cynnyrch cyfagos. Mae ar gyfer y rheswm hwn y mae angen i chi storio pysgod ffres mewn pot enamel gyda chaead. Cadwch gall fod y ffurflen hon yn unig am ddau ddiwrnod. Gall y pysgod wedi'u rhewi yn cael ei storio hyd at bythefnos. cynnyrch hallt gedwir mewn oergell ar dymheredd hyd at 12 gradd. Sych a sychu ei storio yn yr oergell neu glwt bag papur. Os ydych yn pysgota mewn casgenni gyda dŵr halen, yna mae angen i chi ei storio mewn seler oer. gosod Barrel ar y brics, a'r llawr llenwi â blawd llif. Newidiwch y blawd llif yn y gaeaf mae angen yn aml (tua unwaith yr wythnos), yn yr haf - unwaith bob pythefnos.

Rydym yn gobeithio bod yr erthygl wedi bod yn addysgiadol i chi, ac rydych yn sicr o ddod yn broffesiynol ar ran y piclo, sychu a halltu pysgod.