Rysáit Khachapuri yn y cartref. khachapuri Cyflym gyda wy. Sut i wneud khachapuri ar kefir?

Khachapuri - dysgl o Sioraidd fwyd - ar unwaith ennill calonnau a stumogau y rhai sy'n cynnig arni am y tro cyntaf. Gall Nice a blasus a fragrant trin yn cael ei baratoi o wahanol rywogaethau o wahanol prawf ryseitiau. Ond, yn ôl gogyddion profiadol Georgaidd, khachapuri perfformio yn y cartref, mae angen i arsylwi un rheol bwysig yn llym: cychwyn y busnes yr ydych ei angen mewn hwyliau da, gan roi ym mhob bun enaid cyfan ac ymdrech. Yna bydd y ddysgl cenedlaethol o fwyd Georgian os gwelwch yn dda, nid yn unig blas da, ond mae hefyd yn rhoi egni cadarnhaol.

Dylai unrhyw un sydd am ddysgu sut i goginio khachapuri yn y cartref, neilltuo i erthygl hon. Dyma gasgliad o baratoi'r math hwn o ryseitiau pobi. Hyd yn oed cogyddion dibrofiad, gan ganolbwyntio ar eu cyfer, bydd yn gallu gwneud yn ddi-dor tortillas blasus ac yn crimp gyda chaws. Ond lluniau o'r danteithfwyd, hefyd yn cyflwyno yn yr erthygl, yn sicr eich ysbrydoli i campau coginiol.

Khachapuri: ffeithiau hanesyddol

pobl Sioraidd yn parchu ei gorffennol ac yn anrhydeddu'r traddodiad. Felly, yr oedd yn patent enw'r y ddysgl - "khachapuri" - ac mae ei rysáit. Nawr ei fod yn y danteithfwyd Sioraidd, a mwy! Iddynt hwy, nid dim ond bara a chaws, yn symbol o'r tŷ, lles, yn dda.

Cogyddion wedi dyfeisio sawl math o khachapuri yn y cartref. Blaswch ac ymddangosiad y pryd hwn yn dibynnu arno profi am y tro cyntaf yn Georgia, a oedd yn rhanbarth. Er enghraifft, y gacen yn Kolkh cael siâp crwn a stwffio gyda chaws Imereti khachapuri yn Adjara edrych fel cwch, ac mae'r llenwad yn y tu mewn iddynt. Pobi ac yn trin hyn yn y ffwrn, ac ffwrnais. cogyddion Modern a ddysgwyd ar gyfer y dibenion hyn hyd yn oed ddefnyddio'r microdon. O ran y prawf, yna mae'n i ddechrau llunio yn cynnwys dwy brif elfen - blawd a dŵr. Nawr cogyddion defnyddio ar gyfer cacennau a burum toes a pwff. Stwffin am khachapuri yw caws. Yn y disgrifiad gwreiddiol y rysáit argymhellir i'w ddefnyddio radd Imeretian. Ond nid y blas a blas yn cael ei effeithio fawr os byddwch yn cymryd yn suluguni coginio neu unrhyw gaws arall.

Nesaf, edrychwch ar y ryseitiau o gacennau cenedlaethol Sioraidd. Rydym yn dysgu oddi wrth a chael eich ysbrydoli!

"Cartref" khachapuri: paratoi bwyd

I goginio'r pryd, i roi blas yn agos at y gwreiddiol, bydd angen y cynhwysion canlynol:

• 300 gram o flawd;
• 20 gram o gaws neu gaws;
• dw r;
• menyn (ar gyfer iro);
• Halen i flasu;
• 3 llwy fwrdd mawr o olew blodyn yr haul;
• 50 gram o furum amrwd.

Disgrifiad o'r broses

Paratoi khachapuri yn y cartref, blas ac yn ffurfio yn agos at y prydau Sioraidd gwreiddiol, yn cadw at yr technolegau canlynol. Mae'r dŵr llugoer ddiddymu'r halen a'r burum. Mae hyn hefyd yn ychwanegu y blawd. Arllwyswch olew llysiau. Tylina'r toes tan hynny, hyd nes nad yw bellach yn glynu at y dwylo. Orchuddio â lliain glân, sych a gadael mewn lle cynnes am awr. Yn ystod y cyfnod hwn, mae'n rhaid i'r toes godi dair gwaith. O un darn gwahanu'r lympiau. eu rholio mewn tortillas. caws Rhowch gorochku canol neu gaws rhwygo. Mae ymylon y wag cylchlythyr o does i fyny ac i plygu y zaschipyvaem. Mae'n troi allan rhyw fath o cwdyn gyda stwffin caws. dwylo Nesaf symudiadau taclus mae'n cael ei wasgu i lawr, er mwyn cael ffurfio. Ar ffrio sych ffrio padell khachapuri yn y cartref. Dylai'r tân ar yr un pryd fod yn araf i gacen propeklas yn dda a chaws wedi toddi. cacennau poeth saim gyda menyn.

Khachapuri, cwch, neu tortillas Sioraidd gyda chaws a wy yn Adjara

Er mwyn perfformio yn y cartref nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn dysgl hardd iawn, mae angen cynhwysion hyn:

• 1 cwpan mawr (200 gram) o fuwch cynnes neu gafr llaeth;
• hanner cilo o flawd gwenith;
• 2 lwy fawr o blodyn yr haul mireinio neu olew llysiau;
• 1 bag (7 gram) burum sych;
• halen 1/4 llwy de;
• 7 o wyau (1 darn i toes darn 6 ar gyfer llenwi ..);
• 1 llwy bach o siwgr;
• caws.

Technoleg paratoi'r Adjara khachapuri

1. Tylina'r toes. Mewn powlen, arllwys y llaeth a'r burum gwanhau ynddo. Mae'r hylif ychwanegu halen, siwgr, wy 1. Mae'r holl gynnyrch yn cael eu cymysgu. Rydym yn arllwys y blawd mewn dognau bach. Tylina'r toes. Rhaid iddo fod yn elastig ac yn llyfn. Rydym yn symud i mewn i gynhwysydd dwfn a'r wal gwaelod sy'n iro'r olew cyn llysiau. Gorchuddiwch â ffoil i gyd. Ar ôl awr y toes symud eto, yr wyf yn gadael mewn lle cynnes am hanner awr i ddod.

2. Mae'r cwch mowldio-khachapuri. Lwmp o does wedi ei rannu yn 6 rhan. Hands dip i mewn i olew a dechrau ffurfio pati (peidiwch â defnyddio rholbren). Yng nghanol pob gaws wedi'i gratio workpiece roi. Mae ymylon y toes zaschipyvaem fel bod y canol, yn parhau i fod ar agor. Dylai'r cynnyrch fod ar ffurf y cwch. Un chwisg wyau, brwsio i gael y wag.

3. khachapuri Pobwch. Mae angen rhoi nhw yn y ffwrn am hanner awr. Ar y tymheredd hwn mae'n rhaid bod 200 gradd. Pan fydd y toes wedi brownio, padell farchogodd. Mae pob preform ceisio gyrru wy. Khachapuri ychydig yn ychwanegu ychydig o halen a'i roi yn y popty dopekayut. Pan fydd y wyneb yn troi y gall wyau gwyn yn cael ei dynnu oddi ar y ffwrnais trin. Bydd melynwy yn yr achos hwn fod yn ddyfrllyd tu mewn cychod. Os ydych yn hoffi wyau wedi'u berwi'n galed, yna socian y ddysgl yn y ffwrn am tua phum munud. Ar cacennau poeth yn rhoi un darn bach o fenyn. Gweinwch gwledd ar y pibellau bwrdd poeth. Khachapuri gyda wy wedi'i goginio yn y rysáit, yn addurno nid yn unig bob dydd, ond mae'r tabl yr ŵyl.

Imeretinsky tortillas rysáit gyda chaws. Yr hyn sydd angen i chi i goginio prydau?

Mae'r math hwn o brawf yn barod ar gyfer iogwrt hachapuri seiliedig (eplesu diod llaeth eplesu), iogwrt neu iogwrt. Mae'r cynhwysyn yn rhoi blas ac arogl diddorol y ddysgl. Mae arnom angen y set cynnyrch canlynol:

• 1 kg o flawd;
• iogwrt peint (llaeth curdled, iogwrt);
• 1 gwydraid mawr o laeth (buwch neu afr);
• 3 pcs. wyau;
• 150 gram o olew blodyn yr haul, oer gwasgu neu wedi'u rhewi;
• 1 llwy bach o siwgr;
• pinsied o halen;
• Imeretinskogo 1 cilogram o gaws (gellir cymysgedd caws yn cael eu disodli a mozzarella);
• 80 g menyn;
• 2 lwy mawr o hufen sur;
• darn bach o lard.

Khachapuri ar kefir (yn Imereti): paratoi

Yn gyntaf byddwn yn gwneud y fragu. I wneud hyn, 2 lwy fawr o flawd gymysgu gyda chynhyrchion llaeth sur a siwgr. Rhowch preform mewn lle cynnes. Ar ôl hanner awr ychwanegwch y llaeth yma. Podsypaya dognau bach o flawd, dylino'n y toes yn feddal ac yn elastig. Nad yw'n cael ei glynu, ceg y groth olew palmwydd. Rydym yn gadael y toes yn dod mewn cynhwysydd wedi'i orchuddio â lliain sych. Ar ôl bob 20 munud ar gyfer cymysgedd toes awr.

Paratowch y llenwad. Manylion personol caws ar gratiwr gyda chelloedd mawr. I'r diben hwn Ychwanegwyd wy amrwd a menyn. cymysgedd workpiece. Yna rydym yn symud ymlaen at ffurfio cacennau.

Rhannwch y toes yn ddarnau. O'r rhain, gan ffurfio clystyrau sy'n cael eu fflat mewn haenau. Ar bob yn rhoi pati stwffin. Mae ymylon y toes godi, yn ymuno mewn un lle ar y brig. Yn ofalus, trowch drosodd bag, roi ar y bwrdd, taenellu gyda blawd a chyflwyno gyda rholbren symudiadau gofalus. Dylai'r trwch crempog canlyniadol fod tua 1 centimetr.

khachapuri pobi ar kefir. Padell a gwres y saim cig moch. Rhowch y gacen ynddo a ffriwch dros wres isel ar y ddwy ochr. Flip y grempog i fod yn ofalus iawn nad yw'r toes yn torri trwodd ac mae'r caws wedi dod i'r amlwg.

Gallwch bobi cacennau hyn yn y popty. Ar gyfer y lard ceg y groth pobi, rhowch caws crempog, top clawr gyda chymysgedd baratowyd o hufen amrwd a melynwy. hachapuri Llong pobi yn y ffwrn ar dymheredd ystod o 180 gradd. Ar ôl 20-25 munud, bydd y gacen yn dod yn lliw euraidd. Rydym yn eu rhoi ar blât ac yn cynnwys sych gyda lliain glân. Pymtheg munud yn ddiweddarach, gall y ddysgl ei fwyta.

Cacennau Rysáit gyda chaws (mynegi coginio). rhestr o gynhwysion

Gall y disgrifiad canlynol yn cael ei wneud mewn dysgl blasus amser cymharol fyr - "cyflym" khachapuri. Toes mae'n cael ei wneud gyda soda, felly mae'n cyd-fynd yn syth. Ar gyfer y broses goginio angen i'r cynnyrch a nodir yn y rhestr:

• 2 gwpanaid mawr o flawd (radd uchaf);
• 1/2 llwy de o soda pobi;
• Mae tua 200 gram o iogwrt heb ei felysu neu iogwrt;
• halen hanner llwy de;
• 100 gram o gaws;
• 150 gram o gaws a mathau suluguni ffeta.

Mae dull ar gyfer paratoi cacennau caws (dull cyflym)

"Cyflym" khachapuri ôl y cyfarwyddiadau canlynol. Mewn powlen fawr cymysgwch y cynhwysion sych: halen, soda pobi a blawd. Maent yn ychwanegu ffrwd denau o iogwrt a'i dylino'n y toes elastig. Ddiswyddo ef o'r neilltu a derbyn am berfformiad y llenwad. grât Caws a chymysgedd gyda chaws hufen. Ffurfio màs hwn o lympiau bach. Toes cyflwyno tortillas, sydd yn union yr un fath o ran maint a siâp. Un crempog yn rhoi peli caws, y clawr uchaf gyda haen o ail brawf. Mae ymylon y cacennau zaschipyvaem. Yn ofalus gyflwyno gyda rholbren wag a dderbyniwyd. Cynheswch yr olew mewn padell ffrio a ffrio hynny hachapuri o ddwy ochr. Wedi'i weini wrth y bwrdd poeth gyda hufen sur a pherlysiau.

Paratowch gacen gyda chrwst pwff caws heli. Beth sydd ei angen ar gyfer hyn?

cynhwysion:

• crwst pwff punt (siop);
• 1 wy;
• 500 gram o gaws heli (suluguni Imeretian, fatiau);
• 50 gram o fenyn naturiol;
• olew llysiau ar gyfer iro y ffurflen.

Disgrifiad o'r broses o baratoi

stwnsh Caws gyda fforc neu chop ar gratiwr. I ychwanegu wy amrwd a menyn. Cymysgwch stwffin. Rydym yn cyflwyno y toes i mewn i'r gronfa ddŵr. Dylai ei trwch fod hyd at 2 mm. Torrwch biledau prawf. Mae pob un ohonynt gyda llwy gosod allan y stwffin. Lapiwch ymylon y toes ar ffurf triongl ac yn eu zaschipyvaem. Ychydig yn fflatio cacennau. Irwch dun pobi gyda blodyn yr haul neu olew olewydd. Hachapuri lledaenu arno a'i bobi am 20 munud ar ystod dymheredd o 220 gradd.

Khachapuri goginio yn y cartref (rysáit gyda chrwst pwff) yn ystod yr arhosiad yn y cynnydd popty o ran maint gan 2-3 gwaith. Maent yn cael eu cael crensiog ac yn dyner. Mae fragrance sy'n bodoli yn y gegin ar adeg eu gweithredu, dim ond yn ei gwneud llyncu glafoerio. Paratoi pryd hwn, yn trin eich hun a'ch teulu y wledd berffaith!