Losin Azerbaijani: ryseitiau syml

Mae'n ddiogel i ddweud, y cyfan sydd ei baratoi yn Azerbaijan, hynod flasus a boddhaol. Ond yn enwedig hoffwn sôn melysion traddodiadol.

losin Azerbaijani ar y bwrdd Nadolig

Yn y bwyd Azerbaijani , mae mwy na 30 o fathau o losin. Ac mae'n pwdinau blawd yn unig, ar wahân i caramel a candy. Mae pob rhanbarth yn ardal y gwragedd tŷ yn cael eu paratoi penodol eu hunain, ond yn dal melysion traddodiadol Azerbaijani - shekerbura, baklava, siglwr-churek, Shore Gogh kurabe, kyata, mutaki - cael pob un mor flasus.

Baklava - a melyster Oriental draddodiadol, y mae ei hanes yn mynd yn ôl mwy na phum can mlynedd. Mae'n pwdin haenog, sy'n cael ei wneud o haenau tenau iawn o does gyda stwffin cnau cain drwytho â surop ar sail ddŵr rhosyn, siwgr neu fêl.

Shakerbura - burum pastai melys. Fel llenwad gan ddefnyddio gwahanol fathau o gnau: cnau cyll, cnau Ffrengig ac eraill. Mae siâp yn debyg gacen lleuad addurno gyda chlustiau arf arbennig.

Sheker-churek - cwcis briwsionllyd gyda arogl o laeth pob. Mae ganddo rysáit syml coginio ac yn ymfalchïo o le yn y ddesg Azerbaijani.

Kyata (Baku, Karabakh et al.) - melysion blawd gyda stwffin meddal. Mae gwahanol bobl yn kyata paratoi ar ei rysáit ei hun, yn wahanol o ran siâp a maint.

Shore Gogh - llachar bisged rownd melyn gwneud o does stwffio tu mewn. trin Azerbaijani traddodiadol a gyflenwir gyda te melys iawn.

Nid yw hyn yn y bwdinau i gyd, a all ymffrostio o fwyd Azerbaijani. Melysion, ryseitiau a gyflwynir isod, yn sylfaenol. Yn y wlad hon, maent yn dysgl orfodol ar bob bwrdd yr ŵyl.

shekerbura pei melys

Er mwyn paratoi ar y burum toes lefeinllyd i hydoddi mewn gwydraid o laeth (10 g) Ychwanegwyd 1 llwy fwrdd. llwy o siwgr. Curwch yr wyau gyda fforc 10, ychwanegwch 750 go hufen sur, toddwch 700 g menyn, oer ac arllwys yn yr holl gynhwysion gyda'i gilydd gyda'r llaeth i mewn i'r blawd (700-800 g). Dylino'n y toes, pa un sydd orau mewn lle cynnes am 40 munud.

Yn y cyfamser, paratowch y llenwad. I'r diben hwn, 1 kg o cnewyll (cnau cyll ddymunol, puro o'r plisgyn) falu yn y cyfuniad. Yna gyfuno gyda siwgr a cardamom ddaear (5 grawn). O does i ffurfio afrlladen crwn, diamedr o 10 cm. Stwffin ei roi y tu mewn iddo, a nadd i ffurfio patrymau torri ymyl. Pobwch am 40 munud ar 180 gradd.

losin Azerbaijani Shakerbura barod. Gallwch arllwys y te a gweini cacennau blasus at y bwrdd.

Shore Gogh

Gall Llenwi'r am hyn pati rownd yn hallt. Ar yr un pryd Azerbaijani gweini danteithion o'r fath bob amser gyda te melys.

Paratoi does burum yn dechrau gyda surdoes. At y diben hwn, 500 ml o laeth i ddiddymu'r 30 go burum byw ac yn ychwanegu ychydig o flawd. Ar ôl 30 munud, ychwanegu fragu cysylltu 100 g menyn, a 6 wy phinsiad o halen. Tylina'r toes a rhoi cynnig arni mewn lle cynnes am 1 awr.

Paratowch y llenwad o fenyn wedi toddi (50 g), a blawd sbeisys sbeislyd (llwy de). a ddefnyddid yn draddodiadol cwmin, anise, sinamon, tyrmerig.

Rhannwch toes i mewn i 10-12 ddarnau. Mae pob un ohonynt rolio tenau, rhowch un i un. Haen hael iro'r menyn (angen dim ond tua 1 kg). Mae ffurfio haenog sy'n deillio torri'n stribedi o 6 cm, ac yna i mewn i sgwariau. Yn y canol rhowch y llenwad, troellog Twist zaschepit ymylon ac yn ffurfio bynsen rownd. Iro'r brig gyda wy a rhoi ychydig o sesame neu babi hadau.

pobi melyster Azerbaijani Torr Gogh 40 munud ar 180 gradd. Bon Appetit!

losin Azerbaijani: ryseitiau baklava

Mae rhai ryseitiau diddorol ar gyfer baklava tŷ hunan arlwyo. Ond mae ei sylfaen - mae crwst haenog, cnau a mêl. Yn y baklava draddodiadol pob haen yn cael eu paratoi gyda eu dwylo eu hunain. Ond defnyddio weithiau crwst pwff parod wrth goginio gartref.

Yn ôl y rysáit traddodiadol felysion Azerbaijani (baklava) yn cael eu gwneud o flawd, llaeth, wyau, menyn wedi'i doddi a hufen sur, burum sych, siwgr a sbeisys. cynhwysion o'r fath yn angenrheidiol ar gyfer y prawf. Ar gyfer y llenwad yn angenrheidiol i baratoi 500 go cnau Ffrengig, cnau cyll, cnau almon a siwgrog ffrwythau 1 kg o siwgr a sbeisys (cardamom, coriander). Pakhlava drwytho â menyn wedi toddi a surop o ddŵr mêl (400 ml o ddwr yr un nifer o fêl).

Yn gyntaf, y toes wedi ei dylino gyda 800 g blawd gyda 250 go olew, 2 wy, 300 llaeth ml, burum (1 llwy fwrdd. Llwy), cardamon (5 ffa ddaear), hufen sur a siwgr (yn 3 llwy fwrdd. Llwyau). Dylai fod â meddal, elastig, nid cadw at dwylo. Rhowch y toes yn y cyfeiriad y mae'n dulliau ar 1.5 awr.

Paratowch y cnau. Cnau Cyll Almonau a sych yn y ffwrn ar 100 gradd a buro oddi wrth y plisgyn. Mae'r holl cnau a ffrwythau candied mewn falu cymysgydd i gyflwr o friwsion mân. Cysylltu â siwgr a cardamom.

Rhannwch toes yn ei hanner. Yna y rhan gyntaf yr adran yw 17 "koloboks", a'r ail - ar 2 bowlen fawr. Gorchuddiwch y toes ffilm er mwyn peidio â sychu. Nawr yn ail ffurfio haenau pahlava. peli mwy yn cael eu cyflwyno i'r gwaelod a thop y pwdin, a haenau y tu mewn 17 yn denau, llenwi siwgr trawsgrifio-cnau Ffrengig.

Pakhlava Pobwch ar 180 gradd tua awr. Ar ôl y 15 munud cyntaf y toes sych yn cael ei dorri i mewn i rhombuses ac arllwys pwdin menyn wedi toddi (250 g). Ar ôl 25 munud, ailadrodd y weithdrefn. Ar ddiwedd coginio arllwys surop baklava mêl. Bon Appetit!