Khinkali - hynny yw y tu ôl i'r ddysgl a sut i baratoi iddo?

Khinkali - traddodiadol dysgl o Cawcasws cuisine. Georgia yw man geni pryd hwn, ond mae'n bleser i goginio Croesawydd Dagestan, Armenia, Abkhazia a llawer o wledydd eraill. Yn yr erthygl hon byddwch yn dysgu sut i goginio khinkali Sioraidd go iawn. Bydd lluniau o'r pryd hwn yn eich helpu i drefnu yn iawn ac yn lapio y toes.

khinkali toes Classic

Bydd y rysáit eich gwasanaethu yn dda os ydych yn penderfynu i goginio rafioli neu twmplenni. Gwnewch y toes ar ei bod yn syml iawn, ond yn set o gynhyrchion y bydd angen i chi yn fach iawn. Mae'r rysáit a ddisgrifir isod.

• Didoli drwy ridyll ddau gwpan o flawd gwyn ar wyneb y bwrdd neu waith. Gwneud twmpath yn y rhigol sy'n deillio, ei roi mewn llwy de o halen a dwy lwy fwrdd o olew llysiau.
• Gydag un llaw, yn dechrau arllwys i mewn i'r blawd gwydraid o ddwr rhew, a'r ail cymysgu toes. Pan fyddwch yn cael feddal ac yn unffurf mewn pêl cyfansoddiad, orchuddio gyda lliain a gadael i socian am hanner awr.
• Pryd fydd yr adeg iawn, didoli y tabl gwydr arall o flawd a pharhau i tylino y toes. Workpiece eto, ei orchuddio â lliain a gadael am hanner awr arall.
• Hidlwch cwpan arall o flawd a'i dylino'n y toes yn drwchus, peidiwch â glynu at eich dwylo. Ohono gallwch coginio twmplenni, twmplenni neu khinkali a mwynhau eich hoff brydau. Mae'r toes yn addas ar gyfer unrhyw rysáit.

Khinkali Georgian (gyda lluniau)

ffurf a chynnwys gofynion khinkali clasurol yn eithaf llym. Yn gyntaf, ar gyfer llenwi cig oen neu afr gig yn unig yn cael ei ddefnyddio, ac yn ail, dylai maint y khinkali cyd-fynd â'r cnau Ffrengig, ac yn drydydd, ni ddylai roi prawf plygiadau yn llai nag ugain. Yn ffodus, mae'r ymagwedd fodern tuag at y gwaith o baratoi'r pryd hwn yn cael ei newid ychydig ac yn dod yn llawer meddalach. Felly ddarllen, sut i baratoi Georgaidd khinkali, ac yn ddiogel gyrraedd y gwaith.

• Didoli trwy ridyll o un flawd gwydr, arllwys i mewn hanner gwydr o ddwr iâ, ychwanegwch halen a olewau llysiau. Tylina'r toes, orchuddio â lliain a gadael am hanner awr.
• 150 gram o gig oen (gellir eu disodli gan porc braster isel) a 150 gram o friwgig eidion gyllell. Ychwanegwch wedi'i dorri winwnsyn, halen a dŵr. Dylai stwffin gael unffurf mewn cyfansoddi ac yn ddigon elastig.
• Mae'r Ychwanegwch toes mewn un cwpan o flawd wedi'i hidlo a phopeth dylino'n gyda'i gilydd am tua deng munud. Ar ôl hynny, ei adael am hanner awr arall o dan y lliain. Pan fydd yr amser iawn yn mynd heibio, dylai'r toes yn cael ei rannu i mewn i sawl rhan.
• Pob workpiece ar y bwrdd fân pin rholio, ac yna torri i 15 cylchoedd diamedr cm.
• Yng nghanol pob cylch, rhowch llwy fwrdd un a hanner o briwgig. Gan ddefnyddio dwy law, siapio'r pouch toes, pinsio ymyl y top.
• Berwch mewn sosban hanner litr o ddŵr, trochi y khinkali a mudferwi nes coginio yn llawn. Mae'n troi allan harddwch hwn, fel yn y llun isod.

khinkali Classic

Mae'r pryd Georgaidd lawer yn gyffredin â'r gyfarwydd i ni o twmplenni plentyndod neu fantell. Iddo ef, dim ond paratoi toes ffres, llenwi cig, a chynhyrchion gorffenedig yn cael eu coginio mewn dŵr berw nes yn dyner. Fodd bynnag, mae rhai gwahaniaethau sy'n rhoi arbennig Georgian khinkali blas. Mae'r rysáit o:

• Ar gyfer y stwffin torri gyda chyllell finiog 350 gram o porc a 500 gram o gig eidion. Os oes gennych grinder cig gyda gril mawr, gallwch hepgor y cig a drwyddo. Pliciwch a thorrwch y nionyn a thri ewin o arlleg pump. Cymysgwch y cynhwysion, eu hychwanegu gyda halen, pupur, hip-suneli a pherlysiau ffres wedi'i dorri (dil polpuchka, persli a cilantro).
• dwylo briwgig Ready dylino'n dda ac yn ychwanegu digon o ddŵr - un a hanner neu ddau gwpan. Dylai Llenwi fod yn llawn sudd, llaith ac yn llyfn.
• Ar gyfer y toes, didoli y pedwar cwpan o flawd, ychwanegu halen a dŵr. Dylai pob cynhwysion cymysgu'n dda a'i adael i orffwys am ychydig o dan tywel.
• Mae'r toes gorffenedig yn ddarnau maint cneuen Ffrengig, ac yna rholio ar bob bwrdd workpiece blawdiog. Dylech droi cylchoedd yr un maint â CD.
• Rhowch y gacen ar bob llwy fwrdd (llond) briwgig ac ymyl phinsied-Fold, eu rhoi yn y ganolfan.
• Berwch y dŵr mewn sosban, ychwanegu ychydig o halen a'i osod khinkali. Gwnewch yn siŵr nad ydynt yn cadw at y gwaelod a'i goginio nes ei wneud.

khinkali Ready Gweinwch yn boeth gyda tkemali neu saws satsebeli.

tatws Khinkali

Bydd y ddysgl yn apelio at y rhai a roddodd cig neu yn ceisio lleihau ei ddefnydd. Gallwch ei goginio wrth ymprydio neu ymprydio diwrnod. I wneud y khinkali iawn, bydd angen i chi:

• Tylina'r toes o 400 ml o ddwr, 20 gram o halen ac un cilogram o flawd gwenith.
• Berwch 500 gram o datws (gyda croen) ac yna lanhau a tolkushkoy razteret.
• Un o brif rhyddhau plisgyn follicle, melino a'u ffrio nes yn frown euraid mewn olew llysiau.
• Cymysgwch y llysiau, ychwanegu halen ac yn eu cymysgu.
• O does a siâp llenwi khinkali a'u berwi mewn dŵr hallt nes yn dyner.

Gweinwch wrth y bwrdd poeth gyda hufen sur neu saws tomato a llysiau ffres.

caws Khinkali

Khinkali - nid dim ond ddysgl cig fel rhan fwyaf o bobl yn tueddu i feddwl. Mae amrywiaeth o dopins gwreiddiol, a oedd yn ein dysgu i flasu mewn ffordd newydd. Darllenwch sut i goginio khinkali caws (gweler isod llun):

• Paratoi toes ffres ar gyfer y rysáit sylfaenol.
• I baratoi'r llenwad, caws grât Imereti 500 gram a 200 gram suluguni.
• Toddwch tair llwy fwrdd o fenyn, gadael iddo oeri a chymysgu gyda un melynwy. Arllwyswch y gymysgedd i mewn i geir gaws drwy ychwanegu halen a phupur. Cymysgwch yr holl gynhwysion yn dda.
• Rholiwch y toes a thorri oddi ar y diamedr workpiece o 12-15 cm. Rhowch yng nghanol pob llenwad ac yn dwyn yr ymylon i'r ganolfan.
• Berwch y dŵr mewn pot a'i osod khinkali defnyddio skimmers, hiro.

Unwaith y cynnyrch yn dod i'r amlwg, rhaid iddynt gael eu coginio am 15 munud arall. Peidiwch â'u trafferthu gyda llwy, fel nad ydynt yn niweidio'r toes. Pan fydd khinkali yn barod, rhowch nhw ar blât a'i weini.

Khinkali gyda madarch

Khinkali - yn rhan annatod o fwyd Sioraidd. Maent fel arfer yn cael eu gweini wrth y bwrdd gyda iogwrt, coriander a'r garlleg, a'u bwyta yn unig â llaw. Paratowyd cig Sioraidd khinkali Yn draddodiadol, ond gallwch arbrofi gyda llenwadau ac yn dod i fyny gyda blasau newydd. Ar gyfer llysieuwyr rydym yn cynnig y dewisiadau canlynol:

• Droi nes homogenaidd un cilogram o flawd, halen, a 350 gram o ddŵr. Dylino'n does dynn a'i adael i fwydo am 30 munud.
• 1.5 kg o rinsiwch madarch dan y dŵr a torri'n giwbiau. madarch ffrio nes olew hanner llysiau (y broses hon yn cymryd tua 40 munud).
• Ar wahân, ffrio nes yn frown euraid 200 gram o nionyn briwgig.
• Persli a cilantro torri'n fân a chymysgu gyda madarch a nionod, tymor gyda sbeisys, halen a phupur.
• Mae'r toes yn denau gyflwyno gyda rholbren, torri cylchoedd allan ohono ac yng nghanol pob rhoi stwffin.
• Ffurflen khinkali a'u berwi mewn dŵr hallt.

Cofiwch y gallwch bob amser coginio y pryd blasus ar gyfer y dyfodol. Ar gyfer hyn bydd angen rhewgell, bwrdd torri a bagiau plastig. khinkali barod gwasgaru ar y bwrdd a lle yn y rhewgell. Pan fydd y codennau yn dod yn gadarn, troi eu bagiau ac yn gadael yn y siambr tan y funud pryd y bydd angen i chi goginio cinio i'r teulu cyfan eto.

Khinkali gyda llysiau

Khinkali - dysgl cig, sydd fel arfer nid oes angen atchwanegiadau. Fodd bynnag, rydym yn awgrymu eich arallgyfeirio eich bwydlen a choginio khinkali gyda llysiau. I wneud hyn, bydd angen i ni:

• Khinkali coginio'r cig neu brynu parod i siopa neu goginio.
• Zucchini, tomato, a dau torri un winwnsyn giwbiau a'i ffrio mewn olew llysiau.
• Ychwanegu at y badell tri ewin garlleg wedi'i dorri, pupur a halen i flasu.
• Mae lwyaid o finegr gymysgu gyda dwy lwy fwrdd o olew olewydd, halen a phupur. Arllwyswch y gymysgedd gorffenedig o lysiau, cymysgwch gyd yn dda ac yn caniatáu i sefyll am tua 30 munud.

khinkali poeth Gweinwch gyda mymryn o lysiau a bod eich hoff saws.

khinkali melys

Synnu eich anwyliaid ac yn eu paratoi ar gyfer y ddysgl gwreiddiol gyda llenwadau anarferol:

• Dylino'n does croyw syml ac yn ei adael o'r neilltu i fwydo am tywel.
• Ar gyfer y stwffin torrwch ffigys sych (300 g) yn bedair rhan. Soak it mewn dŵr ynghyd â'r bricyll sych ac eirin (300 gram).
• Mewn powlen arall, socian 200 gram o resins.
• Deg munud yn ddiweddarach draeniwch y dŵr ac pat ffrwythau sych.
• 150 gram o groen afal a hadau, torri'n giwbiau a rhoi ychydig o siwgr.
• 200 gram o gnau Ffrengig falu mewn cymysgydd neu goffi grinder. Ychwanegwch ffrwythau sych iddynt ac ailadrodd y weithdrefn.
• Cymysgwch pysgnau menyn, afalau, rhesins ac ychwanegwch y siwgr powdwr.
• Rholiwch y toes a'i gwneud yn wag am khinkali clasurol.
• bagiau siâp y toes a llenwi, eu berwi mewn dŵr a'i weini gyda mêl a saws pomgranad.

Khinkali yn y cartref

Dysgl wedi'i goginio yn y rysáit, mae'n troi allan yn flasus iawn ac yn llawn sudd. Darllenwch sut i goginio khinkali cartref a mynd i lawr i fusnes gyda ni:

• Yn cilogram briwgig ychwanegu un nionyn wedi'i dorri'n fân, 200 ml o hufen (15% o fraster) llwy de o nytmeg a halen. Thoroughly cymysgu cynhwysion.
• Dylino'n does croyw, rholio yn ddigon tenau a thorrwch yr un cylchoedd.
• Yng nghanol pob llwy briwgig khinkali lleyg wag a siâp. I wneud hyn, yn cymryd un llaw rhanbarth prawf, a'r ail blygu fel acordion. Byddwch yn ofalus i beidio â rhwygo'r toes, fel arall bydd y sudd yn aros yn y pot.
• Khinkali coginio mewn dŵr berwedig nes yn dyner.

Balharsky khinkal

Fel y crybwyllwyd yn gynharach yn yr erthygl hon, mae llawer o bobl wrth eu bodd Caucasian ac yn hwyl i baratoi khinkali. prydau Sioraidd, Armenia ac Dagestani ychydig yn wahanol i'w gilydd. Y tro hwn, rydym am i ddweud wrthych sut i goginio pryd o genedlaethol cuisine Dagestan. Sut i baratoi gweriniaeth mynyddig khinkali? Gall Rysáit gyda lluniau i'w gweld isod.

• Tylina'r toes gan y ddau wydraid o flawd, 100 ml o laeth, 10 g burum a 100 gram o fenyn. I ddechrau, rhowch y sbwng, a phryd y bydd yn cynyddu, ychwanegu ato weddill y cynhwysion a'i dylino'n y toes.
• Dylai'r toes gorffenedig ddwbl y cynnydd mewn man cynnes, a dim ond ar ôl hynny gallwch ddechrau ffurfio bylchau ar gyfer khinkali.
• Pryd fydd yr amser yn iawn, bydd y toes yn edifarhau, Sgeintiwch cnau Ffrengig wedi'u plicio a'u malu (digon deg darn) a chaws wedi'i gratio (200 gram).
• Plygwch y gofrestr yn wag ac yn torri'n rhannau cyfartal. Ehangu'r toes fel ei fod yn debyg rhosyn llawn-chwythu, ac yna rhowch y darnau gorffenedig ar y gril neu stemar mantyshnitsy.

cynnyrch gorffenedig yn gwasanaethu poeth gyda saws tomato cartref.

khinkal Avar

Rydym yn cynnig i chi goginio'r pryd cenedlaethol y Avar - pobl Cawcasws arall, ddifater khinkali. Mae'r rysáit gyda lluniau gallwch weld isod.

• I baratoi'r toes, cymysgwch 20 llwy fwrdd o flawd, 200 gram o iogwrt, 300 gram o ddŵr, halen ac ychydig o soda.
• Tylina'r toes, rholiwch i mewn i rhaff a'u torri'n sgwariau o 5 o 5 cm.
• Mae'r cawl berwi pot, rhowch y workpiece ac yn eu weldio hyd nes yn barod (tua chwe munud).
• Tynnwch gyda slotio darnau does llwy a gwnewch bob gyda fforc fel nad ydynt yn cael eu setlo ac arhosodd yr awyr.

Khinkal Gweinwch gyda chig (cig oen neu gig eidion) a gyda saws garlleg hufennog.

Khinkal yn Lezginskie

Mae'r pryd crwst syml ei goginio yn hawdd iawn y cynhyrchion mwyaf syml. I wneud cinio ar gyfer pedwar o bobl, bydd angen i chi:

• Rhannwch cig oen i mewn i rannau, yn eu orchuddio â dŵr oer hyd nes yn barod i goginio, o dro i dro gael gwared ar y ewyn.
• Nes bod y cig wedi'i goginio, dylino'n y toes croyw yn y dŵr ac un wy.
• Rholiwch y wythïen yn ddau milimetr o led a'i dorri'n sgwariau bach. Khinkali barod.
• Tynnwch y cig a threfnu ar blatiau.
• Toes Berwi mewn dŵr hallt nes yn dyner, yna tynnwch gyda llwy dyllog.
• Paratowch y saws o past tomato, dŵr, sbeisys, garlleg, halen a phupur.

Cig, saws khinkal a'i gyflwyno mewn powlenni unigol.

casgliad

khinkali fragrance hudolus yn siwr i greu argraff ar eich gwesteion neu deulu. Coginio prydau gwych iddynt ac raduyte blasau newydd mor aml â phosibl.