Eog mewn saws hufennog. saws teriyaki Salmon. ryseitiau

"Saws" yn cael ei gyfieithu o'r Ffrangeg fel "grefi". Mae'n cael ei baratoi i brif gwrs neu ddysgl ochr, mae'n halen a phupur hylif, prydau gwead drosglwyddo llawn sudd a gwella eu caloric. Oherwydd amrywiaeth o sbeisys, cyfoethogi gyda blas, mwy o archwaeth bwyd. Sawsiau cael eu defnyddio hefyd i baratoi nifer o gynhyrchion, er enghraifft, yn paratoi unrhyw bysgod neu eog mewn hufen.

Mae pawb yn gyfarwydd â sawsiau fath fel bechamel, mayonnaise, tkemali (Georgian saws pysgod a chig), sos coch, salsa (a saws Mecsicanaidd), satsebeli (saws Georgian ar gyfer dofednod), hufen neu teriyaki (mae'n saws soi bwyd traddodiadol Siapaneaidd). Mae pob saws yn cael ei baratoi mewn rysáit arbennig a gellir ei weini gyda chig, pysgod, prydau ochr neu seigiau melys. saws paratoi'n briodol, ynghyd â chynnyrch y prif gwrs, dim ond cyfoethogi eu blas a gwella treuliadwyedd o faetholion a geir mewn bwydydd.

rysáit 1

Dysgl - pobi eog mewn saws hufennog - wedi'u gwneud o gynnyrch:

Ar gyfer y pysgod:

• 0.25 kg o eogiaid.
• ¼ cwpan menyn.
• sudd lemwn 1 llwy fwrdd.
• 2 gwpanaid briwsion bara.
• 2 zubochka garlleg, wedi'i falu gyda chyllell.
• ¼ cwpan ffres (wedi'i dorri'n fân) persli.
• ¼ cwpan ffres (wedi'i dorri) basil.

Ar gyfer y saws:

• 1/3 cwpan hufen trwm.
• 1/3 cwpan hufen sur.
• 2 llwy fwrdd gwyrdd ffres (wedi'i dorri'n fân) winwns.
• 2 llwy fwrdd ffres (wedi'i dorri) basil.
• 1 llwy o bersli ffres (wedi'i dorri'n fân).
• 1 llwy o sudd lemwn ffres.

Paratowch y saws gan syml gymysgu holl gynhwysion. Mae'r popty wedi'i gynhesu i 200 C. ireidio dysgl bobi olew. Mewn padell ffrio fawr gyda menyn wedi'i doddi ei ychwanegu sudd lemwn, briwsion bara a'r garlleg. Gan ei droi, ffriwch y cymysgedd nes briwsion yn euraid. Tynnwch y sosban oddi ar y gwres, ychwanegu'r persli a basil. Eog rwbio gyda halen a phupur ac yna cwympo ar bob ochr mewn cymysgedd o cracers ffrio profiadol. Taenwch mewn dysgl bobi, arllwys y saws a'i bobi yn nghanol y popty 20 munud munud neu hyd nes yn dyner. Gweinwch eog mewn saws hufennog.

rysáit 2

Paratoi cell (fwyd Ffrengig) - eog mewn saws hufennog - gyda siampên. Mae'r math hwn o stiw nodweddu gan y ffaith fod y cynnyrch (eog), wedi'i dorri'n ddarnau bach a'i ffrio dros wres uchel. Ar gyfer y gwaith o baratoi'r gell ei angen:

• 1 llwy o olew olewydd.
• 0.25 kg o eog, ffiledau torri'n sleisys tenau.
• Blawd am tynnu llwch.
• ½ cwpan hufen.
• ½ cwpan Asti siampên.
• 1 llwy de o arlleg briwgig
• 1 llwy de o sialóts wedi'u torri.
• 1 llwy de o taragon wedi'u torri ffres.
• Pinsiad o halen.
• Pinsiad o bupur du.

Cynheswch y badell ffrio gyda gorchudd non-stick, ychwanegwch y menyn a ffriwch y tafelli eog, sgeintiwch ychydig o flawd ar bob ochr. Shift mewn dysgl bobi a'i roi mewn wedi'i gynhesu 200 ° C popty a pobi nes ei wneud. Yn yr un badell, cael gwared olew dros ben, ffrio'r garlleg a'r sialots hyd nes yn frown golau. Ychwanegwch y siampên, yn dod i ferwi, ychwanegwch yr hufen a dod i ferwi eto. Parhau i goginio nes bod y saws yn tewhau ac mae ei gyfrol yn cael ei leihau gan 2 waith. Tynnwch oddi ar y gwres, ychwanegu'r tarragon, profiadol i roi blas. Taenwch ar saws blât llwy, yna ato, a saws pysgod arllwys drosto. Gweinwch eog mewn saws hufennog gyda asbaragws, tatws wedi'u ffrio a gwyn gwin (Chardonnay neu Riesling).

rysáit 3

saws soi Siapan traddodiadol yn mynd yn dda gyda physgod. gallwch coginio eog mewn saws teriyaki. Cynhwysion Angenrheidiol:

• 0.5 eog kg (stecen).
• 2 lwy eos saws soi.
• 2 llwy fwrdd mirin gwin reis melys.
• 1 llwy de o fwyn.
• 1 llwy de o siwgr.
• 1 llwy o olew llysiau.
• 0.15 kg o daikon radis gratio.
• sudd lemwn.

Eog torri'n 4 darn a'i roi o'r neilltu. Cymysgwch mewn powlen fach o saws soi, mirin, mwyn a siwgr nes bod y siwgr wedi toddi. Marinadu mewn munudau eog saws teriyaki 15. sosban (rhaid i'r holl tafelli eog yn ffitio mewn haen sengl) olew wedi'i wresogi, eog a lledaenu i baratoi cofnodion ar wres canolig 3. eog Trowch a pharatoi mwy munud 2. tafell Lledaeniad eogiaid ar sosban gynhesu iro a'u ffrio dros wres canolig am tua 10 munud yn barhaus iro'r wyneb y eog gyda saws soi. Gweinwch gyda daikon gratio, sudd lemwn dywallt ar ei ben.