Coginio mewn moussaka Groeg gyda eggplant

moussaka Daeth i ni o Wlad Groeg. Gwir, awdur y pryd hwn herio nifer o wledydd Môr y Canoldir: Twrci, Macedonia, Bwlgaria a Moldofa hyd yn oed yn agos atom. Ond mae'r moussaka clasurol - gyda eggplant, cig oen, tomatos, saws caws - yn dal i ystyried yn pwdin Groeg frodorol. Mewn gwledydd eraill, pryd hwn yn barod gyda thatws neu reis gyda bresych neu blodfresych. Mae hyd yn oed rysáit moussaka llysieuol - heb gig. Ond heddiw byddwn yn siarad am y clasurol prydau Groeg.

Felly, y cynhwysion ... Ac yn awr, ar hyn o bryd paratoadol, rydym yn wynebu anawsterau penodol. moussaka Groeg gyda eggplant wedi'i goginio gyda chig oen, parmesan ac olew olewydd, ac mae gennym y cynhyrchion hyn neu beidio yn ei gael, neu maent yn ddrud iawn. Felly, gadewch i ni fynd i gyfaddawd, er bod gourmets ac yn ddirmygus namorschat trwyn. Lamb cymryd lle unrhyw gig a fydd yn gallu prynu olew olewydd - olew blodyn yr haul, a chaws parmesan yn y "Rwsia".

Cymerwch tri eggplant canolig, yn eu torri yn wasieri centimedr o drwch ac tymor yn helaeth â halen. Rydym yn cadw'r felly am hanner awr. Yn ystod y cyfnod hwn yn berthynas agos o'r Steffan gwenwynig yn rhoi eu holl chwerwder. Os yw eich moussaka gyda eggplant yn gig gyfan, nid cig, mae angen i wrthsefyll ychydig darnau. Yna rydym yn golchi "bach glas" o dan rhedeg dŵr. Mewn padell gynhesu'r olew, paniruem eggplant mewn blawd a ffrio ar y ddwy ochr nes yn frown euraid. shaybochki Ready pentyrru ar tywel cegin neu mewn colandr i'r golwg braster ychwanegol.

Mae dau winwns wedi'u torri'n passeruem shinkuem a hefyd mewn olew. Os ydych yn bwriadu moussaka gyda eggplant a briwgig, mae'n amser i ddefnyddio cynhwysyn diwethaf (pwys). Mae angen iddo ffrio ychydig, am tua deng munud. Ond dylai mynd ati i ymyrryd, felly byth yn cael i mewn i lympiau.

Os oes gennych cig cyfan, ei dorri yn ddarnau bach (ar gyfer stroganoff cig eidion) a hefyd ffrio tan hanner.

Mae un tomatos mawr neu ddau ganolig llosgi gyda dŵr berwedig a chael gwared ar y croen. Torrwch y tomatos yn giwbiau bach a'u hychwanegu at y cig neu friwgig. Taenwch y cynnwys badell wedi'i dorri ewin garlleg a thri perlysiau ffres basil a phersli, halen a sbeisys. Mudferwch am saith munud. Arllwys gwydraid o win gwyn a pharhau i goginio, a gwmpesir am 10 munud.

Moussaka gyda eggplant amhosibl heb y saws caws. Iddyn nhw rydym yn awr yn troi. Yn gyntaf, tri bas "ar bowdwr" 150 g caws caled. Yna yn hanner gwydraid o laeth, curo wyau. Ar skovorodochke dwy lwy o olew un faint ychydig yn obeithiol o flawd. Arllwys cymysgedd llaeth-wy a'i droi heb ymyrraeth, berwi nes tewychu. Yn olaf Arllwyswch caws, droi nes yn llyfn ac yn tynnu oddi ar y gwres. saws Halen a phupur halen, perlysiau a sbeisys.

cam olaf - y cydrannau cyswllt yn y ffurflen ar gyfer pobi. Yn gyntaf lleyg hanner lapio'n "sinenkie" ddarnau. Maent hyd yn oed yn rhoi haen o stwffin, ffrio gyda llysiau. Yna - dro ar ôl tro màs cig eggplant. Nawr cwblhewch y ffurf y saws. Y ffwrn cynhesu i fyny at 180 ^° C Moussaka gyda eggplant pobi gyda tua hanner awr, nes bod y top yn cael ei orchuddio gyda chrwst hyfryd.