Rysáit fanwl: ysgwydd porc yn y ffwrn

Pa mor blasus yw coginio cig yn y ffwrn? I ateb y cwestiwn hwn, penderfynasom gyflwyno rysáit rhad a syml i'ch sylw. Ceir llafn y moch yn y ffwrn yn hynod o fraint, blasus a meddal. Dyna pam yr ydym yn ei brynu ar gyfer paratoi cinio Nadolig. Mae'n werth nodi na chaiff ei drin yn thermol am gyfnod hir. Fodd bynnag, gall paratoi rhagarweiniol gyda chig yn y marinâd ddileu oddi wrthych drwy'r dydd. Ond am bopeth mewn trefn.

Rysáit cam wrth gam: ysgwydd porc gyda saws garlleg

I baratoi'r pryd hwn bydd angen:

• Gwynyn winwns - 4 pen;
• Llafn ysgafn porc - 3 kg;
• Garlleg ffres - 8 deintigl;
• Olew olewydd heb ei ddiffinio - 2 llwy fawr;
• Oregano (dail) - ychydig;
• Dail Laurel - 2 ddarnau;
• Cwn mewn hadau - 2 llwy fwdin;
• Sudd calch wedi'i wasgu'n ddiweddar - 2 llwy fawr;
• Pepper persawr, halen y môr - ychwanegu at flas.

Paratoi cig

Er mwyn i chi gael cig tendr iawn a blasus, dylech ddilyn yr holl reolau coginio a ddisgrifir yn llym. Ar gyfer hyn, cyflwynir rysáit cam wrth gam. Mae llafn moch ar gyfer y fath ddysgl yn cael ei brosesu gyntaf. Mae angen ei olchi'n dda, torri gwythiennau a ffilmiau dianghenraid, ac yna ei roi mewn bocs a'i adael o'r neilltu. Nesaf, mae angen i chi baratoi marinâd. I wneud hyn, rhowch y cynhyrchion canlynol yn y powlen cymysgwr: garlleg, winwnsyn gwyn, dail mwyngano, dail bae, hadau cwin, halen môr, olew olewydd a sudd calch wedi'i wasgu'n ffres. Wedi hynny, dylid chwipio'r holl gynhwysion, eu rhoi mewn bag o gig a'i ysgwyd yn dda, ar ôl clymu. Yn y ffurflen hon, dylai'r ysgwydd porc (cyflwynir ryseitiau gyda lluniau yn yr erthygl hon) am tua 24 awr. Os byddwch chi'n penderfynu gwneud y pryd hwn yn ddigymell, gallwch chi oroesi mewn cig marinâd a dim ond 2-3 awr.

Cynhwysion angenrheidiol ar gyfer saws

Mae'r rysáit cam wrth gam ar gyfer llafn ysgwydd porc yn y ffwrn yn darparu ar gyfer y defnydd nid yn unig o gynnyrch cig a marinâd, ond hefyd o saws arbennig. Ar ei gyfer mae angen prynu:

• Dail ffres o bersli, dill a cilantro - ychydig o frigau;
• Gwin coch sych - 5 llwy fawr;
• Olew olewydd heb ei ddiffinio - 7 llwy fawr;
• Garlleg ffres - 2 dannedd;
• Cenin a halen daear - ychwanegu at flas;
• Moron ffres - 1 bach;
• Pupur o bupur chili - 1 bach.

Saws coginio

Mae'r ryseitiau ar gyfer gwneud ysgwydd porc yn wahanol a gallant gynnwys unrhyw gynhwysion. Fodd bynnag, mae gan y dull a gyflwynwyd o greu pryd cig flas a arogl arbennig. Yn rhannol mae priodweddau pork o'r fath yn deillio o'r marinâd. Ond yn ogystal â hynny, rydym yn argymell eich bod hefyd yn defnyddio saws a wnaed gennych chi'ch hun. I wneud hyn, mae angen i chi guro'r cynhyrchion canlynol yn y cymysgydd: perlysiau ffres, olew olewydd, gwin coch, cwmin daear, halen bras a garlleg. Yn nes at y saws, mae angen i chi ychwanegu moron wedi'i gratio'n fân a chili bachiog .

Triniaeth wres

Cyn i chi roi darn o gig wedi'i biclo yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i 220 gradd, rhaid ei dynnu o'r bag, a'i lapio mewn ffoil trwchus a'i roi ar hambwrdd pobi. Yn y sefyllfa hon, dylid coginio porc am tua hanner awr. Ar ôl yr amser hwn, dylid agor y cig a'i bacio ar dymheredd 180 gradd am chwarter awr arall. Yn ystod yr amser hwn, bydd yr ysgwydd porc yn mynd yn feddalach ac yn rhost.

Sut i gyflwyno cig i'r bwrdd yn briodol?

Fel y gwelwch, nid yw'r rysáit "Llaeth Moch yn y popty" yn ei gwneud yn ofynnol defnyddio cynhyrchion alltud a drud. Yn hyn o beth, gall fod yn barod ar gyfer bwrdd cinio Nadolig a syml. Dylid tynnu'r cig yn ofalus o'r ffoil, ei dorri'n ddogn, rhoi plât gwastad ynghyd â rhywfaint o addurn ac arllwys y saws a baratowyd yn flaenorol yn hael. Credwch fi, ni all neb sefyll yn erbyn pryd mor flasus a blasus!

Cyngor defnyddiol i'r hostesses

Os ydych chi eisiau cael pryd nad yw'n rhost, ac yn ysgafn a meddal, yna ni chogir porc coginio mewn ffoil, ond yn y llewys coginio. Yn yr achos hwn, bydd y cig yn gwaethygu yn ei sudd a'i marinâd ei hun, gan arwain at fwy blasus a blasus.