Stecen Chaliapin: Cyrsiau hanes. Stecen Ryseitiau yn Chaliapin

Yn y ddewislen rhai bwytai Rwsia gallwch weld dysgl fath fel stêc Chaliapin. Ydych chi eisiau gwybod sut y mae'n paratoi? Rydym yn hapus i rannu ein gwybodaeth. Pob lwc yn y busnes coginiol!

Hanes y prydau

Felly, yr ydych am drin eu saig y cartref megis Chaliapin stêc. Sut i goginio? Bydd hyn yn cael ei drafod yn nes ymlaen. Ac yn awr gadewch i ni gael gyfarwydd â hanes y ddysgl cig hwn.

Taith Chaliapin Japan drefnodd y 'Asahi' rheoli papur newydd. Mewn cyfnod byr yn rhoi gantores Rwsia yn fwy na 14 o gyngherddau mewn gwahanol ddinasoedd Japan. Yn ystod y daith, Fyodor Ivanovich cael problemau gyda'u dannedd. bwyd Caled a galed ef wrthgymeradwyo yn ystod y cyfnod hwn.

Wrth gyrraedd bwyty lleol Imperial, gofynnodd iddo baratoi pryd o gig, felly i satiate y stumog, ac yn arbed eich dannedd. Daeth Chaliapin stecen cig eidion a synnu gan ei. Roedd y gig yn llawn sudd, meddal ac yn hynod flasus. Yn ddiweddarach Fyodor Ivanovich archebu yn ystod yr holl daith. A chytunodd i roi ei enw stecen.

Ar gyfer paratoi prydau defnyddio nid porc, a chig eidion yn unig. rysáit Stecen yn Chaliapin heddiw yn dod mewn nifer o amrywiadau. Fel cynhwysion ychwanegol a ddefnyddir yn cael eu reis, llysiau wedi'i grilio, sawsiau amrywiol. Mae'r union rysáit sy'n cael ei garu fawr Fedor Shalyapin, a elwir yn unig cogydd bwyty Imperial.

Chaliapin Stecen: rysáit clasurol

Rhestr o gynnyrch:

• Winwns - 3 pennau;
• sbeisys (pupur, halen);
• cig eidion - 0.4 kg (2-3 darnau);
• olew mireinio.

paratoi

1. Ble rydym yn dechrau? Cymerwch 2 winwnsyn. Tynnwch oddi wrth eu plisg. Dylai'r cnawd gael ei dorri'n fân gyda chyllell.
2. darnau cig eidion gwrthyrru morthwyl arbennig. Cyn gynted ag y un ochr meddalu, rydym yn troi drosodd i'r llall. Mae pob darn wedi ei araenu â winwns. Rydym yn symud i mewn i bowlen. Anfon yn yr oergell. Mae yna gig Dylai marinate am 1.5-2 awr.
3. Mae'r plisgyn nionyn weddill. Mae'r cnawd torri'n fân hanner cylch. Rydym yn anfon mewn padell wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Fry yn defnyddio menyn. Rydym yn symud i mewn i bowlen. Cynaeafu yn y ffwrn i arbed gwres.
4. Unwaith eto, cynhesu'r badell, arllwys dogn olew newydd. cig marinadu glanhau oddi wrth y bwa. ffrio stecen cig eidion nes yn frown euraid (2-3 munud ar bob ochr). Yn y saig hon broses goginio yn gyflawn. Juicy a ffres-wynebu stêc Chaliapin lledaenu ar blât. Gellir ei ategu gan sglodion, salad ffres neu lysiau wedi'u grilio. Rydym hefyd yn argymell Gweinwch hufen neu saws madarch.

Chaliapin Stecen gyda risoto a llysiau

Cynhwysion Angenrheidiol:

• 0.4 kg o lysiau wedi'u rhewi (moron, ffa gwyrdd, pys gwyrdd a blodfresych);
• 30 gram darn o fenyn;
• un winwnsyn;
• cig eidion pwyso 0.5 kg;
• gwreiddiau Sych - dim ond 1 llwy fwrdd. l.;
• Garlleg - 4 ewin;
• 200 go wahanol ffyngau ferwi (llwynogod, madarch bedw gwyn);
• saws soi;
• rhai bys pupur gwyn;
• 100 go brocoli a 80 g moron;
• cawl 1.5 L (cyw iâr a thwrci);
• letys;
• 300 go reis o unrhyw siâp;
• Basil - 2-3 sbrigyn;
• 70 ml o olew olewydd.

cyfarwyddiadau manwl

Rhif Cam 1. lwyn cig eidion ei roi ar y bwrdd. Cymerwch gyllell finiog yn ei law. Torrwch y cig yn stêcs. Dylai pob un ohonynt fod yn halen a phupur.

Rhif Cam 2. Mewn padell wedi'i wresogi, sy'n olew olewydd, yn gosod y stêcs. Ffriwch ar y ddwy ochr. Dylai'r cig eidion brynu frown euraidd gyda arlliw brown.

Rhif Cam 3. Stêcs roi ar silff bobi. Ar bob un ohonynt yn rhoi ychydig o fenyn (darn). Ar ôl 10 munud dynnu popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Y tymheredd a argymhellir ar gyfer cig rhostio - 200 ° C.

Rhif Cam 4. Mewn padell wedi'i wresogi anfon y cynhwysion canlynol: moron wedi'u gratio, ciwbiau nionyn a madarch wedi'u berwi wedi'u torri. Ffriwch y cyfan gan ddefnyddio olew. Yna rydym yn symud i mewn i bowlen.

Rhif Cam 5. arllwys i mewn i'r badell wag Ffig. Arllwyswch rhan o'r cawl. Coginiwch reis, gan ei droi gyda llwy. Mae hefyd yn angenrheidiol i arllwys cyn gynted ag y cawl anweddu. Mewn padell ffrio gyda'r reis ychwanegu llysiau dadrewi a brocoli wedi'i dorri. Taenwch gwraidd wedi'u sychu. Sesno gyda halen.

Rhif Cam 6. Arllwyswch y cawl sy'n weddill. Gosod y gymysgedd badell ffrio o fadarch, winwns a moron. Cymysgwch. Ar ddiwedd y coginio, rhowch y garlleg wedi'i gratio. Trowch eto. Caewch y caead badell. Gadewch i'r reis gyda llysiau, yna 10 munud.

Rhif Cam 7. Mynd at ffurfio seigiau. Ar blât rhoi letys. Yna mae risotto gyda llysiau. Ac mae hyn yn cwblhau'r cyfansoddiad Chaliapin stecen. Mae croeso i chi gymryd 2 ddarn fesul dogn. Y saws soi yn addas fel llenwad.

Rhif Cam 8. Addurnwch y ddysgl gyda thomatos ffres a sbrigyn basil. Gallwch roi mewn powlen y radish gratio, gydag ychydig o olew olewydd, os dymunir. Os edrychwch chi ar y stecen yn y cyd-destun, gallwn weld pa mor dda y cig wedi'i goginio. Mae'n feddal, dyner a blasus.

I gloi

Nawr eich bod yn gwybod pa mor syml a chyflym i baratoi cig eidion. Ryseitiau yn yr erthygl yn briodol ar gyfer hostesses gyda lefelau amrywiol o brofiad coginiol. Pan fyddwch yn dilyn y cyfarwyddiadau hyn yn union y byddwch yn cael canlyniad ardderchog - llawn sudd a flavorful stecen.