Israel bwyd - prydau traddodiadol: ghanoush baba, shakshuka, briwgig, hummus. ryseitiau bwyd

cuisine Israel yn amrywiol iawn. Rhan o "mudo" seigiau yn ei goginio o wledydd eraill - Rwsia, Gwlad Pwyl, yr Almaen a'r Unol Daleithiau. Ar y prydau eraill ers canrifoedd ei ddylanwadu gan draddodiad y Dwyrain Canol. Heddiw rydym am i rannu gyda chi y ryseitiau ar gyfer y prydau mwyaf poblogaidd Israel, a gallwch yn hawdd baratoi yn y cartref.

Briwfwyd. Mae'r rysáit y penwaig clasurol

Mae'r ddysgl oer yn cael ei baratoi fel arfer o bysgod, ond weithiau mae'n cael ei baratoi gan ddefnyddio cig neu offal. Hefyd, mae'r prydau traddodiadol yn cynnwys afalau, wyau, bara, menyn a winwns. Weithiau, mae amrywiadau yn eithaf anhygoel hefyd. Er enghraifft, yn hytrach na'r cynnyrch arferol yn y byrbryd ychwanegu caws neu sudd tomato. Ond heddiw rydym eisiau dweud wrthych chi sut i baratoi traddodiadol briwfwyd. penwaig Rysáit clasurol fel a ganlyn:

• Torrwch torth o dair tafell, eu rhoi mewn powlen a'i orchuddio â dŵr.
• Peel afalau gwyrdd (bydd angen darnau hanner), cael gwared ar y craidd ac yn eu torri'n giwbiau.
• rhad ac am ddim oddi wrth y plisgyn, ac yna torri yn ddarnau llai bwlb.
• Rhowch y bwydydd parod yn y bowlen prosesydd, ychwanegu ato 500 gram o benwaig hallt (ffiled) a dau wy wedi'u berwi.
• Torrwch y cynhwysion, ac yna Rhowch byrbrydau mewn bowlen ar wahân. gallwch torri'n fân holl cynhyrchion hyn gyda chyllell os dymunir. Gweinwch forshmak at y bwrdd gyda sleisys o fara du.

cuisine Israel yn adnabyddus am a phrydau blasus eraill. Ar rai ohonynt rydym yn disgrifio isod.

Rysáit o hwmws yn y cartref

Mae'r pryd hwn yn boblogaidd iawn ymhlith y cenhedloedd y Dwyrain Canol. Mae'n cael ei baratoi fel arfer ffacbys, ac yna llenwi piwrî unrhyw olew llysiau, ac amrywiaeth o sbeisys. Hoffem gynnig clasurol i chi rysáit ar gyfer hummus. Yn y cartref, coginio nid yw'n anodd. felly:

• 100 gram o ffacbys mewn dŵr poeth socian dros nos.
• Yn y bore yn rhoi i goginio haidd yn yr un dŵr am ddwy awr.
• Pan fydd y pys meddalu, draen y rhan fwyaf o'r hylif (dylai aros tua un cwpan).
• Trosglwyddo ffacbys mewn cymysgydd, ychwanegu ato 20 gram o olew olewydd, ac yna malu i piwrî.
• Rhowch mewn powlen 40 gram o tahini a thorrwch fwydydd eto.

Ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch y paprica a'r cwmin.

Blasyn Oer o eggplant

"Ghanoush Baba" - mae hyn yn yr enw gwreiddiol y ddysgl, a byddwn yn gwneud allan o'r, garlleg, pupur chilli glas a cilantro. Sylwer: Dylid yn ôl y rheolau eggplant yn cael ei baratoi ar dân agored, felly byrbryd hwn gallwch coginio yn y wlad neu yn ystod picnic. Felly, sut i wneud ghanoush baba? Rysáit gwasanaethu darllen isod:

• Cymryd dau eggplant, olew hwy, yn gwneud tyllau mewn sawl man, ac yna lapio mewn ffoil. Rhowch y llysiau yn y ffwrn a'i bobi nes yn feddal (peidiwch ag anghofio i droi nhw ar amser).
• eggplant am ddim oddi wrth y croen a thorrwch y cnawd gyda chyllell. Yn yr un modd, gwnaeth yr un peth gyda hanner pupur poeth, dau ewin o arlleg a bwndel o cilantro.
• Llenwch menyn Blasyn a chymysgwch yn dda.

Gweinwch ef i'r bwrdd gyda tortillas neu tafelli tenau o fara.

Shakshuk

Mae'r pryd hwn yn berffaith ar gyfer brecwast, fel y mae'r wyau wedi'u ffrio wedi'u coginio ar lysiau wedi'u stemio. Rysáit ar gyfer pryd mae hyn yn syml iawn, ac yn paratoi shakshuka Iddewig a ganlyn:

• Plicio dau winwns, yna torrwch nhw fân.
• Mae dau pupurau gloch dorri'n giwbiau ac un chilli - modrwyau.
• Tomatos (tua 500 gram) o groen ac yna torri y ciwbiau mwydion.
• Ar y badell ffrio ffriwch y winwns yn gyntaf, yna ychwanegwch y puprynnau iddo, ac yn y diwedd - tomatos.
• Ychwanegwch binsiad o halen a choginiwch cyfan at ei gilydd nes ei fod yn anweddu hylif gormodol.
• Yna gwneud llysiau llwy ychydig o dyllau ac yn torri eu hwyau.

Dysgl sbeis gyda halen a sbeisys, aros nes ei fod wedi coginio, a'i weini.

Khamin

Mae'r fersiwn clasurol o'r cawl traddodiadol yn paratoi i ddydd, ond yn cynnig i leihau'r amser i 11 awr. Rysáit cawl Iddewig gallwch ddarllen isod:

• Soak dros nos 200 gram o ffa.
• Plicio un nionyn a deg ewin o arlleg. Mae'r cynnyrch cyntaf torri'n fympwyol, a'r ail blatiau torri. Ffriwch winwnsyn a'r garlleg mewn olew.
• cilogram o gig eidion, rinsiwch, ac yna torri yn ddarnau bach.
• Ar waelod y ffa mawr Rhowch pot clai cysylltu, gorweddai 150 gram a 75 gram o ffacbys bys.
• cylchoedd pellach rhoi tatws wedi'u sleisio, winwns a'r garlleg. Mae angen halen Mae'r haen.
• Sleisiwch y seleri a zucchini yn giwbiau, yna rhowch y llysiau ar ben y tatws.
• Nesaf, yn gorwedd 75 gram arall o ffacbys.
• Ar ddiwedd rhoi'r tatws eto, ac arno - gig.
• Tymor y ddysgl gyda tyrmerig, a zira sinsir.
• Hydoddwch pedwar paprika llwy fwrdd mewn dŵr ac arllwys yr hylif i mewn i'r pot.
• Khamin Rhowch mewn popty wedi'i gynhesu ar 180 ° C. Peidiwch ag anghofio i arllwys y dŵr o bryd i'w gilydd i mewn i'r pot yn lle'r un sydd eisoes wedi anweddu.
• Am ddwy awr nes dylid cawl coginio yn cael ei dynnu oddi ar y popty ac ychwanegwch y persli wedi'i dorri.
• 120 gram o reis wedi'i olchi mewn lapio gauze (yn ddelfrydol mewn sawl haen). Rhowch y dyluniad ar ben y pot a sicrhau ei fod gyda chaead fel bod y reis yn stemio.
• pryd parod gwasgaru ar blatiau ac ychwanegwch y ddau lwy fwrdd gronynnau wedi'u stemio.

Mae ymddangosiad Hamina yn agos gysylltiedig â brynhawn Sadwrn pan fydd y ffyddlon yn cael eu gwahardd i weithio. Mae hyn yn golygu na allent goginio. Felly cawl blasus o ffa a chig yn dihoeni yn y popty drwy'r amser fod y teulu a wariwyd yn y synagog.

asbig

dysgl Iddewig "Regel mathru" yn jeli coesau buwch. Rysáit yn eithaf syml:

• Paratowch ddau ddarn. traed buwch, ychydig o gig eidion, a thri darn o gyw iâr (gallwch gymryd yr adenydd neu cluniau).
• Glanhewch moron, nionyn a chael gwared ar y gragen uchaf.
• Berwch pum wyau.
• Fudferwi dros wres isel am goesau, ac ar ôl ychydig rhoi ei llysiau wedi'u paratoi, cig, halen a allspice.
• Pan cig eidion berwa, mae angen i gael a thaflu llysiau a sbeisys.
• Gwahanwch y cig o'r esgyrn, ei dorri i mewn i'r ffibrau a lledaenu ar ffurf asbig.
• Arllwyswch cawl i mewn i fowldiau ac addurno haneri dysgl dyfodol wyau wedi'u berwi.

Rhowch y jeli am ychydig yn yr oergell fel y gall caledu.

salad eggplant

Gan fod yn hysbys, y bwyd Israel yn enwog am ei amrywiaeth o brydau meatless blasus. A'r tro hwn, rydym yn argymell eich bod yn paratoi finiog salad o lysiau rhost. Mae'r rysáit yn syml iawn:

• Glân tri eggplant, torrwch y cig yn giwbiau, sesno gyda halen a throsglwyddo i colandr a'u gadael i orffwys am awr.
• Pobi ar gril Tri pupur coch melys. Pan fyddant yn barod, eu trosglwyddo i bowlen a'i orchuddio â haenen lynu. Ar ôl awr, tynnwch y croen oddi puprynnau a'u torri'n giwbiau bach.
• Ffrio eggplant dognau bach ar olew olewydd gan ychwanegu garlleg. llysiau wedi'u paratoi yn dal ychydig ar liain papur i gael gwared ar fraster dros ben.
• Cyswllt y cynhyrchion a baratowyd gyda'r perlysiau wedi'u torri, halen, dwy lwy de o siwgr a finegr.

Cynhyrchion gymysgu a'i roi yn sefyll yn yr oergell dros nos.

casgliad

bwyd Israel yn olau ac yn dirlawn iawn. Ynddo mae cig, pysgod, dofednod, llawer o lawntiau a llysiau ffres. Wel pleser coginiol mor lleol â blas eu sbeisys bwyd a sesnin.

Er bod y bwyd cenedlaethol Israel yn perthyn i Fôr y Canoldir, fe'i rhennir yn gonfensiynol i mewn i sawl rhan. Daeth prydau Ashkenazi ynghyd â Iddewon o Wlad Pwyl a Hwngari. Gellir cuisine Seffardig ar gael ar y chwaeth "dwyreiniol". Er enghraifft, mae'r rhain yn cynnwys y cwscws a shakshuka. Mae poblogaeth Arabaidd y wlad hefyd wedi cael effaith ar y bwyd cenedlaethol a roddodd iddi rai o'r prydau nodweddiadol o Ogledd Affrica.

Mae rhai cynhyrchion ar gyfer yr Israeliaid gwahardd, tra bod eraill dim ond o dan yr amod na fyddant yn cael eu cyfuno â'r trydydd. Mae hon yn nodwedd gwych yn sefyll allan oddi wrth weddill y traddodiadau coginiol.