Ham porc: beth i goginio blasus?

Yn ôl pob tebyg, nid oes mwy o hoff brydau yn Rwsia na phrydau cig. Mae dynion yn arbennig o addolw iddyn nhw, oherwydd maen nhw'n dod o fwyta cig mewn unrhyw ffurf, nid yn unig teimlad o ewyllys, ond hefyd lawer o dda, gan gynnwys egni, mor angenrheidiol ar gyfer gwaith. Felly, yn aml iawn cyn mae ein gwesteion ar fwrdd y gegin yn ymddangos fel porc ham. "Beth i goginio" - mae'r cwestiwn yn codi'n syth. Mae yna lawer o atebion, ond byddwn yn ceisio eu datrys ychydig. Heddiw, byddwn yn paratoi darnau mawr o ham.

Gwybodaeth gyffredinol

Pan ddaw at ddarn mawr o gig porc, yna dyma un o'r opsiynau i'w paratoi ar unwaith - i wneud porc wedi'i ferwi. Dyma'r ffordd gyflymaf a hawsaf i greu coes porc. Beth i'w goginio o ddarn mor fawr eto? Mae amrywiadau, wrth gwrs, mae - i ysmygu, halen, troi i mewn i ham. Ond y ffordd hawsaf yw ni. Ac ni fydd yn drueni cyflwyno at fwrdd yr ŵyl, ac felly, am bob dydd, bydd yn ddefnyddiol. Mae'r cyflwr yn un - peidiwch â sychu'r cig, hynny yw, mae angen i chi ei fonitro ac atal anweddiad sudd di-werth. Os yw hi'n rhy ddrwg, nid yw hefyd yn dda, mae cymaint o wragedd tŷ yn gwirio pa mor barod yw nodwydd trwchus hir neu thermomedr arbennig. Mae ail ddewis hefyd i goginio porc wedi'i ferwi - wedi'i ferwi. Yn yr achos hwn, mae'r ham wedi'i goginio mewn sosban gyda gwreiddiau a sbeisys, wedi'u cysylltu â rhaff.

Sut i goginio'r porc wedi'i ferwi

Os yw'r porc yn cael ei ateb i'r cwestiwn ynglŷn â beth i'w goginio oddi wrth ham y mochyn, yna awgrymwn wneud hyn yn ôl ein rysáit. Un tip: dechreuwch goginio tua phum awr cyn ei weini.

Felly, mae arnom angen : darn o ham ynghyd â'r croen - 2,5-3 kg, garlleg - un pen mawr, hadau cwmin, dail laurel - un, pysur du pupur, halen mawr.

Rysáit cam wrth gam :

1. Mae'r ham yn cael ei chrafu, os oes angen o'r fath, mae'n dda fy mwynglawdd a'i sychu. Gyda chyllell tenau, sydyn, rydyn ni'n torri rhan o'r braster a'r croen is-rhedenol, ei rewi ychydig a'i dorri'n slabiau hir.
2. Rydym yn clirio'r garlleg. Gallwch ei dorri gyda brwsys neu hanner ar hyd - yn y digwyddiad bod y denticles yn fawr.
3. Rydym yn gwneud pyllau mewn dyfnder cig o ddwy neu dair centimedr. Rydyn ni'n troi, heb fynd allan, gyllell o 90 gradd a rhowch ewin o garlleg a darn o fraster i'r twll.
4. Mewn morter i mewn i bowdwr, trowch y hadau law, pupur, halen a chin, ac yna rydyn ni'n rwbio'r cig ar bob ochr.
5. Rydym yn gwresogi'r popty i 180 gradd a rhowch hambwrdd pobi ynddo gyda'n porc wedi'i ferwi oer. Bob 15-20 munud, ei ddŵr â braster, sy'n cael ei gynhesu. Yn achos llosgi cig o'r uchod, gorchuddiwch ef gyda ffoil.
6. Pe baech chi'n tywallt y dysgl gyda nodwydd a rhyddhawyd hylif hollol glir, ac nid pinc, mae'r porc wedi'i ferwi yn barod. Gadewch iddo wasanaethu am 20 munud cyn ei weini dan y ffoil.

Dyma'r rysáit hawsaf ar gyfer gwneud ham.

Ham porc cartref yn y ffwrn. Y rysáit am goginio

Bydd paratoi'r pryd hwn yn orfodol ar gyfer y rhan fwyaf o bobl yn gysylltiedig â dechrau gwyliau cartref. Mae pawb yn gwybod y rysáit hon, ond mae gan bob gwladlyd ychydig o gyfrinachau ei hun bob amser, gan weithio yn ôl amser. Nawr dywedwch wrthych sut i baratoi ham yn eich llewys.

I wneud hyn, mae arnom angen y cynhyrchion canlynol : darn un a hanner cilogram o ham, pen garlleg, dail law, i'w blasu - pupur, sbeisys a halen.

Er mwyn coginio'r ham yn y ffwrn gyda'r rysáit hwn, y peth cyntaf i'w wneud yw dileu'r croen yn gyfan gwbl gyda chymorth cyllell. Nawr byddwn yn marinateiddio cig, pupur, halen a garlleg wedi'i wasgu. Am gymysgedd o garlleg a sbeisys, gwnewch incisions, yna gwnïo nhw gydag edau a gadael am tua 60 munud. Ar ôl gorffen y marinating, rydym yn gosod y cig mewn llewys arbennig a gynlluniwyd ar gyfer pobi. Fe'i hanfonwn at y ffwrn a'i ddal am awr a hanner. Rydym yn torri'r llewys ac yn addurno'r ham am 10 munud mewn padell ffrio. Cyn gynted ag y caiff crwst euraidd ei ffurfio, mae'r pryd yn barod. Gallwch chi wasanaethu ar y bwrdd, cyn torri. Dysgl ochr addas o bresych wedi'i stiwio neu datws.

Rydym yn pobi y ham yn y toes

Cyn ni yw ham porc arall. Beth i'w goginio ohono?

Rydym yn pobi yn y prawf, y bydd arnom ei angen arnom : tri chilogram o ham, 100 gram o halen, un pen arlleg, hanner cilogram o flawd, cymaint - bara rhygyn, dail bae, ewin, pupur.

Mewn unrhyw ffordd, chwiliwch a chymysgwch ewin, halen a phupur, rhwbio'r gymysgedd hwn gyda ham. Rydym yn gwneud toriadau gyda chyllell ac yn llenwi'r cymysgedd gyda nhw. Rydym yn rhoi cargo ar gig ac yn ei godi am tua thair awr. Yna rydym yn golchi ac yn aros nes ei fod yn sychu. Yn y cyfamser, cymysgwch flawd gyda dŵr wedi'i frwydro mewn dŵr, gwnewch hyn yn ofalus iawn nes bod màs unffurf yn cael ei gael. Mae'r ham wedi'i lapio mewn parchment. Rydym yn lledaenu rhan o'r toes ar waelod y dysgl, rydyn ni'n rhoi cig arno, rydym yn ei chau gyda'r toes sy'n weddill fel nad yw'r ham yn weladwy. Rydyn ni'n rhoi seigiau gyda dysgl o flaen llaw i 200 gradd o ffwrn wedi'i gynhesu a'i goginio yno am dair awr. Tynnwch haen uchaf y toes, tynnwch y papur darnau - a gallwch chi wasanaethu ar y bwrdd. Mae'r cig hwn yn ddelfrydol ar gyfer saws ceffylau ac hufen sur.

Rysáit am ham wedi'i ferwi a'i ferwi

Pan osodir y dasg gerbron y gwesteiwr beth i'w wneud o'r ham, nid oes angen ystyried yr opsiynau ar gyfer ei bobi yn unig. Yn enwedig gan ei fod yn cael ei werthu mewn gwahanol ffurfiau - gall fod yn amrwd a saeth. Rhaid iddynt gael eu socian cyn coginio. Iawn, gadewch i ni drafod yn fanwl sut i wneud ham amrwd. Mewn sosban fawr rydym yn rhoi cig, dylai ffitio'n rhydd, arllwys i ben y dŵr oer a phwyso'r llwyth. Gadewch wyth awr sefyll fel hyn, dwr mae'n ddymunol newid dŵr ddwywaith. Yna, rydym yn symud y ham i mewn i badell arall, er ei bod yn bosibl ei adael yn yr un peth, eto arllwys dŵr oer, ychwanegu pipur, dail law, winwns, dod â berw, tynnwch yr ewyn a'i goginio ar dân bach. Cyfrifo'r amser coginio - 450 gram - 25 munud. Yn rheolaidd, edrychwch ar lefel y dŵr. I oeri, nid oes angen i ni gael cig, rydym yn ei adael mewn sosban. Ac yna ei roi yn siâp. Trowch ar y ffwrn, gadewch iddo gynhesu hyd at 200 gradd. Yn y cyfamser, rydym yn torri'r croen o'r ham ac yn torri'r braster, yn ofalus, fel bod tua bum milimetr ar ôl. Rydyn ni'n gwneud toriadau wedi'u gratio ar y braster ac yn gosod y carnifau. Yna gorchuddiwch y cig gyda mwstard a'i chwistrellu â siwgr brown. Rydyn ni'n rhoi yn y ffwrn a'n pobi nes eu bod yn frown euraidd, tua 30 munud.

Rydym yn paratoi'r ham mewn multivariate, y cynhwysion

Rydym eisoes wedi dysgu digon sut i'w goginio yn y ffwrn. Felly, dywedwch, cyn ichi ham porc nesaf. Beth i'w goginio ohono? A byddwn yn ei bobi mewn multivariate. Bydd y dull hwn yn hwyluso'r broses gyfan yn fawr, a bydd y cig yn dendr ac yn sudd.

Ar gyfer ei baratoi, mae angen y cynhwysion canlynol arnom : darn o bwys pwysau un cilogram, un winwnsyn, 40 ml o sudd lemwn, un moron, dwy ewin garlleg, dail bae, i'w blasu - halen a sbeisys. Ychydig o eiriau am goginio yn y multivark. Mae'n arbennig o addas ar gyfer dechreuwyr, gan fod popeth yn symleiddio. Nid yw cyfranogi person yn y broses yn fach iawn, felly mae'n anodd difetha'r pryd. Mantais y ddyfais hwn yw bod bwyd iach yn dod allan ohono, nid yw cig wedi'i ffrio mewn olew llysiau, ac felly'r mwyaf defnyddiol.

Y broses o goginio cig mewn multivariate

Mae ham porc mewn multivariate yn cael ei baratoi yn y modd canlynol. Rinsiwch y porc yn dda a'i sychu. Cymysgwch y garlleg gwasgedig a'r sudd lemwn, yna rhwbio'r ham gyda'r sbeisys a'r marinade sy'n deillio ohono. Mae moron yn rwbio ar y grater mwyaf, wedi'i gymysgu â winwnsyn wedi'u torri'n fân, yn ychwanegu dail law ac yn gosod hyn i gyd ar y cig. Rydyn ni'n troi'r ham i mewn i gofrestr ac yn ailwindio'r edau, rydym yn ceisio ei gwneud yn fwy dwys. Rydym yn ei anfon i'r multivark a stew am ddwy awr, ac ar ôl hynny rydym yn gosod y dull pobi am 20 munud arall. Argymhellir gwasanaethu cig o'r fath ar y bwrdd mewn ffurf oeri.

Ham porc: marinating a phobi yn y ffwrn

Ar ddiwedd yr erthygl hon, byddwn yn cyflwyno ar gyfer eich ystyriaeth un ffordd fwy o sut mae ham mochyn yn y ffwrn yn cael ei bobi. Gwneir y rysáit gyda marinating, gan fod rhai cogyddion yn ei ystyried yn warant y bydd pryd arbennig yn dod i ben.

Ar gyfer paratoi cig, bydd angen : un cilogram o hams, un moron wedi'i ferwi, pupur du, halen, olew llysiau, deg ewin o garlleg. I baratoi marinade : llwy fwrdd o fêl, dwy lwy fwrdd o olew llysiau, dwy lwy o mwstard Ewropeaidd, tri winwnsyn a halen.

Mae'r cig wedi'i golchi yn y moron a'r garlleg, fel yn y ryseitiau blaenorol, ac rydym yn torri drwy'r ardal gyfan. Yna mae'n rhaid i ni farw, ac rydym yn cymysgu'r cynhwysion angenrheidiol ac yn rwbio'r cig o bob ochr. Mewn powlen, rydym yn torri'r winwns gyda modrwyau, rhowch y ham ar ei ben, cau'r clawr a'i adael am 12 awr mewn lle oer.

Pobi a gweini ham porc

Ar ôl marinating, rydym yn lledaenu darn o winwns, yna cig, ac yna'n gorchuddio'r winwns yn llwyr. Wedi'i lapio'n ddwfn mewn ffoil, gallwch hyd yn oed sawl haen, a'i anfon at y ffwrn, wedi'i gynhesu i 200 gradd. Bake awr a hanner. 15 munud cyn diwedd y broses, rydym yn cymryd y cig o'r ffoil - gadewch i'r crwst ymddangos. Gallwch chi ei dorri a'i ddatgloi. Mae prydau o ham porc yn flasus, felly mae eu trin i westeion yn bleser. Gallwch chi wasanaethu poeth ac oer, fel slicing neu gyfan, gyda gwin coch neu â diod cryfach. Archwaeth Bon!