Pobi ham - byrbryd perffaith

Mae prototeip o fwyd blasus hwn yn y deiet dynol yn ymddangos yn amser maith yn ôl, yn ôl yn y cyfnod pan ddysgwyd ein cyndeidiau sut i bobi cig ar y tân. Pobi ham - Rwsia Blasyn oer. Nid oes unrhyw beth fel hyn mewn unrhyw wlad arall yn y byd. Yn ôl haneswyr, cyfrinach ei goginio yn ein gwlad yn gwybod mor gynnar â'r unfed ganrif ar bymtheg. Dysgl a baratowyd fel arfer o gig moch, o gefn yr anifail neu geg y groth. Mae llawer mwy o gig tendr.

Mae'n ddymunol wrth ddewis i aros yn y porc ifanc, nid rhyw yr anifail yw o bwys. Ond gofalwch eich bod yn talu eich sylw at yr haen o fraster. Dylent fod â drwch o ddim mwy nag un centimetr. Ers porc - mae'n cael ei bobi cig, dylai'r haen o fraster yn orfodol, fel arall bydd y cynnyrch yn sychu ac nid yw'r blas yn y gorau. Felly argymhellir i gydymffurfio â'r amodau uchod wrth ddewis cig.

Ryseitiau ar gyfer prydau yn fawr iawn. Ystyried sut pobi ham o borc yn y popty. I ddechrau'r cynhwysion angenrheidiol. Bydd angen i ni un cilogram o borc, 300 gram mwstard gronynnog, 100 g olewydd, hanner litr o ddŵr mwynol, pennaeth garlleg a phupur un.

Oherwydd y ffaith bod porc - dim ond darn o gig, mae angen i chi wneud yn flasus. I wneud hyn, yn gyntaf oll am wneud y marinâd. Cymerwch y garlleg, ei roi mewn powlen dwfn a rhoi ychydig o halen. Yna ddaear i gyflwr ddefnyddio ddirwy uchaf tolkushkoy. Yn ail yn ofalus rwbio'r porc gyda'r gymysgedd. Ei wneud ar y ofalus iawn, peidiwch â cholli'r un crych unigol, dim tyllau. Rydym yn ceisio gwneud yn siŵr bod y garlleg wedi treiddio ym mhob man posibl. Y trydydd cam yn cael ei ychwanegu mewn ychydig bach o gig a phupur a rhwbiwch ef yn ofalus.

Y cam nesaf - rydym nashpigovyvat olewydd cig. Wneud y gwaith hwn yn ein helpu llafn miniog y gyllell. Endoredig cig a dwylo cilfachog yn ei olewydd gwyrdd a du fel ddwfn, peidiwch ag anghofio i dynnu eu hadau. Rydym yn ailadrodd llawdriniaeth debyg, a pupur melys, ei dorri yn ddarnau o'r blaen.

Ymhellach, mae'r broses yn mynd i mewn mwstard gronynnog. Ar waelod y hollowware gorfodi ei swm bach, roi ar ben a berwi porc gweddillion saim mwstard. Nid yw ofn o symiau mawr o ei bod yn angenrheidiol, gan fod y braster cig, ac nid yw'n colli chwerwder. Mantais fawr - crwst mawr ac atal gorgoginio.

Rydych yn gwybod sut i goginio ferwi porc ar? Llenwch mwynau, yn ddelfrydol iddo dŵr carbonedig, fel ei fod wedi ei orchuddio yn gyfan gwbl ag ef. Gorchuddiwch â ffoil a'i roi yn yr oergell dros nos, mae'n bosibl - am bum awr. dŵr carbonedig, yn gyntaf, a ddefnyddir ar gyfer gwell treiddiad y marinâd mewn i'r cig, ac yn ail, oherwydd hynny, mae'n dod yn awyrog ac yn ysgafn.

Ar ddiwedd y farchogodd amser gofynnol wedi'i ferwi porc o'r oergell, ei roi ar ymlaen llaw ffoil pobi unwound a'i osod ar y bwrdd. Mae darn o ffoil wedi i fod yn fawr, nid yw'n angenrheidiol i achub. Rydym yn lledaenu ar y cig, zamatyvaem ei a pheidiwch ag anghofio i fwyta ymylon fel sudd peidio dod i'r amlwg. Rhowch ar sosban, dŵr yn cael ei arllwys, yn cynnwys y gwaelod a rhoi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i i 180 gradd. Hanner awr yn ddiweddarach rydym yn troi drosodd a'i adael am awr arall ar gyfer pobi. All fewn awr y ddysgl yn barod, ac rydych yn gwneud yn siŵr bod y ham - mae'n y cynnyrch vkusnyuschy eich bod yn aml yn cynnwys yn eu bwydlen. Nid yn unig peidiwch ag anghofio ei fod yn cael ei argymell i ddod at y bwrdd yn yr oerfel, cyn-dorri yn sleisys tenau.