Dysgl gwenwyn: ryseitiau coginio

Y math hwn o gig, fel cuddio, i lawer o Rwsiaid yn y chwilfrydedd. Mae porc a chig eidion yn dal yn fwy cyfarwydd. Dewch i chi weld yn y siop a phrynu darn da o gacen. Beth i'w wneud ag ef? Pa ddysgl ddylwn i ei wneud? Rydyn ni'n cynnig ryseitiau diddorol a syml i chi o gacen. Dymunwn chi chi lwyddiant coginio!

Cacennau rhost

Set groser:

• Menyn - 1 llwy fwrdd. L;
• Dail y bae - 3 pcs;
• 1 litr o ddŵr;
• 150 g o fraster (heb ei hail);
• 2 winwns fawr;
• Melyn - 2 llwy fwrdd. L;
• Tablyn finegr - un a hanner cwpan;
• 400 g o hufen sur (unrhyw gynnwys braster);
• Pupur Pea - 8-10 darnau;
• 1.5 kg o gwningen (yn ddelfrydol o'r rhan femoral);
• Halen.

Rhan ymarferol:

1. Rydym yn gosod y cynhyrchion ar y bwrdd, a byddwn yn coginio'r rhost ohono. Beth sydd nesaf? Yn y sgop mae angen berwi dŵr gyda darnau o winwns a sbeisys. Yna rydym yn oeri yr hylif ac yn ychwanegu finegr iddo.
2. Rydyn ni'n rhoi cacennau mewn prydau dwfn. Llenwch y marinâd a baratowyd yn flaenorol. Rydym yn ei symud i le oer am 5 diwrnod. Bob dydd, dylai'r cig gael ei droi drosodd.
3. Ar y 6ed diwrnod rydym yn cymryd cacen o farinâd. Tynnwch tendonau. Yna dylai darn o gig gael ei sychu gyda thywel. Ond nid dyna'r cyfan. Cacen yn llawn o sleisen o fraster. Solim. Top gyda blawd (1 llwy fwrdd).
4. Anfonir cig i sosban ffrio a ffrio, gan ddefnyddio braster coch-poeth. Trowch gludo wedyn i un ochr, yna i un arall. Pan ymddangosodd crwst gwrthrychau ar wyneb y cig, gallwch droi'r tân. Rhowch y darn yn sosban. Ac mewn padell ffrio, lle cawsant goginio, byddwn yn arllwys gwydr o ddŵr. Yr ydym yn aros am y funud o berwi. Yna, rydym yn anfon cynnwys y padell ffrio i sosban.
5. Ychwanegwch y winwns a'r sbeisys o'r marinâd i'r cig. Top gyda chwyth. Diffoddwch hyn i gyd trwy osod tân araf. Peidiwch ag anghofio sudd cacennau dŵr o bryd i'w gilydd o'r un badell. Yn barod ar gyfer cig yn cael ei benderfynu gyda fforc. Pan gaiff ei goginio, yna byddwn yn ei oeri a'i dorri ar draws y ffibrau. Mae hyn yn bwysig iawn.
6. Gosodwch y cig ar y pryd. Rydyn ni'n rhoi siâp darn cyfan iddo. Ar ôl diffodd y gwningen, cawsom saws. Nid oes angen ei dywallt. Yma rydyn ni'n rhoi 1 llwy fwrdd. L o flawd. Dewch i ferwi. Ychwanegwch y swm uchod o hufen sur. Rydym yn berwi eto. Mae'n parhau i ddraenio hyn i gyd trwy gydolyn. Darnau darn o gig saws wedi'u paratoi. O ganlyniad, cawsom ddysgl bregus o gwningen. Cael awydd braf!

Y rysáit ar gyfer cawl ceirw

Cynhwysion angenrheidiol:

• Tatws - 6 pcs.;
• Gwyrdd;
• 3 bylbiau canolig;
• 450 g o bacwn coch;
• 2-3 ewin garlleg;
• Sbeis (pupur, halen);
• Olew llysiau bach (mireinio).

Cyfarwyddiadau Coginio

Cam # 1. Ydych chi am gael cawl cannin cyfoethog a blasus? Yna gwnewch bopeth fel y'i ysgrifennwyd yn y cyfarwyddiadau. Yn gyntaf mae angen i ni rinsio'r brisket wrth redeg dŵr. Yna torrwch y cig yn ddarnau bach. Rydym yn ei anfon at y sosban gyda dŵr. Yna, rydyn ni'n rhoi'r bwlb cyfan (heb y pibellau) a'r moron wedi'i gludo. Rydym yn cofnodi 2 awr.

Cam # 2. Mae angen i moron a winwns fynd allan o'r broth. Ni fyddwn ni angen y llysiau hyn mwyach. Gellir eu taflu allan. Cig, hefyd, yr ydym yn mynd allan a rhoi mewn plât. Coginiwch y broth sy'n weddill dros dân fechan. Bydd hyn yn cymryd tua 45 munud. Yna gallwch chi halen ac arllwys sbeisys.

Cam rhif 3. Rydym yn cymryd winwns a moron newydd. Rinsiwch â dŵr o'r tap, glanhau a malu. Rydym yn eu hanfon at y sosban. Passer, gan ddefnyddio olew. Mae'r rhost sy'n deillio o hyn yn cael ei roi mewn cawl.

Cam # 4. Nawr mae'n dal i gael ei roi yn y tatws wedi ei falu ar y sosban a darnau o gig. Rydym yn parhau i goginio cawl. Tân yn diffodd dim ond ar ôl i'r tatws ddod yn feddal. Mae'r pryd cyntaf o gwningen yn cael ei weini gyda llugaeron ffres neu bigyneron. Rydyn ni'n arllwys cawl ar blatiau ac yn addurno â llusgenni wedi'u torri.

Cysgod wedi'i blygu yn y lluosog

Rhestr Cynnyrch:

• Dau fylbiau cyfrwng;
• 1.5 litr o ddŵr;
• 1 kg o gwningen (anhysbys);
• Finegrid seidr Apple - 2 lwy fwrdd. L;
• Sbeis (pupur, halen);
• Moron - 2 pcs.

Paratoi:

1. Bod y dysgl yn troi'n swnus ac yn blasus, mae angen marinate y cig yn dda. Beth sydd ei angen ar gyfer hyn? Rhowch ddarn o gwningen mewn cwpan dwfn. Rydym yn paratoi marinade o finegr a sbeisys. Rydyn ni'n arllwys y cig arnynt. Rydym yn gadael am 8 awr, ac mae'n well ar gyfer y noson.
2. Rydym yn cael cannod o farinâd. Dylai hylif ychwanegol draenio. Cig wedi'i golchi'n drylwyr gyda dŵr, wedi'i dorri'n fariau hirsgwar (bach). Ychwanegwch sbeisys. Gall fod yn dyrmerig neu gwn.
3. Purewch a rinsiwch y moron. Rydym yn malu ar grater cyfartalog.
4. Rydym yn cael gwared ar y pibellau o'r winwns. Torrwch y winwnsyn i mewn i semicirclau tenau.
5. Mewn bowlen mae multivarka yn rhoi hanner y llysiau wedi'u malu. Yna daw'r haen gig. Nawr, gosodwch weddillion y winwns a'r moron. Bydd nifer yr haenau yn dibynnu ar faint a siâp y bowlen.
6. Rydyn ni'n dechrau'r modd "Cywasgu". Dylid gosod yr amserydd am 1.5-2 awr. Ar ôl hynny, gellir cyflwyno dysgl gosb i'r tabl. Bydd ychwanegiad ardderchog yn cael ei ferwi tatws.

Selsig cartref o gacen

Cynhwysion:

• Guts - 6 m;
• Hops-haul;
• 400 g o fwrdd ffres;
• Garlleg - hanner y pen;
• Dill sych ychydig;
• 1.8 kg o gwningen;
• Sbeis (pupur, halen).

Cyfarwyddiadau

1. Yn gyntaf, byddwn yn ymdrin â phrosesu cig. Rhaid ei olchi a'i sychu. Ymhellach, rydym yn cwympo ciwbiau.
2. Rydym yn cymryd y braster. Torrwch yn ddarnau. O ran maint, dylent fod ychydig yn fwy na chiwbiau o gig. Mae hyn yn bwysig iawn.
3. Mae garlleg wedi'i gludo oddi ar y pysgod. Rydyn ni'n mynd trwy wasg arbennig.
4. Mewn powlen, cymysgwch y darnau o fraster a chig. Solim. Chwistrellwch â sbeisys.
5. Mae selsig sy'n cael ei wneud o rew yn golygu defnyddio coluddion. Bydd ynddynt y byddant yn llenwi'r llenwad. Felly, rydym yn golchi'r coluddion wrth redeg dŵr. Rydyn ni'n eu clymu ar lestell arbennig, wedi'u gosod ar grinder cig. Llenwch olion gyda chig fach (cigenen + braster a sbeisys). Beth sydd nesaf? Mae angen tynnu'r coluddion bob 30 cm. Rhannwch nhw mewn selsig yn ofalus. Os oes lleoedd lle cafodd yr aer ei gasglu, yna bydd angen i chi eu pwyso â nodwydd ar unwaith.
6. Cynhesu'r popty. Y tymheredd priodol yw 200 ° C. Ar y daflen pobi, mae ei waelod wedi'i oleuo, rhowch selsig. Anfonir hyn i gyd i'r ffwrn. Rydym yn cofnodi 30 munud. Rydyn ni'n troi'r selsig. Mae 10 munud arall yn eu pobi. Yna rydym yn eu gwasanaethu ar y bwrdd. Mae pob selsig o fêd yn cael ei dorri i mewn i sawl darnau. Mae'r dysgl hon yn berffaith ar gyfer saws madarch tomato neu hufenog.

Sut i wneud stew o gig ceirw

Rydym yn cynnig rysáit syml a chost isel i chi. Rhoddir cyfarwyddiadau ar gyfer coginio stew isod:

Cam # 1. Caiff y cig ei olchi mewn dŵr oer. Torrwch i giwbiau (cyfrwng). Mae pob darn yn cael ei guro gan forthwyl arbennig. Chwistrellwch â halen a phupur.

Cam # 2. Fel arfer, caiff cwningen ei gasglu ar gyfer y gaeaf. Felly, mae angen ichi baratoi'r jariau ymlaen llaw. Eu lledaenu a'u cwmpasu. Ar waelod pob jar, rydym yn rhoi laurel (3 dail).

Cam rhif 3. Mae'r rhan fwyaf o'r gwaith yn cael ei wneud. Cymerwch y banciau, dosbarthwch nhw mewn darnau o gwningen, yna sawl gwaith wedi'i lapio â ffoil. Rhoesom y cynhwysydd mewn ffwrn oer. Gosodwch y tymheredd yn 180 ° C. Dylai cig fwydo mewn cynwysyddion gwydr am 3 awr.

Cam # 4. Pan fydd y stew o gwningen wedi'i goginio, mae angen i chi ei gael allan o'r ffwrn. Dylai banciau gyda chynnwys oeri. Ar ôl hynny, gorchuddiwch nhw gyda chaeadau glân a'u rholio ar gyfer y gaeaf.

I gloi

Rydym yn gobeithio y bydd y ryseitiau a ddisgrifir yn yr erthygl yn cael eu disgrifio o fêd yr ydych yn ei hoffi ac wedi ysbrydoli'r gampau coginio. Does dim ots beth rydych chi am ei goginio o'r cig hwn - cawl, rhost neu selsig. Mewn unrhyw achos, byddwch yn cael blas blasus, blasus a boddhaol o gwningen.