Cig Zrazy gydag amrywiol lenwadau

Prydau o gig eidion briwgig yn eithaf aml yn ymddangos ar ein bwrdd. Wedi'r cyfan, maent yn fforddiadwy, a baratowyd yn gyflym ac, yn bwysicaf oll, blasus. Ond os bydd y byrgyrs arferol wedi blino, gallwch amrywio eich bwydlen a choginio dysgl ddiddorol fel cig zrazy.

Mae enw'r pryd hwn mae tarddiad Pwyleg, cyfieithu mae'n golygu "gwahanu, torri i ffwrdd darn." Mae'r ffaith bod zrazy gynharach nad baratowyd o friwgig, a darnau cyfan o gig, un ohonynt yn gwneud rhywbeth fel golwythion a dderbyniwyd lapio mewn haenau o lenwi.

I goginio zrazy cig angen briwgig o ansawdd da. Gallwch gymryd y stwffin allan o unrhyw un math o gig, fel porc neu gig oen. Ond bydd y ddysgl yn blasu'n well os byddwch yn paratoi (neu brynu) stwffin cymysg, wedi'i wneud o sawl math o gig. Dewis mawr: cig eidion, twrci a phorc mewn cymhareb o un i un. Fodd bynnag, gall briwgig cael eu coginio at eich dant, ond yn hytrach ei fod yn ddigon dewr, neu a fydd ddysgl goginio dryish. Os mai dim ond cig eidion heb lawer o fraster, mae'n werth gwneud y suddlon ddysgl ychwanegwch y menyn llenwad.

Cyfansoddiad ar gyfer stwffin zrazy union yr un fath ag ar gyfer paratoi cytledi. Hynny yw, sgrolio drwy gig grinder cig (600 gram) yw ychwanegu wedi'i dorri'n fân (neu gratio), winwns, socian mewn llaeth, bara gwyn (2 dafell), halen a phupur. Gellir Bara cael eu disodli gyda semolina, sydd yn hanner awr socian yn y llaeth. Bydd angen i nifer penodol o stwffin hanner cwpan o rawnfwyd. Dylid Stwffin gael tylino yn dda ac yn curo. Mae'r broses o curo stwffin yw bod y màs cyfan yn cael ei gasglu mewn lwmp a'i daflu forcefully i'r bowlen. Er mwyn gwneud hynny mae angen i ddim ond 10-15 chi. Yna, bydd angen i chi roi'r stwffin yn yr oerfel am tua hanner awr.

Yn ogystal â chig, ar gyfer paratoi prydau cig zrazy, bydd angen i chi baratoi'r stwffin. Yma, y màs o opsiynau, gallwch ddewis eich blas. Mae glasurol Rysáit - wedi'i dorri wyau wedi'u berwi, cymysg gyda winwns bwlb neu wyrdd ffrio. Gellir ei ddefnyddio fel stiw llenwi o fresych, yn enwedig blas sbeislyd a gewch pan fyddwch yn cymryd y sauerkraut. Mae amrywiad diddorol - cig zrazy gyda llenwad madarch. Gellir Madarch yn cael ei ddefnyddio i unrhyw - madarch ffres neu wedi'u rhewi, madarch gwyllt sych a madarch piclo. Mae angen i Madarch i ferwi (ac eithrio halen), torri a chymysgu gyda winwns wedi'u ffrio, gellir eu hychwanegu at wyau stwffin wedi'i ferwi.

Gan fod y llenwad yn cael ei ddefnyddio yn aml grawnfwydydd wedi'u berwi - ee reis gyda olew a wy wedi'i ferwi neu wenith yr hydd gyda madarch. Gall fod yn barod cig zrazy a chaws, fel drwy roi llenwi'r y caws ciwbiau solet neu doddi llwy feddal.

Cynhyrchu zrazy cig hawdd. Ar gyfer y briwgig rhannu'n ddognau fel yn y gwaith o baratoi'r cytledi. Yna lwmp briwgig yn cael ei roi ar y palmwydd a ffurfio cacen ohonynt. Yng nghanol y preform deillio o hyn yn gosod llenwi ychydig cyn-goginio, ac yn dechrau i gywasgu'r llaw, gan ymuno cacennau cig ymyl. Mae gennym ni rywbeth fel pastai, ond yn lle y prawf, defnyddiwyd y briwgig.

Os ydych yn bwriadu i ffrio mewn padell zrazy, bydd angen iddynt rolio mewn briwsion bara. Ond bydd fersiwn mwy defnyddiol o pryd hwn yn troi allan os zrazy pobi yn y popty. Gyda llaw, ac y drafferth o dull o goginio yn gofyn am lai na fydd dim angen i sefyll yn y badell, troi byrgyrs a gwneud yn siwr nad ydynt yn cael eu llosgi. Gall Zrazy pobi yn union fel hynny, neu eu cyn-Gwlff saws (hufen sur, tomato neu unrhyw un eich dant). Ac os ar adeg bobi ohonynt sawl gwaith waddodi arllwys sudd neu saws, blas y prydau yn dyner iawn.

Gellir Zrazy cael eu coginio neu wedi'u stemio a rhoi allan ychydig bach o cawl neu ddŵr hallt yn y badell o dan y caead. Yn yr achos olaf, y gwres wedi i fod yn fach, fel nad yw'r hylif yn berwi sych, ond ni zrazy llosgi.

A beth fydd yn ffeilio cig zrazy, y rysáit o sy'n cael ei ddangos uchod? Gall Addurnwch i'r saig hwn fod yn unrhyw beth - tatws, grawnfwyd neu basta. Ac os ydych yn defnyddio topins grawnfwyd, yr ochr ddysgl orau - salad o lysiau ffres.