Bwydydd dwyreiniol: ysgubor cig eidion

Mae Shurpa yn cyfeirio at fwydydd y Dwyrain, mae'n cael ei baratoi yng Nghanolbarth Asia, Tatarstan a rhai gwledydd eraill. Mae'n gig wedi'i stewio â llysiau. Y shurpa coginio mwyaf cyffredin o fawn mawn. Fodd bynnag, mae'n werth cofio bod y fath ddysgl yn ymddangos yn fraster iawn a calorïau uchel. Er mwyn osgoi hyn, gallwch chi gymryd math arall o gig, er enghraifft, sudd blasus a bregus wedi'i wneud o eidion. Mae'n hawdd ei dreulio, gan ei bod yn cynnwys nifer fawr o lysiau. Gallwch ei wasanaethu ar y bwrdd fel cawl ac fel ail gwrs.

Gan siarad am sut i wneud swmp o gig eidion, peidiwch ag anghofio am y prydau y bydd yn cael ei goginio ynddo. Fe'ch cynghorir i fynd â chadron neu dim ond haearn bwrw gyda waliau trwchus. Os nad ydyn nhw ar gael, gallwch chi waredu padell arferol, ond rhaid i chi ffrio'r cig mewn sosban ffrio, a'i roi mewn powlen gyntaf lle bydd yn cael ei lywio. Priodoldeb shurpa yw bod yr holl gynhwysion yn cael eu torri'n eithaf mawr, yn wahanol i gawliau eraill. Mae yna ddigon o ryseitiau ar gyfer coginio , a gallant fod yn wahanol hyd yn oed o fewn yr un wlad. Gall un ddyfynnu rhai o'r rhai mwyaf cyffredin.

I goginio'r fath ddysgl fel sudd cig eidion, mae angen oddeutu cilogram o gig, ychydig o datws cyfrwng, moron, winwns, pupur melys, tomatos a sbeisys. Mae llysiau yn cael eu glanhau. Caiff cig ei dorri'n ddarnau maint canolig, wedi'i ffrio mewn padell ffrio neu ei anfon i waelod y pridd, lle mae olew llysiau wedi'u cynhesu'n barod. Caiff winwns a moron eu torri gyda modrwyau. Mae cig eidion wedi'i orchuddio â dŵr, sy'n cael ei ddwyn i ferwi a'i adael i stiwio ar dân hyd nes ei fod wedi'i goginio'n hanner. Ar hyn o bryd, ychwanegir llysiau yma. Yn y dechrau, gosodwch winwns, moron, pupur melys, wedi'u plicio a'u torri i mewn i giwbiau. Mae tomatos yn cael eu trin â dŵr berw, mae croen yn cael ei dynnu oddi wrthynt, maent wedi'u torri'n ddarnau bach ac, ynghyd â'r tatws wedi'u torri, ewch i'r cawl. Mae Shurpa yn cael ei fagu nes bod y cig a'r llysiau'n barod ar dân fechan, ac ar ôl hynny mae'r gwyrdd wedi'i osod, mae popeth yn troi i ffwrdd ac yn mynnu am gyfnod o dan y llain.

Dim ysgafn llai dwys a bregus wedi'i wneud o eidion, wedi'i wneud yn ôl y rysáit canlynol. Cyn llaw mewn dw r oer am ychydig o oriau pys wedi'u tostio. Mae cig yn cael ei dorri'n ddogn, wedi'i lenwi â dŵr a'i goginio nes ei fod yn barod. Yn achlysurol, mae angen tynnu'r ewyn wedi'i ffurfio ar yr wyneb, fel arall gall y cawl droi allan yn gymylog. Yn raddol, rhoddir bwa yma, wedi'i dorri i mewn i hanner modrwyau, moron wedi'u torri a phys yn ddarnau mawr. Mae'r cawl yn aros ar dân am tua 20 munud, ac yna caiff ei dorri'n ddarnau a'i datws wedi'u plicio. Mae'r cyfan wedi'i halenu, mae sbeisys yn cael eu hychwanegu a'u coginio nes bod y llysiau'n barod. Cyn ei weini, rhoddir perlysiau wedi'u torri'n frân a'u torri a'u torri i ddarnau bach o domatos yn y sothach.

Dylid nodi, ymhlith pethau eraill, bod sudd eidion yn wahanol yn ôl blas yn dibynnu ar y sbeisys a'r perlysiau a roddir ynddo. Mae'n well cymryd melin a choriander o'r gwyrdd (yn y dwyrain mae'n uchel ei barch), ac o sbeisys i roi pupur (gallwch chi hyd yn oed gymysgu), ziru neu coriander.

Yn y rysáit canlynol, nid yw'r cynhwysion wedi'u ffrio, sy'n gwneud y pryd yn llai braster. I ddechrau, mae broth yn cael ei dorri o eidion ac esgyrn. Caiff cig ei dynnu allan, ei gyffwrdd a'i dorri'n ddarnau bach. Mae cewyn yn cael ei hidlo, mae llysiau'n cael eu paratoi. Ar unwaith, mae angen gwneud archeb bod popeth yn cael ei dorri yn hytrach na darnau mawr o'i gymharu â'r ryseitiau arferol o gawliau. Bydd angen tatws, moron, winwns, tomatos (peeled) arnoch chi, eggplants (byddant hefyd yn tynnu oddi ar y croen, oherwydd gall fod yn chwerw), pupur Bwlgareg. Yna caiff y cig ei osod mewn sosban, wedi'i lenwi â chawl a'i ddwyn i ferwi. Anfonir tatws a moron ato. Ar ôl iddynt fod yn barod i fod yn barod, mae gweddill y llysiau yn cael eu rhoi, mae'r sudd yn cael ei halogi, wedi'i halltu. Ar ôl ei goginio mae'n werth rhoi cawl rywfaint o amser i fagu a gellir ei gyflwyno ar y bwrdd.